Bakkerijtechnieken

Technisch secundair onderwijs

Hier verwerf je de competenties voor productie- en productcontrole, kwaliteitszorg, productverbetering, commerciële distributie en leidinggeven in de sector van brood en banket, confiserie, chocolade, pralines, ijs, basisgrondstoffen en afgeleide bakkerijproducten.
Organisatie, productontwikkeling, productie en distributie, controle, kwaliteits- en hygiënebewaking, toegepast wetenschappelijk onderzoek met microbiologische technieken, automatiseringstechnieken en communicatievaardigheid zijn de na te streven doelen.
Je leert in een commerciële omgeving brood- en banketbakkerijproducten bereiden en verkopen.
Het leerpakket Algemene vakken is beperkt. In de Technische vakken / Praktijkvakken leer je:
- grondstoffen en hulpstoffen selecteren de voorraad van grondstoffen/hulpstoffen en tussenproducten inventariseren, de benodigde hoeveelheid grondstoffen/hulpstoffen en tussenproducten berekenen, een grondstoffenanalyse uitvoeren, een grondstoffenonderzoek uitvoeren, een levering controleren, …;
- recepten en producten verbeteren en ontwikkelen nieuwe producten in het bestaande productieproces inschakelen, de haalbaarheid van nieuwe producten onderzoeken, recepten opstellen in functie van een gezonde voeding en voedingsgewoonten, recepten beoordelen en bijsturen;
- productiemethoden en bereidingstechnieken bepalen productiemethoden en bereidingstechnieken indelen en herkennen, machines indelen en herkennen, een productielijn in een concrete situatie herkennen;
- productieprocessen analyseren, begeleiden, bewaken, controleren en bijsturen een stroomschema lezen en begrijpen, een HACCP-plan opstellen voor een bepaald product en uitvoeren;
- bewaring van producten plannen, organiseren en controleren: de voedselveiligheid bewaken, verpakkingsvormen herkennen en gebruiken, een industriële verpakkingslijn in een concrete situatie analyseren, een promotiecampagne voor een concreet product uitwerken, …;
- kwaliteit beoordelen en bewaken de beslissende factor in geconstateerde afwijkingen bepalen, de afwijkingen in producten oplossen, alternatieve oplossingen bij afwijkingen suggereren, een controlelijst voor hygiënebeheersing opstellen, een reinigings- en desinfecteringsplan opstellen en toepassen, …;
- werkorganisatie van medewerkers plannen, controleren en bijsturen knelpunten opsporen en helpen oplossen, taakbeschrijvingen opstellen, informatie verwerken en communiceren;
- op adequate wijze de wettelijke bepalingen en voorschriften naleven werkprocedures invoeren en corrigeren conform de wettelijke eisen of de bedrijfsvoorschriften, normen en toegestane afwijkingen in de warenwetgeving opzoeken, informatie opzoeken over de wettelijke controleorganismen, de wetgeving op etikettering toepassen, ….

3954

Vacatures

Jobprofielen

Scholen

Bakker

Meer

Operator

Meer

Productiemedewerker in Zulte

Meer

Productiemedewerker || Barry Callebaut Wieze || 3 ploegen || Optie vast

Meer

Mederwerker autoclaven

Meer

Bakker patissier | Industriele bakkerij | Wetteren

Meer

Verkoopsmedewerker

Meer

Productiemedewerker

Meer

Operator Voeding

Meer

Operator

Meer

Bakker - vaste namiddag

Meer

Verpakkingsoperator in de voeding - 2 ploegen

Meer

Operator Inkap B (V/L)

Meer

Proces Operator

Meer

AGO TECHNICS: Lijnoperator - 2-ploegenstelsel

Meer

Boulanger (Équipe de Nuit Fixe)

Meer

Operator voeding - 3 ploegen

Meer

Bakker

Meer

Operator - 2 ploegen

Meer

Operator nacht

Meer

Winkelmedewerker Flexi

Meer

Winkelmedewerker versafdeling

Meer

Voedingsoperator

Meer

Inpakoperator - 2 Ploegen

Meer

Operator Rook- en Droogafdeling

Meer

Operator 2 ploegen te Herentals - Snelle start!

