Bakkerijtechnieken

Technisch secundair onderwijs

Hier verwerf je de competenties voor productie- en productcontrole, kwaliteitszorg, productverbetering, commerciële distributie en leidinggeven in de sector van brood en banket, confiserie, chocolade, pralines, ijs, basisgrondstoffen en afgeleide bakkerijproducten.
Organisatie, productontwikkeling, productie en distributie, controle, kwaliteits- en hygiënebewaking, toegepast wetenschappelijk onderzoek met microbiologische technieken, automatiseringstechnieken en communicatievaardigheid zijn de na te streven doelen.
Je leert in een commerciële omgeving brood- en banketbakkerijproducten bereiden en verkopen.
Het leerpakket Algemene vakken is beperkt. In de Technische vakken / Praktijkvakken leer je:
- grondstoffen en hulpstoffen selecteren de voorraad van grondstoffen/hulpstoffen en tussenproducten inventariseren, de benodigde hoeveelheid grondstoffen/hulpstoffen en tussenproducten berekenen, een grondstoffenanalyse uitvoeren, een grondstoffenonderzoek uitvoeren, een levering controleren, …;
- recepten en producten verbeteren en ontwikkelen nieuwe producten in het bestaande productieproces inschakelen, de haalbaarheid van nieuwe producten onderzoeken, recepten opstellen in functie van een gezonde voeding en voedingsgewoonten, recepten beoordelen en bijsturen;
- productiemethoden en bereidingstechnieken bepalen productiemethoden en bereidingstechnieken indelen en herkennen, machines indelen en herkennen, een productielijn in een concrete situatie herkennen;
- productieprocessen analyseren, begeleiden, bewaken, controleren en bijsturen een stroomschema lezen en begrijpen, een HACCP-plan opstellen voor een bepaald product en uitvoeren;
- bewaring van producten plannen, organiseren en controleren: de voedselveiligheid bewaken, verpakkingsvormen herkennen en gebruiken, een industriële verpakkingslijn in een concrete situatie analyseren, een promotiecampagne voor een concreet product uitwerken, …;
- kwaliteit beoordelen en bewaken de beslissende factor in geconstateerde afwijkingen bepalen, de afwijkingen in producten oplossen, alternatieve oplossingen bij afwijkingen suggereren, een controlelijst voor hygiënebeheersing opstellen, een reinigings- en desinfecteringsplan opstellen en toepassen, …;
- werkorganisatie van medewerkers plannen, controleren en bijsturen knelpunten opsporen en helpen oplossen, taakbeschrijvingen opstellen, informatie verwerken en communiceren;
- op adequate wijze de wettelijke bepalingen en voorschriften naleven werkprocedures invoeren en corrigeren conform de wettelijke eisen of de bedrijfsvoorschriften, normen en toegestane afwijkingen in de warenwetgeving opzoeken, informatie opzoeken over de wettelijke controleorganismen, de wetgeving op etikettering toepassen, ….

3305

Vacatures

Jobprofielen

Scholen

Kwaliteitsmedewerker

Meer

Operator production night-shift

Meer

Ateliermedewerker

Meer

Productiemedewerker

Meer

Industrieel bakker pâtissier

Meer

Productieoperator voeding

Meer

Lijnverantwoordelijke

Meer

Operator Kartonnage

Meer

AGO Technics: Procesverantwoordelijke 2-ploegen met direct vast contract

Meer

Ploegchef productie €24,10

Meer

Bakker

Meer

Operator sterilisatie - Vroege/Late of vaste nacht

Meer

Productieoperator inpak Goodlife Foods 2 ploegen

Meer

Bakker regio Erpe-Mere

Meer

Vlasarbeider - 2 ploegen

Meer

Operator - Nacht

Meer

Operator voeding

Meer

Lijnverantwoordelijke 2-ploegen

Meer

Bakker/patissier

Meer

Operator

Meer

Vlinder | Voeding

Meer

Technische lijnoperatoren

Meer

Lijnverantwoordelijke

Meer

Productie Operator/Machine Operator Voeding

Meer

Operator Sauskeuken 2 ploegen of vaste nacht

Meer

Operator

Meer

Opérateur de processus - 2 équipes

Meer

Lijnoperator 3 ploegen

Meer

Lijnverantwoordelijke

Meer

Operator Pekel- en Waterzuiveringsinstallaties l dagwerk

Meer

Operator Afvulling/wrapper 2PL

Meer

Kwaliteitsmedewerker

Meer

Operator Proces - Companie Biotehnologica

Meer

Mederwerker autoclaven

Meer

Machinebediener - 2 Ploegen

Meer

Operator voeding

Meer

Productiemedewerker

Meer

Operator

Meer

Operator 2 ploegen - Turnhout

Meer

Operator QC Rework 4 ploegen (dag, vroeg, laat, nacht)

