Bakkerijtechnieken

Technisch secundair onderwijs

Hier verwerf je de competenties voor productie- en productcontrole, kwaliteitszorg, productverbetering, commerciële distributie en leidinggeven in de sector van brood en banket, confiserie, chocolade, pralines, ijs, basisgrondstoffen en afgeleide bakkerijproducten.
Organisatie, productontwikkeling, productie en distributie, controle, kwaliteits- en hygiënebewaking, toegepast wetenschappelijk onderzoek met microbiologische technieken, automatiseringstechnieken en communicatievaardigheid zijn de na te streven doelen.
Je leert in een commerciële omgeving brood- en banketbakkerijproducten bereiden en verkopen.
Het leerpakket Algemene vakken is beperkt. In de Technische vakken / Praktijkvakken leer je:
- grondstoffen en hulpstoffen selecteren de voorraad van grondstoffen/hulpstoffen en tussenproducten inventariseren, de benodigde hoeveelheid grondstoffen/hulpstoffen en tussenproducten berekenen, een grondstoffenanalyse uitvoeren, een grondstoffenonderzoek uitvoeren, een levering controleren, …;
- recepten en producten verbeteren en ontwikkelen nieuwe producten in het bestaande productieproces inschakelen, de haalbaarheid van nieuwe producten onderzoeken, recepten opstellen in functie van een gezonde voeding en voedingsgewoonten, recepten beoordelen en bijsturen;
- productiemethoden en bereidingstechnieken bepalen productiemethoden en bereidingstechnieken indelen en herkennen, machines indelen en herkennen, een productielijn in een concrete situatie herkennen;
- productieprocessen analyseren, begeleiden, bewaken, controleren en bijsturen een stroomschema lezen en begrijpen, een HACCP-plan opstellen voor een bepaald product en uitvoeren;
- bewaring van producten plannen, organiseren en controleren: de voedselveiligheid bewaken, verpakkingsvormen herkennen en gebruiken, een industriële verpakkingslijn in een concrete situatie analyseren, een promotiecampagne voor een concreet product uitwerken, …;
- kwaliteit beoordelen en bewaken de beslissende factor in geconstateerde afwijkingen bepalen, de afwijkingen in producten oplossen, alternatieve oplossingen bij afwijkingen suggereren, een controlelijst voor hygiënebeheersing opstellen, een reinigings- en desinfecteringsplan opstellen en toepassen, …;
- werkorganisatie van medewerkers plannen, controleren en bijsturen knelpunten opsporen en helpen oplossen, taakbeschrijvingen opstellen, informatie verwerken en communiceren;
- op adequate wijze de wettelijke bepalingen en voorschriften naleven werkprocedures invoeren en corrigeren conform de wettelijke eisen of de bedrijfsvoorschriften, normen en toegestane afwijkingen in de warenwetgeving opzoeken, informatie opzoeken over de wettelijke controleorganismen, de wetgeving op etikettering toepassen, ….

3947

Vacatures

Jobprofielen

Scholen

Operator in Maasmechelen

Meer

Teamleader voeding

Meer

Voedingsoperator nacht

Meer

Operator - 2 Ploegen

Meer

Productie Lijnoperator (2 Ploegen)

Meer

Hulp Bakker nacht

Meer

Operator Potato Inbound - weekend

Meer

Operator Verpakking - 2 ploegen

Meer

Inpakker M/V

Meer

Bakker

Meer

Patissier

Meer

Aanmaakoperator 2-ploegen

Meer

Operator (Productieafdeling) (M/V/X)

Meer

Lijnverantwoordelijke | Topspeler

Meer

Allround operator / 2 ploegen

Meer

Voedingsoperator 3 ploegen

Meer

Operationeel medewerker

Meer

Operator voeding

Meer

Technisch Operator l 2 ploegen I METEEN VAST CONTRACT

Meer

Lijnoperator 2-ploegen

Meer

Operator

Meer

Operator vaste nacht - biervoorbereiding

Meer

Operator koelcel

Meer

Brood- en banketbakker

Meer

Medewerker Snij-afdeling

Meer

Operator - Lijnverantwoordelijke - 2 ploegen

Meer

Productiearbeider

Meer

Operator voeding (oproepbasis)

Meer

Proces Operator - Chipsfabriek - Volcontinu (5 ploegen)

Meer

Productieoperator Voeding (2 ploegen)

Meer

Operator - 3 ploegen - Lebbeke

Meer

Machineoperator food

Meer

OPERATOREN PRODUCTIE VASTE NACHT (OPLEIDING 2-PLOEGEN) - SINT-GILLIS-WAAS

Meer

Patissier

Meer

Procesoperator

Meer

Opérateur dans l'alimentation

Meer

(Industrieel) Bakker 2-ploegen of nacht in Ieper

Meer

Operator deeg en inpak - 2 ploegen

Meer

Operator - Vaste Nacht

Meer

Operator I 2 - ploegen

Meer

Labeler 2 ploegen

Meer

Word Menger in de Smakelijke Wereld van Chocolade!