Meer

Technisch Operator (M-V-X)

Meer

Operator voedingssector

Meer

Lijnmedewerker in dagshift

Meer

Operator 2 ploegen

Meer

Teamleader operator verpakking 2 ploegen of nachtwerk regio Ardooie

Meer

Operator

Meer

Operator food

Meer

Ploegchef/operator Productie - 2 ploegen (Roeselare)

Meer

Productie Operator 2 ploegen of vaste nacht

Meer

Meng - operator

Meer

Lijnverantwoordelijke

Meer

Bakker Pistolets En Speciale Broden

Meer

Productiemedewerker - 2 Ploegen

Meer

Technisch Operator - Voeding

Meer

Operator/handlanger landbouwsector

Meer

Productiemedewerker

Meer

Operator oven

Meer

Productiemedewerker voeding

Meer

Operator High Care

Meer

OPERATOR VOEDING

Meer

Operator

Meer

Productiemedewerker

Meer

Operator

Meer

Lijnoperator 2-ploegen

Meer

Operator Sterilisatie (nachtpost)

Meer

Fleximedewerker patisserie nacht

Meer

Procesoperator - 5 ploegen

Meer

Parttime verkoopster

Meer

Operator vrieshuis

Meer

Procesoperator 2 ploegen

Meer

Ploegverantwoordelijke

Meer

Bakker in groothandelbakkerij Flexi of deeltijds

Meer

Operator deeltijds

Meer

Operator - 2 Ploegen

Meer

Machinebediener voeding 2 ploegen

Meer

Productieoperator

Meer

Shiftleader

Meer

Productieoperator menger

Meer

AGO Technics: Technisch operator gietlijn 2-ploegen met direct vast contract

Meer

Gepassioneerd operator bottelarij, brouwerij! (m/x/v)

Meer

Operator voeding

Meer

Machineoperator/procesoperator

Meer

Inpakoperator - Weekend

Meer

Polyvalente arbeiders m/v ! snelle opstart!!

Meer

Productiemedewerker Vleesbedrijf

Meer

Kwaliteitscontroleur aardappelen - 2 ploegen

Meer

Pâtissier

Meer

Operator l volcontinu systeem

Meer

Bereider 2-ploegen

Meer

Koker

Meer

Technisch Operator (M-V-X)

Meer

Productie Operator

Meer

Operator (2 ploegen) - werken met hoogtechnologische machines

Meer

Productiemedewerkers voeding

Meer

Bakker

Meer

Verantwoordelijke operator

Meer

AGO Technics Mol: Operator afwerking 2-ploegen

Meer

Bakkerijmedewerker zondag

Meer

Operator voeding - 3 ploegen

Meer

Production employee - food

Meer

Operator | nacht

Meer

Opérateur Emballage - 5 équipes

Meer

Productontwikkelaar Voeding – passie voor smaak & proces

Meer

Verpakkingsoperator

Meer

Operators controlekamer

Meer

Operator voeding

Meer

Productieoperator - 2 ploegen

Meer

Technisch Operator - 2 ploegen

Meer

Inpakoperator Snoepfabriek

Meer

Productiemedewerker voeding

Meer

Operator 2 ploegen - 18 EUR/u

Meer

Productiemedewerker Keuken 2pl

Meer

Productie-arbeider

Meer

Operator deegzetterij (2 ploegen)

Meer

Bakker-patissier

“MIJN BROOD OP DE PLANK.”

Meer

Productieoperator

“IK BEN DE MOTOR VAN DE PRODUCTIELIJN.”

Meer

Patissier, chocoladewerker, ijsbereider

“ELKE DAG LEKKERNIJEN IN MIJN HANDEN.”

Meer

Productiemedewerker

“IK BEN EEN VEELZIJDIGE KAMELEON.”

Meer

Het laatste nieuws

Ontdek wat er leeft in de voedingssector

Nieuws

629 dagen geleden

Duurzaam waterbeheer: een verantwoordelijkheid van ons allemaal

Om voeding te produceren is veel water nodig. Omdat drinkbaar water steeds schaarser wordt, stelt de sector alles in het werk om de watervoetafdruk te verkleinen. Help jij mee?

Nieuws

729 dagen geleden

Beter in je vel? Blijf in beweging!

De meerderheid van de Belgen wil graag meer bewegen en evenwichtiger eten. De reden om het niet te doen? Tijdsgebrek. En dat terwijl een gezonde levensstijl je net tijd oplevert: zes extra levensjaren, om precies te zijn. Deze snelle tips zetten je alvast op het juiste spoor.

Nieuws

829 dagen geleden

Welzijn werknemers topprioriteit bij bakkerij Copains

Duurzaam ondernemen is voor bakkerijbedrijf Copains Group uit La Louvière even essentieel als bloem voor brood. Niet alleen op milieuvlak, want ook het welzijn van de medewerkers is topprioriteit. Zo kwamen er innovatieve oplossingen voor fysieke klachten in samenwerking met de werknemers, én met steun van het Loopbaanfonds. Celine Martin, Plant Manager, licht toe hoe het bakkerijbedrijf (letterijk) de last op de werkvloer heeft verlicht.