Meer

Productie medewerker (Asse)

Meer

Machineoperator | Inpak | 2-ploegen

Meer

Procesoperator

Meer

Bobijnopzetter - dagwerk

Meer

Operator Inpak

Meer

Machine operator

Meer

Operator (Nacht) In De Voedingssector Zottegem

Meer

Operator kruiden/ deboxing

Meer

Machinebediener hout dagdienst

Meer

Operator

Meer

Operator Vaste Nacht/ Operator Night Shift

Meer

Logistiek operator - voedingsindustrie - nacht

Meer

Bakker industriële bakkerij

Meer

Inpak operator 2 ploegen

Meer

Operator 2 ploegen

Meer

Bedieningstechnicus voeding 2 ploegen

Meer

Productiemedewerker - 2 ploegen - Destelbergen

Meer

Bakker / patissier

Meer

Arbeider voeding - aperitiefhapjes/ Pracownik produkcji zywnosci

Meer

Polyvalente productiemedewerker - 2 ploegen

Meer

Bakker - nacht

Meer

Bakker snelle opstart

Meer

Bakker

Meer

Conducteur/ctrice de ligne de nuit- agroalimentaire

Meer

Bakkershulp

Meer

Operator brouwerij

Meer

Operator 2 ploegen - Moorslede - Mooie verdienste

Meer

Operator dagdienst

Meer

Responsable de ligne

Meer

Arbeider voeding - aperitiefhapjes/ Muncitor productie mancare

Meer

Operator - 3 ploegen

Meer

Operator Productie Chocolade

Meer

OPERATOREN PRODUCTIE - VASTE NACHT

Meer

Productiemedewerker

Meer

KWALITEITSMEDEWERKER VOEDING DAGPLOEG

Meer

Operator 28u namiddagploeg

Meer

Bakker dagwerk | Fulltime | Eke

Meer

Operator Inpak Nacht voeding

Meer

PROCESOPERATOR

Meer

Patissier

Meer

Operator Machines Hout In Dagdienst

Meer

Productie operator

Meer

Packing operator 2-shifts

Meer

Medewerker ijsbereiding - DAGWERK

Meer

Productieoperator artisanale kroketten

Meer

Operator Inpak 2 Ploegen

Meer

Productiemedewerker Keuken - Late ploeg

Meer

Productiemedewerker

Meer

Opleiding tot operator

Meer

PRODUCTIEMEDEWERKER 2 PLOEGEN

Meer

Machinist

Meer

INPAKKER

Meer

Medewerker banketbakker/patissier

Meer

Packaging Lead

Meer

Bakker met ervaring

Meer

Angajat polivalent - sector alimentar Zaventem

Meer

Proces Operator

Meer

Procesoperator 2 ploegen

Meer

Meewerkend Teamleader

Meer

Verpakkingsoperator nacht

Meer

Bakker-patissier

“MIJN BROOD OP DE PLANK.”

Meer

Productieoperator

“IK BEN DE MOTOR VAN DE PRODUCTIELIJN.”

Meer

Patissier, chocoladewerker, ijsbereider

“ELKE DAG LEKKERNIJEN IN MIJN HANDEN.”

Meer

Productiemedewerker

“IK BEN EEN VEELZIJDIGE KAMELEON.”

Meer

Het laatste nieuws

Ontdek wat er leeft in de voedingssector

Nieuws

430 dagen geleden

Duurzaam waterbeheer: een verantwoordelijkheid van ons allemaal

Om voeding te produceren is veel water nodig. Omdat drinkbaar water steeds schaarser wordt, stelt de sector alles in het werk om de watervoetafdruk te verkleinen. Help jij mee?

Nieuws

531 dagen geleden

Beter in je vel? Blijf in beweging!

De meerderheid van de Belgen wil graag meer bewegen en evenwichtiger eten. De reden om het niet te doen? Tijdsgebrek. En dat terwijl een gezonde levensstijl je net tijd oplevert: zes extra levensjaren, om precies te zijn. Deze snelle tips zetten je alvast op het juiste spoor.

Nieuws

631 dagen geleden

Welzijn werknemers topprioriteit bij bakkerij Copains

Duurzaam ondernemen is voor bakkerijbedrijf Copains Group uit La Louvière even essentieel als bloem voor brood. Niet alleen op milieuvlak, want ook het welzijn van de medewerkers is topprioriteit. Zo kwamen er innovatieve oplossingen voor fysieke klachten in samenwerking met de werknemers, én met steun van het Loopbaanfonds. Celine Martin, Plant Manager, licht toe hoe het bakkerijbedrijf (letterijk) de last op de werkvloer heeft verlicht.