Bakkerijtechnieken

Technisch secundair onderwijs

Hier verwerf je de competenties voor productie- en productcontrole, kwaliteitszorg, productverbetering, commerciële distributie en leidinggeven in de sector van brood en banket, confiserie, chocolade, pralines, ijs, basisgrondstoffen en afgeleide bakkerijproducten.
Organisatie, productontwikkeling, productie en distributie, controle, kwaliteits- en hygiënebewaking, toegepast wetenschappelijk onderzoek met microbiologische technieken, automatiseringstechnieken en communicatievaardigheid zijn de na te streven doelen.
Je leert in een commerciële omgeving brood- en banketbakkerijproducten bereiden en verkopen.
Het leerpakket Algemene vakken is beperkt. In de Technische vakken / Praktijkvakken leer je:
- grondstoffen en hulpstoffen selecteren de voorraad van grondstoffen/hulpstoffen en tussenproducten inventariseren, de benodigde hoeveelheid grondstoffen/hulpstoffen en tussenproducten berekenen, een grondstoffenanalyse uitvoeren, een grondstoffenonderzoek uitvoeren, een levering controleren, …;
- recepten en producten verbeteren en ontwikkelen nieuwe producten in het bestaande productieproces inschakelen, de haalbaarheid van nieuwe producten onderzoeken, recepten opstellen in functie van een gezonde voeding en voedingsgewoonten, recepten beoordelen en bijsturen;
- productiemethoden en bereidingstechnieken bepalen productiemethoden en bereidingstechnieken indelen en herkennen, machines indelen en herkennen, een productielijn in een concrete situatie herkennen;
- productieprocessen analyseren, begeleiden, bewaken, controleren en bijsturen een stroomschema lezen en begrijpen, een HACCP-plan opstellen voor een bepaald product en uitvoeren;
- bewaring van producten plannen, organiseren en controleren: de voedselveiligheid bewaken, verpakkingsvormen herkennen en gebruiken, een industriële verpakkingslijn in een concrete situatie analyseren, een promotiecampagne voor een concreet product uitwerken, …;
- kwaliteit beoordelen en bewaken de beslissende factor in geconstateerde afwijkingen bepalen, de afwijkingen in producten oplossen, alternatieve oplossingen bij afwijkingen suggereren, een controlelijst voor hygiënebeheersing opstellen, een reinigings- en desinfecteringsplan opstellen en toepassen, …;
- werkorganisatie van medewerkers plannen, controleren en bijsturen knelpunten opsporen en helpen oplossen, taakbeschrijvingen opstellen, informatie verwerken en communiceren;
- op adequate wijze de wettelijke bepalingen en voorschriften naleven werkprocedures invoeren en corrigeren conform de wettelijke eisen of de bedrijfsvoorschriften, normen en toegestane afwijkingen in de warenwetgeving opzoeken, informatie opzoeken over de wettelijke controleorganismen, de wetgeving op etikettering toepassen, ….

4006

Vacatures

Jobprofielen

Scholen

Operator vaste nacht

Meer

Procesoperator 2 ploegen

Meer

Bakker - Broodbakker

Meer

Lijnoperator 2 ploegen

Meer

All-Round Operator - 2 Ploegen

Meer

Bakker voltijd bij een ambachtelijke bakkerij "Bakkerij Destabelle"

Meer

Nachtbakker Ruddervoorde

Meer

Operator deegbereiding nachtwerk regio Waregem

Meer

Technisch operator

Meer

Productieoperator te Melle

Meer

Boulanger Nuit

Meer

Operator voeding

Meer

Procesoperator nacht

Meer

Lijnverantwoordelijke - 2 Ploegen

Meer

Productie arbeider 2-ploegen

Meer

Bakker/banketbakker (M/V)

Meer

Teamleader Bakkerij nacht

Meer

Operatoren Greenyard met optie vast contract

Meer

Parttime verkoopster

Meer

Operator deeltijds 16.59 EUR/u voeding

Meer

Ervaren operator metaal

Meer

Bakker

Meer

Pâtissier/ère de nuit

Meer

Technisch operator

Meer

Kwaliteitscontroleur

Meer

Productiemedewerker VASTE NAMIDDAG PLOEG

Meer

Productieoperator (nachtploeg)

Meer

Operator Trommeldrogen

Meer

Operator Pasteurisatie zuivel

Meer

Operator

Meer

Boulanger

Meer

Medewerker banketbakker/patissier

Meer

AGO Technics: Procesoperator volcontinu

Meer

Bakker (Zaventem)

