Slagerij en vleeswaren

Technisch secundair onderwijs

Deze richting heeft als doelstelling bekwame vakmensen te vormen.

Naast de technologie van de grondstoffen, de technieken, de werkmethodes en -middelen, de apparatuur en de actualiteit in verband met het beroep, gaat heel wat aandacht uit naar bedrijfsvoering en -beheer.
De afgestudeerde moet immers als werkgever, als zelfstandige en als werknemer kunnen functioneren.
Naast de traditionele zelfstandige ambachtelijke slagerijen nemen de industriële slagerijen uitsnijderij, vleeswarenindustrie en distributie een steeds groter marktsegment in.
Vroeger was men opgeleid voor een zelfstandig beroep.
Nu dient men er rekening mee te houden dat afgestudeerden andere functies opnemen in grote bedrijven.
In de ambachtelijke slagerij vindt niet alleen de productie plaats maar ook de verkoop in eigen beheer.

De vleeswarenindustrie en -distributie is meer geautomatiseerd en heeft een andere productie.
Wie in deze slagerijen tewerkgesteld is, werkt meer met machines en staat meestal slechts voor een deelaspect van de vleesverwerking in.
Naast theoretisch-technische en praktische vaardigheden zijn sociaal-communicatieve, commerciële en leidinggevende vaardigheden belangrijk.
De kennis van de tweede graad wordt uitgediept en uitgebreid met kennis van methodes en technieken, producten en productieprocessen, voedingswetenschappen, bedrijfsorganisatie, automatisering, milieu- en energiebeheer, veiligheid en hygiëne, marketing …, dit alles in verband met vleeswaren, verkoopsklare gerechten, panklare gerechten, vers vleesbereidingen en meeneemmaaltijden.
Wat aan bod komt in slagerijtechnologie, toegepaste economie, toegepaste wetenschappen staat in voortdurende wisselwerking met de toepassingen in praktijk.
De stages bij een zelfstandige ambachtelijke slager of in de slagerijafdeling van een distributiebedrijf zijn een inleiding in de beroepenwereld waar leerlingen de arbeidsomstandigheden en -voorwaarden leren ervaren.

4539

Vacatures

Jobprofielen

Scholen

Boucher - Desosseur

Meer

Slager (m/v)

Meer

Chef Beenhouwer

Meer

Operator

Meer

Operator

Meer

Procesoperator voeding

Meer

Operator

Meer

Operator grootproductie

Meer

Beenhouwer/ Slager – Brakel

Meer

Medewerker verpakker/versnijding - DAG

Meer

Beenhouwer Heist-op-den-berg - vast contract & bedrijfswagen (BMW)

Meer

OPERATOR SNOEPGOED 2-PLOEGEN

Meer

Technisch Operator Voeding 2 PL (v/x/m) gezocht in Zonhoven!

Meer

Beenhouwer gezocht

Meer

PLOEGCHEF/OPERATOR VERPAKKING 2PL

Meer

Procesoperator | Groeitraject

Meer

Operator Sterilisatie 2 Ploegen

Meer

Technisch operator nachtpost

Meer

Productiemedewerker zonder hoogtevrees

Meer

Inpakverantwoordelijke

Meer

INPAKKER

Meer

Ervaren lijnoperator | 2-ploegen

Meer

Medeverantwoordelijke Slicing & Etikettering | Mechelen

Meer

Productiemedewerker voeding

Meer

Keukenoperator/productieoperator - 2 ploegen

Meer

Operator voeding 2 pl SGW

Meer

Operator | 2 ploegen

Meer

Technisch operator | Dagdienst

Meer

Procesoperator 2 ploegen – groei naar back-up chef

Meer

Beenhouwer

Meer

Winkelmedewerker - slagerij afdeling

Meer

OPERATOR HOOGBOUW

Meer

Deegmaker 2 ploegen

Meer

Mixbereider voeding - 2 ploegen - regio Langemark

Meer

Productiemedewerker met kennis van vlees gezocht!

Meer

Assistent Teamleider Productie (Voedingsindustrie)

Meer

Inpakker UFO-afdeling

Meer

Operator Sterilisatie 2-ploegen gezocht in Bree (v/x/m)

Meer

Slager

Meer

Storingstechnieker

Meer

Gepassioneerd operator vuller! (m/x/v)

Meer

Operator Voeding – Voorverwerking (2-ploegen)

Meer

Productiemedewerker – Namiddagploeg (Vleesbedrijf) - Desteldonk

Meer

Chef-beenhouwer traiteurzaak - regio Groot-Bijgaarden

Meer

OPERATOR

Meer

Operator voeding

Meer

Operator

Meer

Operator Bakkerij (2-ploegen)

