Bakkerijtechnieken

Technisch secundair onderwijs

Hier verwerf je de competenties voor productie- en productcontrole, kwaliteitszorg, productverbetering, commerciële distributie en leidinggeven in de sector van brood en banket, confiserie, chocolade, pralines, ijs, basisgrondstoffen en afgeleide bakkerijproducten.
Organisatie, productontwikkeling, productie en distributie, controle, kwaliteits- en hygiënebewaking, toegepast wetenschappelijk onderzoek met microbiologische technieken, automatiseringstechnieken en communicatievaardigheid zijn de na te streven doelen.
Je leert in een commerciële omgeving brood- en banketbakkerijproducten bereiden en verkopen.
Het leerpakket Algemene vakken is beperkt. In de Technische vakken / Praktijkvakken leer je:
- grondstoffen en hulpstoffen selecteren de voorraad van grondstoffen/hulpstoffen en tussenproducten inventariseren, de benodigde hoeveelheid grondstoffen/hulpstoffen en tussenproducten berekenen, een grondstoffenanalyse uitvoeren, een grondstoffenonderzoek uitvoeren, een levering controleren, …;
- recepten en producten verbeteren en ontwikkelen nieuwe producten in het bestaande productieproces inschakelen, de haalbaarheid van nieuwe producten onderzoeken, recepten opstellen in functie van een gezonde voeding en voedingsgewoonten, recepten beoordelen en bijsturen;
- productiemethoden en bereidingstechnieken bepalen productiemethoden en bereidingstechnieken indelen en herkennen, machines indelen en herkennen, een productielijn in een concrete situatie herkennen;
- productieprocessen analyseren, begeleiden, bewaken, controleren en bijsturen een stroomschema lezen en begrijpen, een HACCP-plan opstellen voor een bepaald product en uitvoeren;
- bewaring van producten plannen, organiseren en controleren: de voedselveiligheid bewaken, verpakkingsvormen herkennen en gebruiken, een industriële verpakkingslijn in een concrete situatie analyseren, een promotiecampagne voor een concreet product uitwerken, …;
- kwaliteit beoordelen en bewaken de beslissende factor in geconstateerde afwijkingen bepalen, de afwijkingen in producten oplossen, alternatieve oplossingen bij afwijkingen suggereren, een controlelijst voor hygiënebeheersing opstellen, een reinigings- en desinfecteringsplan opstellen en toepassen, …;
- werkorganisatie van medewerkers plannen, controleren en bijsturen knelpunten opsporen en helpen oplossen, taakbeschrijvingen opstellen, informatie verwerken en communiceren;
- op adequate wijze de wettelijke bepalingen en voorschriften naleven werkprocedures invoeren en corrigeren conform de wettelijke eisen of de bedrijfsvoorschriften, normen en toegestane afwijkingen in de warenwetgeving opzoeken, informatie opzoeken over de wettelijke controleorganismen, de wetgeving op etikettering toepassen, ….

4063

Vacatures

Jobprofielen

Scholen

Operator bakkerij

Meer

Operator Vleesverwerking - Vaste Voormiddag

Meer

Productieoperator voeding

Meer

Voorbereider productie voeding daguren

Meer

Operator extrusie

Meer

Machine Tester

Meer

Operator met reachtruckattest

Meer

Operator

Meer

Servicetechnieker montage

Meer

Bakker

Meer

Technisch ateliermedewerker

Meer

Lijnoperator

Meer

Parttime verkoopster

Meer

Verpakkingsoperator

Meer

Procesoperator

Meer

Bakker medewerker (M,V,X)

Meer

Boucher / Désosseur

Meer

Bakker dag

Meer

Production worker f/x/m

Meer

Procesoperator

Meer

Operator bierbrouwerij - mooi loon

Meer

Bakker

Meer

Logistiek operator voedingsindustrie

Meer

Operator

Meer

Operator houtbewerkingsmachine

Meer

Ouvrier de production - Dixmude

Meer

Patissier

Meer

Bobijnopzet(s)ter

Meer

Procesoperator

Meer

Voedingsoperator aanvoer/ verzending - volcontinu

Meer

Laborant / 2 ploegen

Meer

Bakker industriële bakkerij

Meer

Tenderizer/slicer

Meer

Technicus koffiezetapparaten West- & Oost-VL MET WAGEN!

