Bakkerijtechnieken

Technisch secundair onderwijs

Hier verwerf je de competenties voor productie- en productcontrole, kwaliteitszorg, productverbetering, commerciële distributie en leidinggeven in de sector van brood en banket, confiserie, chocolade, pralines, ijs, basisgrondstoffen en afgeleide bakkerijproducten.
Organisatie, productontwikkeling, productie en distributie, controle, kwaliteits- en hygiënebewaking, toegepast wetenschappelijk onderzoek met microbiologische technieken, automatiseringstechnieken en communicatievaardigheid zijn de na te streven doelen.
Je leert in een commerciële omgeving brood- en banketbakkerijproducten bereiden en verkopen.
Het leerpakket Algemene vakken is beperkt. In de Technische vakken / Praktijkvakken leer je:
- grondstoffen en hulpstoffen selecteren de voorraad van grondstoffen/hulpstoffen en tussenproducten inventariseren, de benodigde hoeveelheid grondstoffen/hulpstoffen en tussenproducten berekenen, een grondstoffenanalyse uitvoeren, een grondstoffenonderzoek uitvoeren, een levering controleren, …;
- recepten en producten verbeteren en ontwikkelen nieuwe producten in het bestaande productieproces inschakelen, de haalbaarheid van nieuwe producten onderzoeken, recepten opstellen in functie van een gezonde voeding en voedingsgewoonten, recepten beoordelen en bijsturen;
- productiemethoden en bereidingstechnieken bepalen productiemethoden en bereidingstechnieken indelen en herkennen, machines indelen en herkennen, een productielijn in een concrete situatie herkennen;
- productieprocessen analyseren, begeleiden, bewaken, controleren en bijsturen een stroomschema lezen en begrijpen, een HACCP-plan opstellen voor een bepaald product en uitvoeren;
- bewaring van producten plannen, organiseren en controleren: de voedselveiligheid bewaken, verpakkingsvormen herkennen en gebruiken, een industriële verpakkingslijn in een concrete situatie analyseren, een promotiecampagne voor een concreet product uitwerken, …;
- kwaliteit beoordelen en bewaken de beslissende factor in geconstateerde afwijkingen bepalen, de afwijkingen in producten oplossen, alternatieve oplossingen bij afwijkingen suggereren, een controlelijst voor hygiënebeheersing opstellen, een reinigings- en desinfecteringsplan opstellen en toepassen, …;
- werkorganisatie van medewerkers plannen, controleren en bijsturen knelpunten opsporen en helpen oplossen, taakbeschrijvingen opstellen, informatie verwerken en communiceren;
- op adequate wijze de wettelijke bepalingen en voorschriften naleven werkprocedures invoeren en corrigeren conform de wettelijke eisen of de bedrijfsvoorschriften, normen en toegestane afwijkingen in de warenwetgeving opzoeken, informatie opzoeken over de wettelijke controleorganismen, de wetgeving op etikettering toepassen, ….

4373

Vacatures

Jobprofielen

Scholen

Procesoperator - 3pl

Meer

Deegbereider

Meer

Operator productie € 18,57

Meer

Machine Operator (Voeding)

Meer

Operator productie 2 ploegen

Meer

Operator (v/x/m) gezocht voor dynamische productieomgeving in Zutendaal

Meer

Étudiant Assistant de Production Industrie Alimentaire

Meer

Operator

Meer

Technisch Operator (vaste nachtploeg)

Meer

Operator // Werk mee aan een geliefd en lekker product

Meer

Productieoperator voeding - dagwerk (m/v/x) | Maître André | Blauwe Toren Brugge

Meer

Productiemedewerker met keukenervaring

Meer

Operator 3 ploegen

Meer

Kwaliteitsmedewerker Voedingsbedrijf

Meer

Technisch operator

Meer

Operator met reachtruckattest

Meer

Operator voor Voedingsbedrijf Gezocht

Meer

GEZOCHT Koekjesheld aan de inpaklijn // NACHT

Meer

Productiearbeider

Meer

Operator Brouwerij

Meer

Operatoren vleesindustrie

Meer

Productiearbeider 3-ploegen

Meer

Productiemedewerker chocolade in dagwerk

Meer

Lijnverantwoordelijke inpak

Meer

Snelle start Inpakker

Meer

Operator versverpakking

Meer

Operator | 2 ploegen

Meer

Operator flexibele verlofplanning

Meer

Teamleader

Meer

Productiemedewerker - Vaste voormiddagploeg

Meer

PRODUCTIEMEDEWERKER VOEDING

Meer

Operator

Meer

AGO TECHNICS: Operator

Meer

Machine Operator

Meer

Industrieel Bakker

Meer

Operator

Meer

Operator Industriële Productie Nachtwerk

Meer

Operator voeding

Meer

Technisch lijnoperator 2 ploegen (v/x/m) gezocht in Genk

Meer

Operator productie- nacht

Meer

Operator Verpakking / 2PL

Meer

Procesoperator - 2 Ploegen

Meer

Technisch operator Zone 2

Meer

Opérateur(trice) de production boulangerie

Meer

Product Developer

Meer

Hulp in de bakkerij

Meer

Inpakker voedingsbedrijf - Oudenaarde - 2 Ploegen

Meer

Technische operatoren 2 ploegen en nacht

Meer

Operator | Nacht | €20.37/u

Meer

Operator voeding 2 ploegen (27/9/2024)