Meer

Gepassioneerd operator bereider/afvuller (m/x/v)

Meer

Operator walserij

Meer

Teamleader - Snijzaal - Kortemark

Meer

LIJNOPERATOR

Meer

Technisch operator

Meer

Technisch Lijnoperator

Meer

Productiearbeider

Meer

Productiemedewerker voltijds

Meer

Inpak Operator bij Farm Frites Lommel

Meer

Productiemedewerker voeding

Meer

Inpakmedewerker Voeding - Vaste Nachtploeg

Meer

Chef-Beenhouwer – Regio Bellegem

Meer

Lijnoperator

Meer

Slager/Boucher

Meer

Productiemedewerker - 2 ploegen

Meer

Productiearbeider

Meer

Operator 3-ploegensysteem

Meer

OPERATOR VLEESWAREN VROEGE SHIFT

Meer

Beenhouwer Regio Nevele

Meer

Operator Voeding

Meer

Operator Voeding

Meer

Operator/brouwer - vaste nacht

Meer

Operator Productie

Meer

Operator ploegchef verpakking 2 ploegen of nachtwerk te Ardooie

Meer

Procesoperator- Goede verloning!

Meer

Snijzaal medewerker

Meer

Operator 5 ploegen

Meer

Operator productie

Meer

Ateliermedewerker beenhouwerij

Meer

Medewerker kwaliteit

Meer

Operator voeding vroege / late ploeg

Meer

Operator vaste vroege

Meer

Productie operator vaste nacht

Meer

Operator rijkevorsel- 2 ploegen

Meer

Operator 2-ploegen (voedingssector – diepenbeek)

Meer

Procesoperator voeding

Meer

Boucher h/f/x

Meer

Procesoperator voeding - 2-ploegen - roeselare

Meer

Operator 3 ploegen

Meer

Operator

Meer

Operator| 2 ploegen

Meer

Slager/productiemedewerker

Meer

Operator

Meer

✈️ Operator/Kwaliteitscontroleur

Meer

Productie Operator 2 ploegen of vaste nacht

Meer

Chef - Beenhouwer te Herent

Meer

Deegmaker vaste nacht

Meer

Lijnoperatoren verpakking 2 ploegen (M/V/X)

Meer

Operator (System 2-zmianowy) -> Roeselare

Meer

Operator | verloning Bouw | Kluizendok

Meer

Productieoperator (nachtpost)

Meer

Productiemedewerker sauzen

Meer

Slager

“GOEDE KWALITEIT GEEFT VEEL VOLDOENING.”

Meer

Slachter

“IK STA AAN DE BASIS VAN HET HELE PROCES.”

Meer

Uitsnijder-uitbener

“IK KIES DE BESTE STUKKEN UIT.”

Meer

Productieoperator

“IK BEN DE MOTOR VAN DE PRODUCTIELIJN.”

Meer

Productiemedewerker

“IK BEN EEN VEELZIJDIGE KAMELEON.”

Meer

Slagershulp

“ASSISTEREN EN LEREN ZODAT IK VERDER KAN GROEIEN.”

Meer

Verpakker

“IK WERK GRAAG MET MIJN HANDEN.”

Meer

PIVA Provinciaal Instituut Antwerpen

Meer

Ter Groene Poorte

Meer

GO! Technisch Atheneum Diksmuide

Meer

Het laatste nieuws

Ontdek wat er leeft in de voedingssector

Nieuws

737 dagen geleden

Duurzaam waterbeheer: een verantwoordelijkheid van ons allemaal

Om voeding te produceren is veel water nodig. Omdat drinkbaar water steeds schaarser wordt, stelt de sector alles in het werk om de watervoetafdruk te verkleinen. Help jij mee?

Nieuws

837 dagen geleden

Beter in je vel? Blijf in beweging!

De meerderheid van de Belgen wil graag meer bewegen en evenwichtiger eten. De reden om het niet te doen? Tijdsgebrek. En dat terwijl een gezonde levensstijl je net tijd oplevert: zes extra levensjaren, om precies te zijn. Deze snelle tips zetten je alvast op het juiste spoor.

Nieuws

937 dagen geleden

Welzijn werknemers topprioriteit bij bakkerij Copains

Duurzaam ondernemen is voor bakkerijbedrijf Copains Group uit La Louvière even essentieel als bloem voor brood. Niet alleen op milieuvlak, want ook het welzijn van de medewerkers is topprioriteit. Zo kwamen er innovatieve oplossingen voor fysieke klachten in samenwerking met de werknemers, én met steun van het Loopbaanfonds. Celine Martin, Plant Manager, licht toe hoe het bakkerijbedrijf (letterijk) de last op de werkvloer heeft verlicht.