Meer

Productie vast nacht

Meer

Operator

Meer

Inpakmedewerker 2 ploegen

Meer

Bakker - Nacht

Meer

Technisch lijnoperator 2-ploegen

Meer

Arbeider vleeswaren - Cutter

Meer

Operator Voedingssector 2 Ploegen Regio Zottegem

Meer

Responsable de Ligne – Deux équipes

Meer

Lijnmedewerker met heftruckervaring

Meer

Patissier (dagwerk)

Meer

Operator etikettering

Meer

Operator Verpakking 2 Ploegen

Meer

Operator afvul (nacht)

Meer

Operator Brouwerij Nachtploeg

Meer

Operator chocolade (Herentals)

Meer

AGO TECHNICS: Machine operator / kookoperator

Meer

Student bakker op zondag

Meer

Productiemedewerker Inpak - 2 Ploegen

Meer

Operator Productie Gum snoep - Afwerking - A/B

Meer

Operator 2-ploegen

Meer

BAKKER - OCHTENDUREN

Meer

OPERATOR

Meer

Operator bottelarij

Meer

Opérateur 2 équipes

Meer

Productieoperator

Meer

Operator verpakking

Meer

Procesoperator - twee ploegen

Meer

Patissier DAG

Meer

Operator | 3 ploegen

Meer

Bakker vaste nacht

Meer

Flexi-job bakkerij

Meer

Operator bakkerij

Meer

Technisch operator - 2 ploegen

Meer

Assistent teamlead dooizaal voeding

Meer

Operator textiel 2 ploegen

Meer

Bakker

Meer

Lijnoperator - Nacht

Meer

Patissier

Meer

Procesoperator - 3 ploegen

Meer

Lijnoperator voeding

Meer

Nachtoperator

Meer

Kwaliteitscontroleur

Meer

Productie Operator 2 ploegen

Meer

Inpakker licht werk

Meer

Inpak productie voeding shiften

Meer

(Industrieel) Bakker 2-ploegen of nacht in Ieper

Meer

Lijnoperator 2-ploegen (v/x/m) te Bree

Meer

Packaging Machine Operator

Meer

Onderhoudstechnieker

Meer

Opérateur d'emballage (2 équipes)

Meer

Productiearbeider

Meer

Mixbereider voor snel groeiend bedrijf regio Langemark

Meer

Machine Operator – Schuim (Isolatielijn, 2 ploegen)

Meer

Technisch operatoren 2- ploegen

Meer

Deegbereider / Bakker – 2 ploegen

Meer

Voedingsoperator Nacht

Meer

Ervaren operator productie voeding

Meer

Operator voeding

Meer

Bakker-patissier

“MIJN BROOD OP DE PLANK.”

Meer

Productieoperator

“IK BEN DE MOTOR VAN DE PRODUCTIELIJN.”

Meer

Patissier, chocoladewerker, ijsbereider

“ELKE DAG LEKKERNIJEN IN MIJN HANDEN.”

Meer

Productiemedewerker

“IK BEN EEN VEELZIJDIGE KAMELEON.”

Meer

Het laatste nieuws

Ontdek wat er leeft in de voedingssector

Nieuws

670 dagen geleden

Duurzaam waterbeheer: een verantwoordelijkheid van ons allemaal

Om voeding te produceren is veel water nodig. Omdat drinkbaar water steeds schaarser wordt, stelt de sector alles in het werk om de watervoetafdruk te verkleinen. Help jij mee?

Nieuws

771 dagen geleden

Beter in je vel? Blijf in beweging!

De meerderheid van de Belgen wil graag meer bewegen en evenwichtiger eten. De reden om het niet te doen? Tijdsgebrek. En dat terwijl een gezonde levensstijl je net tijd oplevert: zes extra levensjaren, om precies te zijn. Deze snelle tips zetten je alvast op het juiste spoor.

Nieuws

871 dagen geleden

Welzijn werknemers topprioriteit bij bakkerij Copains

Duurzaam ondernemen is voor bakkerijbedrijf Copains Group uit La Louvière even essentieel als bloem voor brood. Niet alleen op milieuvlak, want ook het welzijn van de medewerkers is topprioriteit. Zo kwamen er innovatieve oplossingen voor fysieke klachten in samenwerking met de werknemers, én met steun van het Loopbaanfonds. Celine Martin, Plant Manager, licht toe hoe het bakkerijbedrijf (letterijk) de last op de werkvloer heeft verlicht.