Bakkerijtechnieken

Technisch secundair onderwijs

Hier verwerf je de competenties voor productie- en productcontrole, kwaliteitszorg, productverbetering, commerciële distributie en leidinggeven in de sector van brood en banket, confiserie, chocolade, pralines, ijs, basisgrondstoffen en afgeleide bakkerijproducten.
Organisatie, productontwikkeling, productie en distributie, controle, kwaliteits- en hygiënebewaking, toegepast wetenschappelijk onderzoek met microbiologische technieken, automatiseringstechnieken en communicatievaardigheid zijn de na te streven doelen.
Je leert in een commerciële omgeving brood- en banketbakkerijproducten bereiden en verkopen.
Het leerpakket Algemene vakken is beperkt. In de Technische vakken / Praktijkvakken leer je:
- grondstoffen en hulpstoffen selecteren de voorraad van grondstoffen/hulpstoffen en tussenproducten inventariseren, de benodigde hoeveelheid grondstoffen/hulpstoffen en tussenproducten berekenen, een grondstoffenanalyse uitvoeren, een grondstoffenonderzoek uitvoeren, een levering controleren, …;
- recepten en producten verbeteren en ontwikkelen nieuwe producten in het bestaande productieproces inschakelen, de haalbaarheid van nieuwe producten onderzoeken, recepten opstellen in functie van een gezonde voeding en voedingsgewoonten, recepten beoordelen en bijsturen;
- productiemethoden en bereidingstechnieken bepalen productiemethoden en bereidingstechnieken indelen en herkennen, machines indelen en herkennen, een productielijn in een concrete situatie herkennen;
- productieprocessen analyseren, begeleiden, bewaken, controleren en bijsturen een stroomschema lezen en begrijpen, een HACCP-plan opstellen voor een bepaald product en uitvoeren;
- bewaring van producten plannen, organiseren en controleren: de voedselveiligheid bewaken, verpakkingsvormen herkennen en gebruiken, een industriële verpakkingslijn in een concrete situatie analyseren, een promotiecampagne voor een concreet product uitwerken, …;
- kwaliteit beoordelen en bewaken de beslissende factor in geconstateerde afwijkingen bepalen, de afwijkingen in producten oplossen, alternatieve oplossingen bij afwijkingen suggereren, een controlelijst voor hygiënebeheersing opstellen, een reinigings- en desinfecteringsplan opstellen en toepassen, …;
- werkorganisatie van medewerkers plannen, controleren en bijsturen knelpunten opsporen en helpen oplossen, taakbeschrijvingen opstellen, informatie verwerken en communiceren;
- op adequate wijze de wettelijke bepalingen en voorschriften naleven werkprocedures invoeren en corrigeren conform de wettelijke eisen of de bedrijfsvoorschriften, normen en toegestane afwijkingen in de warenwetgeving opzoeken, informatie opzoeken over de wettelijke controleorganismen, de wetgeving op etikettering toepassen, ….

4330

Vacatures

Jobprofielen

Scholen

Operator Kwaliteit - Nacht

Meer

Proces Operator

Meer

Operator Sterilisatie (tweeploegen)

Meer

Boulanger – poste d’après-midi

Meer

Productieoperator Goodlife Foods nacht/ploegen

Meer

Patissier

Meer

Productiemedewerker 2 shiften

Meer

Operator 2 ploegen

Meer

Technieker Machine Op Baan

Meer

Bakkershulp (avond/nacht)

Meer

Lijnverantwoordelijke 2 ploegen

Meer

Productieoperator voeding

Meer

Operator Branderij

Meer

Operator | vaste nacht

Meer

Ambachtelijke koekenbakker (daguren)

Meer

Technische lijnoperator

Meer

Operator

Meer

Opérateur – réception des pommes de terre (2 équipes)

Meer

Bakkershulp

Meer

AGO TECHNICS: Assistent Teamleader Versnijding

Meer

Bakkerijmedewerker daguren - student

Meer

Flexi bakkerijhulp

Meer

Operator verpakking - nacht | Staden

Meer

Operator 2 ploegen voeding

Meer

Inpakverantwoordelijke vaste nacht

Meer

Lijnverantwoordelijke afvulling

Meer

Productiemedewerkers bakkerij (v/x/m) – Ontdek jouw toekomst bij Bakkerij Vangrootloon

Meer

Storingstechnieker

Meer

Proces operator 2-ploegen

Meer

Teamleader productie

Meer

Flexijob hulpbakker, voor zondag voormiddag bij Bakkerij Destabelle

Meer

Productiearbeider

Meer

Technisch operator | Nacht

Meer

Productiemedewerker - 2 Ploegen

Meer

Operator daguren

Meer

Lijnoperator 2 ploegen

Meer

Operator (marinade machine)

