Bakkerijtechnieken

Technisch secundair onderwijs

Hier verwerf je de competenties voor productie- en productcontrole, kwaliteitszorg, productverbetering, commerciële distributie en leidinggeven in de sector van brood en banket, confiserie, chocolade, pralines, ijs, basisgrondstoffen en afgeleide bakkerijproducten.
Organisatie, productontwikkeling, productie en distributie, controle, kwaliteits- en hygiënebewaking, toegepast wetenschappelijk onderzoek met microbiologische technieken, automatiseringstechnieken en communicatievaardigheid zijn de na te streven doelen.
Je leert in een commerciële omgeving brood- en banketbakkerijproducten bereiden en verkopen.
Het leerpakket Algemene vakken is beperkt. In de Technische vakken / Praktijkvakken leer je:
- grondstoffen en hulpstoffen selecteren de voorraad van grondstoffen/hulpstoffen en tussenproducten inventariseren, de benodigde hoeveelheid grondstoffen/hulpstoffen en tussenproducten berekenen, een grondstoffenanalyse uitvoeren, een grondstoffenonderzoek uitvoeren, een levering controleren, …;
- recepten en producten verbeteren en ontwikkelen nieuwe producten in het bestaande productieproces inschakelen, de haalbaarheid van nieuwe producten onderzoeken, recepten opstellen in functie van een gezonde voeding en voedingsgewoonten, recepten beoordelen en bijsturen;
- productiemethoden en bereidingstechnieken bepalen productiemethoden en bereidingstechnieken indelen en herkennen, machines indelen en herkennen, een productielijn in een concrete situatie herkennen;
- productieprocessen analyseren, begeleiden, bewaken, controleren en bijsturen een stroomschema lezen en begrijpen, een HACCP-plan opstellen voor een bepaald product en uitvoeren;
- bewaring van producten plannen, organiseren en controleren: de voedselveiligheid bewaken, verpakkingsvormen herkennen en gebruiken, een industriële verpakkingslijn in een concrete situatie analyseren, een promotiecampagne voor een concreet product uitwerken, …;
- kwaliteit beoordelen en bewaken de beslissende factor in geconstateerde afwijkingen bepalen, de afwijkingen in producten oplossen, alternatieve oplossingen bij afwijkingen suggereren, een controlelijst voor hygiënebeheersing opstellen, een reinigings- en desinfecteringsplan opstellen en toepassen, …;
- werkorganisatie van medewerkers plannen, controleren en bijsturen knelpunten opsporen en helpen oplossen, taakbeschrijvingen opstellen, informatie verwerken en communiceren;
- op adequate wijze de wettelijke bepalingen en voorschriften naleven werkprocedures invoeren en corrigeren conform de wettelijke eisen of de bedrijfsvoorschriften, normen en toegestane afwijkingen in de warenwetgeving opzoeken, informatie opzoeken over de wettelijke controleorganismen, de wetgeving op etikettering toepassen, ….

3010

Vacatures

Jobprofielen

Scholen

Ouvrier du lin - 2 équipes

Meer

Operator voeding 2-ploegen

Meer

Nachtbakker

Meer

Operator piloot brouwerij (bachelor)

Meer

Machinebedienaar - 2 ploegen

Meer

Lead Operator (Automatic) Palletisers

Meer

Gepassioneerd productie operator! (m/x/v)

Meer

Lijnoperator

Meer

Machinebediener Nacht

Meer

Operator

Meer

Verpakkingsmedewerkers vleeswaren

Meer

Inpakker

Meer

OPERATOR 2-PLOEGEN

Meer

Responsable de ligne 2 équipes

Meer

Operator Productie (Nacht)

Meer

Machinebediener voeding

Meer

Operator - dagwerk

Meer

Productie operators

Meer

Operator deegzetterij (2 ploegen)

Meer

Machine operator

Meer

Palleten maker - OPTIE VAST

Meer

PRODUCTIEMEDEWERKER VOEDING DAGPLOEG

Meer

Technisch operator (vroege/late)

Meer

PRODUCTIEMEDEWERKER SALADES - vroege/dag

Meer

Inpakkers 2ploegen + nachtploeg gezocht te Veurne

Meer

Patissier

Meer

Beenhouwer

Meer

Operator nacht

Meer

Proces operator - 2 PLOEGEN

Meer

Operator - Vaste nacht

Meer

Lijnverantwoordelijke bakkerij - 2 PLOEGEN

Meer

Bakker | Kortenberg | Nacht

Meer

Bakker

Meer

Operator kook-en bereidingsafdeling

Meer

Productiemedewerker 2 ploegen

Meer

Voedingsoperator 2 Ploegen

Meer

AGO Technics: Operator 2PL / vaste nacht met direct contract firma!!