Meer

Teamleader gezocht in 2 ploegen

Meer

Patissier bakker - Zele

Meer

Inpakoperator Voeding - Vaste Nacht

Meer

Operator voeding

Meer

Operator 19 EURO - 2PL

Meer

Productieoperator voeding - 2 ploegen

Meer

Lijnoperator vaste nacht

Meer

Operator veel voordelen

Meer

Medewerker Snijploeg Dagwerk (Broodverwerking)

Meer

Productieoperator bijverdiener

Meer

Logistiek Operator - nacht ploeg

Meer

Lijnoperator (2 ploegen)

Meer

Lijnoperator voeding

Meer

Productie Supervisor nacht

Meer

Menger

Meer

Bakker / patissier

Meer

Productieoperator in Maasmechelen

Meer

Productiemedewerker uitsnijderij (vaste vroege ploeg)

Meer

Bakker

Meer

Word de glimlach van onze bakkerijafdeling in Wezemaal v/x/m!

Meer

Inpakoperator deeltijds 28u/week

Meer

Operator voeding

Meer

Productiemedewerker

Meer

Inpakoperator UFO-afdeling

Meer

Machineoperator 3-ploegen

Meer

Operator

Meer

Productiemedewerker - Vaste voormiddagploeg

Meer

INPAKKER NACHTPLOEG

Meer

Operator 2 ploegen

Meer

Voedingsoperator met oog voor detail en passie voor samenwerking!

Meer

Operatoren 2.3.5 of 6 ploegen

Meer

Operator bakkerij

Meer

Operator

Meer

Procesoperator

Meer

Bakker Nacht

Meer

Procesoperator voeding

Meer

Bakker(in) nacht

Meer

Procesoperator 3 ploegen

Meer

Operator 2 ploegen

Meer

INPAKOPERATOREN - 2 PLOEGEN

Meer

Logistiek Operator 2 ploegen

Meer

Procesoperator fermentatie - bereiding

Meer

Operator

Meer

Medewerker Productie – Lijnbewaking

Meer

Machineoperator voeding (2 ploegen)

Meer

Operator voeding

Meer

Winkelmedewerker - Bakkerij

Meer

Operator

Meer

Technisch operator

Meer

Ontmoetingsdag Productie regio Ieper (functies zoals operator magazijnier of technieker)

Meer

Bakker-patissier

“MIJN BROOD OP DE PLANK.”

Meer

Productieoperator

“IK BEN DE MOTOR VAN DE PRODUCTIELIJN.”

Meer

Patissier, chocoladewerker, ijsbereider

“ELKE DAG LEKKERNIJEN IN MIJN HANDEN.”

Meer

Productiemedewerker

“IK BEN EEN VEELZIJDIGE KAMELEON.”

Meer

Het laatste nieuws

Ontdek wat er leeft in de voedingssector

Nieuws

762 dagen geleden

Duurzaam waterbeheer: een verantwoordelijkheid van ons allemaal

Om voeding te produceren is veel water nodig. Omdat drinkbaar water steeds schaarser wordt, stelt de sector alles in het werk om de watervoetafdruk te verkleinen. Help jij mee?

Nieuws

863 dagen geleden

Beter in je vel? Blijf in beweging!

De meerderheid van de Belgen wil graag meer bewegen en evenwichtiger eten. De reden om het niet te doen? Tijdsgebrek. En dat terwijl een gezonde levensstijl je net tijd oplevert: zes extra levensjaren, om precies te zijn. Deze snelle tips zetten je alvast op het juiste spoor.

Nieuws

963 dagen geleden

Welzijn werknemers topprioriteit bij bakkerij Copains

Duurzaam ondernemen is voor bakkerijbedrijf Copains Group uit La Louvière even essentieel als bloem voor brood. Niet alleen op milieuvlak, want ook het welzijn van de medewerkers is topprioriteit. Zo kwamen er innovatieve oplossingen voor fysieke klachten in samenwerking met de werknemers, én met steun van het Loopbaanfonds. Celine Martin, Plant Manager, licht toe hoe het bakkerijbedrijf (letterijk) de last op de werkvloer heeft verlicht.