Meer

Operator 2 ploegen

Meer

Inpakker

Meer

Operator Kleinverpakking

Meer

Productiemedewerker

Meer

Productiearbeider varkensvlees

Meer

Kwaliteitsoperator

Meer

Bakkerijmedewerker

Meer

Bakker pistolets en speciale broden

Meer

Lijnoperator - 2 ploegen

Meer

Operator Productie

Meer

Assistent Procesoperator

Meer

Inpakoperator

Meer

Service Technieker Koffieautomaten l België

Meer

Bakker - 1 weekend op 2

Meer

Medewerker Bakkerij

Meer

Operator

Meer

Operator | 2 ploegen

Meer

Kaasmaker (m/v) - 2 ploegen

Meer

Bakkerijmedewerker

Meer

Storingstechnieker 2 ploegen

Meer

Broodbakker

Meer

Inpakoperator

Meer

Productiemedewerker

Meer

Opérateur de machine : chargement de camions

Meer

Machine-operator

Meer

OPERATOR VLEESWAREN VROEGE SHIFT

Meer

Medewerker Supermarkt Bakkerij

Meer

Productie-operator | 2 ploegen

Meer

Operator

Meer

Operator Nacht

Meer

Opérateur

Meer

Crèmebereider

Meer

Operator

Meer

Operator 2 ploegen

Meer

Operator voeding 2 ploegen

Meer

Operator 2-Ploegen (Voedingssector – Diepenbeek)

Meer

Operator brouwerij

Meer

Productiemedewerker

Meer

Productieoperator 2pl - voeding

Meer

Orderpicker (2ploegen)

Meer

Machine operator | voedingsbedrijf | dendermonde | 3-ploegen | optie vast

Meer

Operator Voeding In 2 Ploegen

Meer

Operator voeding vroege / late ploeg

Meer

Operator chocolade

Meer

Operator - vaste vroege ploeg

Meer

Technisch operator 2 ploegen

Meer

Eindcontroleur

Meer

Productiemedewerker / menger

Meer

TEAMLEADER 2-PLOEGEN

Meer

Hulpoperator verpakking - nacht OF 2-ploegen - Pittem

Meer

Operator voedingssector 2 ploegen regio zottegem

Meer

Operator

Meer

Technical Operator – Permanent Contract

Meer

Bakker

Meer

Proces & Machineoperator

Meer

Patissier

Meer

Slager

Meer

Technisch operator

Meer

Productiemedewerker

Meer

Voedingsoperator 3 ploegen

Meer

INPAKOPERATOR VOEDING 2 PLOEGEN

Meer

Operator 2 ploegen te herentals

Meer

Machineoperator in de voeding met technisch inzicht

Meer

Bakker-patissier

“MIJN BROOD OP DE PLANK.”

Meer

Productieoperator

“IK BEN DE MOTOR VAN DE PRODUCTIELIJN.”

Meer

Patissier, chocoladewerker, ijsbereider

“ELKE DAG LEKKERNIJEN IN MIJN HANDEN.”

Meer

Productiemedewerker

“IK BEN EEN VEELZIJDIGE KAMELEON.”

Meer

Het laatste nieuws

Ontdek wat er leeft in de voedingssector

Nieuws

737 dagen geleden

Duurzaam waterbeheer: een verantwoordelijkheid van ons allemaal

Om voeding te produceren is veel water nodig. Omdat drinkbaar water steeds schaarser wordt, stelt de sector alles in het werk om de watervoetafdruk te verkleinen. Help jij mee?

Nieuws

838 dagen geleden

Beter in je vel? Blijf in beweging!

De meerderheid van de Belgen wil graag meer bewegen en evenwichtiger eten. De reden om het niet te doen? Tijdsgebrek. En dat terwijl een gezonde levensstijl je net tijd oplevert: zes extra levensjaren, om precies te zijn. Deze snelle tips zetten je alvast op het juiste spoor.

Nieuws

938 dagen geleden

Welzijn werknemers topprioriteit bij bakkerij Copains

Duurzaam ondernemen is voor bakkerijbedrijf Copains Group uit La Louvière even essentieel als bloem voor brood. Niet alleen op milieuvlak, want ook het welzijn van de medewerkers is topprioriteit. Zo kwamen er innovatieve oplossingen voor fysieke klachten in samenwerking met de werknemers, én met steun van het Loopbaanfonds. Celine Martin, Plant Manager, licht toe hoe het bakkerijbedrijf (letterijk) de last op de werkvloer heeft verlicht.