Meer

Bakkershulp Marktkraam

Meer

Afweger ingrediënten

Meer

Fleximedewerker bakkerij

Meer

Machinebedienaar

Meer

Operator - 3 ploegen

Meer

Ateliermedewerker slagerij

Meer

Technisch operator

Meer

Operator - dagwerk

Meer

BROODBAKKER

Meer

Verkoopmedewerker supermarkt bakkerij

Meer

Heftruckchauffeur / operator inpak vaste nacht

Meer

Operator veevoeders in dag flexibele uren

Meer

Lijnverantwoordelijke

Meer

Operator brouwer - 3 ploegen

Meer

Operator 2 ploegen

Meer

PRODUCTIEMEDEWERKER VOEDING DAGPLOEG

Meer

Machinebedienaar

Meer

Technieker Inpak

Meer

LIJNVERANTWOORDELIJKE - VASTE NACHT

Meer

Productiemedewerker

Meer

Hulpbakker Lendelede

Meer

Proces Operator

Meer

AGO Technics: Procesoperator 2-ploegen

Meer

Operator

Meer

Mengoperator Dagdienst

Meer

Bakkerijmedewerker

Meer

OPERATOR EXTRUSIE

Meer

Productie medewerker Patisserie

Meer

OPERATOR / PLOEGCHEF VERPAKKING 2-PLOEGEN

Meer

Technisch operator | 2 ploegen

Meer

Machinebediener 2-ploegen

Meer

Operator | 3 ploegen

Meer

Operator Bakkerij (2 ploegen)

Meer

Operator met 32 vakantiedagen

Meer

Operator mozzarella // 2ploegen

Meer

Machine-operator

Meer

Bakker nacht

Meer

Productiemedewerker met heftruckervaring

Meer

High Lift driver

Meer

Patissier

Meer

Jobstudent productie (18j)

Meer

Assistent Ploegchef dooizaal in de voeding

Meer

Operator afzakinstallatie DAGDIENST

Meer

Productiemedewerker

Meer

Machinebediener 2-ploegen

Meer

Operator voeding nacht

Meer

INPAKKER VLEES (DAGUREN)

Meer

Operator inpak 2 ploegen

Meer

Operator/heftruckchauffeur

Meer

Lijnoperator Voeding

Meer

Procesoperator 2 ploegen - mooie verdienste!

Meer

Meesterbakker

Meer

PRODUCTIEMEDEWERKER KEUKEN - 2 ploegen

Meer

Wafelbakker in Meulebeke

Meer

Operator/verantwoordelijke Kalibratie (2 ploegen)

Meer

Operator

Meer

Gepassioneerd operator vuller! (m/x/v)

Meer

Ploegchef productie bediendecontract €24

Meer

Medewerker cutter

Meer

Deeltijds productiemedewerker NACHT

Meer

Deegbereider

Meer

Machine operator

Meer

Procesoperator

Meer

Bakker-patissier

“MIJN BROOD OP DE PLANK.”

Meer

Productieoperator

“IK BEN DE MOTOR VAN DE PRODUCTIELIJN.”

Meer

Patissier, chocoladewerker, ijsbereider

“ELKE DAG LEKKERNIJEN IN MIJN HANDEN.”

Meer

Productiemedewerker

“IK BEN EEN VEELZIJDIGE KAMELEON.”

Meer

Het laatste nieuws

Ontdek wat er leeft in de voedingssector

Nieuws

179 dagen geleden

Duurzaam waterbeheer: een verantwoordelijkheid van ons allemaal

Om voeding te produceren is veel water nodig. Omdat drinkbaar water steeds schaarser wordt, stelt de sector alles in het werk om de watervoetafdruk te verkleinen. Help jij mee?

Nieuws

280 dagen geleden

Beter in je vel? Blijf in beweging!

De meerderheid van de Belgen wil graag meer bewegen en evenwichtiger eten. De reden om het niet te doen? Tijdsgebrek. En dat terwijl een gezonde levensstijl je net tijd oplevert: zes extra levensjaren, om precies te zijn. Deze snelle tips zetten je alvast op het juiste spoor.

Nieuws

380 dagen geleden

Welzijn werknemers topprioriteit bij bakkerij Copains

Duurzaam ondernemen is voor bakkerijbedrijf Copains Group uit La Louvière even essentieel als bloem voor brood. Niet alleen op milieuvlak, want ook het welzijn van de medewerkers is topprioriteit. Zo kwamen er innovatieve oplossingen voor fysieke klachten in samenwerking met de werknemers, én met steun van het Loopbaanfonds. Celine Martin, Plant Manager, licht toe hoe het bakkerijbedrijf (letterijk) de last op de werkvloer heeft verlicht.