Meer

Kwaliteitsmedewerker

Meer

Patissier DAGwerk

Meer

Operator centrifuge (28/1/2025)

Meer

PRODUCTIEOPERATOR SPUITMACHINE

Meer

Operator Deegbereiding

Meer

Machine Operator

Meer

Operator veevoeders 2 ploegen

Meer

Broodbakker

Meer

Operator Branderij Installaties (2-ploegen)

Meer

Operator Voedingsbedrijf (M,V,X)

Meer

Bakkerijmedewerker Supermarkt - Fulltime

Meer

Lijnmedewerker met heftruckervaring

Meer

Bereider

Meer

Ervaren Productie Operator - twee ploegen

Meer

Productiemedewerker Keuken - 2 ploegen

Meer

Lijnverantwoordelijke

Meer

Operator - nacht - Ardooie

Meer

Bakkerijmedewerker

Meer

Operator 2 ploegen (Interne Opleiding)

Meer

Operator nacht - Erpe-Mere

Meer

Productie Operator/Machine Operator Voeding

Meer

Gepassioneerde Patisserie Medewerker gezocht

Meer

Operator

Meer

Operator

Meer

Packing Operator

Meer

Technisch Operator 2PL

Meer

Productieoperator (2-ploegensysteem)

Meer

Operator Brouwerij

Meer

Bakker nacht

Meer

Lijnoperator Fabricatie / 2 ploegen of nachtploeg Lotus Bakeries Lembeke

Meer

Machineoperator

Meer

Operator chocolade

Meer

Inpakoperator voedingssector

Meer

Operator

Meer

Operator chocolade

Meer

Winkelmedewerker Afdeling Zuivel (6/2/2025)

Meer

Operator packaging

Meer

Onderhoudstechnieker veevoeder

Meer

All-Round Operator - 2 Ploegen

Meer

Keukenoperator/Productieoperator - 2 Ploegen

Meer

Bakker

Meer

LOTUS ZOEKT LIJNOPERATOR FABRICATIE 2 PLOEGEN (4u-12u/12u-20u)

Meer

Machinebediener 2 ploegen

Meer

Productieoperator 2 ploegen

Meer

Bakker - patissier m/v industrieel

Meer

Productieoperator - 2 ploegen

Meer

Operator

Meer

Lijnoperator (nachtpost)

Meer

Operator kruidenkamer nacht

Meer

Productiemedewerker - 2 Ploegen

Meer

Productiemedewerker

Meer

FLEXI-JOB PRODUCTIEMEDEWERKER BAKKERIJ NACHT

Meer

Operator voor Voedingsbedrijf Gezocht

Meer

Operator 3 ploegen

Meer

Operator 2 ploegen (Interne Opleiding)

Meer

Operator veel voordelen

Meer

Operator brouwer - 3 ploegen

Meer

Operator daguren

Meer

Medewerker Bakkerij

Meer

Bakker

Meer

Cutter / versnijder vlees / coupeur de viande

Meer

Operator melkproducten

Meer

Lotus Bakeries Oostakker zoekt lijnoperator inpak dag

Meer

Heftruckchauffeur inpak - 2 ploegen

Meer

Machinebediener Verpakkingen - Nacht

Meer

Flexo Operator

Meer

Bakker-patissier

“MIJN BROOD OP DE PLANK.”

Meer

Productieoperator

“IK BEN DE MOTOR VAN DE PRODUCTIELIJN.”

Meer

Patissier, chocoladewerker, ijsbereider

“ELKE DAG LEKKERNIJEN IN MIJN HANDEN.”

Meer

Productiemedewerker

“IK BEN EEN VEELZIJDIGE KAMELEON.”

Meer

Het laatste nieuws

Ontdek wat er leeft in de voedingssector

Nieuws

526 dagen geleden

Duurzaam waterbeheer: een verantwoordelijkheid van ons allemaal

Om voeding te produceren is veel water nodig. Omdat drinkbaar water steeds schaarser wordt, stelt de sector alles in het werk om de watervoetafdruk te verkleinen. Help jij mee?

Nieuws

627 dagen geleden

Beter in je vel? Blijf in beweging!

De meerderheid van de Belgen wil graag meer bewegen en evenwichtiger eten. De reden om het niet te doen? Tijdsgebrek. En dat terwijl een gezonde levensstijl je net tijd oplevert: zes extra levensjaren, om precies te zijn. Deze snelle tips zetten je alvast op het juiste spoor.

Nieuws

727 dagen geleden

Welzijn werknemers topprioriteit bij bakkerij Copains

Duurzaam ondernemen is voor bakkerijbedrijf Copains Group uit La Louvière even essentieel als bloem voor brood. Niet alleen op milieuvlak, want ook het welzijn van de medewerkers is topprioriteit. Zo kwamen er innovatieve oplossingen voor fysieke klachten in samenwerking met de werknemers, én met steun van het Loopbaanfonds. Celine Martin, Plant Manager, licht toe hoe het bakkerijbedrijf (letterijk) de last op de werkvloer heeft verlicht.