Meer

Deegmaker Industriële productie

Meer

Operator

Meer

Lijnoperator productie 2 ploegen

Meer

Medewerker Beenhouwerij

Meer

Operator lasrobot

Meer

Lijnoperator nacht

Meer

Flexi week

Meer

Productiemedewerker - 2 ploegen

Meer

Operator

Meer

Operator Sauskeuken Nacht

Meer

Kwaliteitscontroleur | 2-ploegen

Meer

Opérateur/ Chef D'équipe Production

Meer

Patissier

Meer

Bakker

Meer

Operator 2 Ploegen

Meer

Lijnverantwoordelijke Productie (vroeg/laat)

Meer

Operator

Meer

Ervaren Operator

Meer

Service Technieker Koffietoestellen - Vast Contract

Meer

Operator nacht

Meer

Productieoperator voeding - dagwerk (m/v/x) | Maître André | Blauwe Toren Brugge

Meer

Orderpicker/magazijnier

Meer

Operator paté cupjes

Meer

Operator

Meer

Preparation Zone Operator

Meer

Winkelmedewerker afdeling Bakkerij

Meer

Operator vaste nachtploeg

Meer

Operator | Bakkerij | Nacht

Meer

MILKA - Operator

Meer

Inpakoperator - 2 Ploegen

Meer

Operator nacht

Meer

Conducteur de ligne - horaire de nuit

Meer

Patissier - 2 PLOEGEN

Meer

Machinebediener 2 ploegen

Meer

Productieoperator - nacht

Meer

Eindcontroleur

Meer

Productiemedewerker/operator 2 ploegen

Meer

Flowpack Operator - Verpak jij de toekomst

Meer

Operator 2 ploegen

Meer

Reachtruckchauffeur Voeding - Lembeke

Meer

Operator bierbrouwerij - mooi loon

Meer

Bakker productie

Meer

Night Baker

Meer

Losser nacht (opstart 2 ploegen )

Meer

Broodbakker

Meer

Monteur keukens

Meer

Productiemedewerker - 2 Ploegen

Meer

Conducteur de ligne - horaire de nuit

Meer

Operator afvul

Meer

Operator 2-ploegen

Meer

Procesoperator ploegen

Meer

Teamleader productie

Meer

Patissier nachtploeg (Hoegaarden)

Meer

Aanmaakoperator nachtploeg

Meer

Patissier

Meer

Piekarz zmiana nocna

Meer

Kwaliteitscontroleur Aardappelen

Meer

Patissier

Meer

Operator deegmaker

Meer

Productiemedewerker

Meer

Winkelmedewerker bakkerij (deeltijds)

Meer

Operator centrifuge (28/1/2025)

Meer

Machinebediener 2 ploegen

Meer

Banketbakker - Patissier

Meer

OPERATOR PRODUCTIE

Meer

Technisch operator vaste nacht of 2 ploegen (vast contract)

Meer

Bakker-patissier

“MIJN BROOD OP DE PLANK.”

Meer

Productieoperator

“IK BEN DE MOTOR VAN DE PRODUCTIELIJN.”

Meer

Patissier, chocoladewerker, ijsbereider

“ELKE DAG LEKKERNIJEN IN MIJN HANDEN.”

Meer

Productiemedewerker

“IK BEN EEN VEELZIJDIGE KAMELEON.”

Meer

Het laatste nieuws

Ontdek wat er leeft in de voedingssector

Nieuws

578 dagen geleden

Duurzaam waterbeheer: een verantwoordelijkheid van ons allemaal

Om voeding te produceren is veel water nodig. Omdat drinkbaar water steeds schaarser wordt, stelt de sector alles in het werk om de watervoetafdruk te verkleinen. Help jij mee?

Nieuws

679 dagen geleden

Beter in je vel? Blijf in beweging!

De meerderheid van de Belgen wil graag meer bewegen en evenwichtiger eten. De reden om het niet te doen? Tijdsgebrek. En dat terwijl een gezonde levensstijl je net tijd oplevert: zes extra levensjaren, om precies te zijn. Deze snelle tips zetten je alvast op het juiste spoor.

Nieuws

779 dagen geleden

Welzijn werknemers topprioriteit bij bakkerij Copains

Duurzaam ondernemen is voor bakkerijbedrijf Copains Group uit La Louvière even essentieel als bloem voor brood. Niet alleen op milieuvlak, want ook het welzijn van de medewerkers is topprioriteit. Zo kwamen er innovatieve oplossingen voor fysieke klachten in samenwerking met de werknemers, én met steun van het Loopbaanfonds. Celine Martin, Plant Manager, licht toe hoe het bakkerijbedrijf (letterijk) de last op de werkvloer heeft verlicht.