Bakkerijtechnieken

Technisch secundair onderwijs

Hier verwerf je de competenties voor productie- en productcontrole, kwaliteitszorg, productverbetering, commerciële distributie en leidinggeven in de sector van brood en banket, confiserie, chocolade, pralines, ijs, basisgrondstoffen en afgeleide bakkerijproducten.
Organisatie, productontwikkeling, productie en distributie, controle, kwaliteits- en hygiënebewaking, toegepast wetenschappelijk onderzoek met microbiologische technieken, automatiseringstechnieken en communicatievaardigheid zijn de na te streven doelen.
Je leert in een commerciële omgeving brood- en banketbakkerijproducten bereiden en verkopen.
Het leerpakket Algemene vakken is beperkt. In de Technische vakken / Praktijkvakken leer je:
- grondstoffen en hulpstoffen selecteren de voorraad van grondstoffen/hulpstoffen en tussenproducten inventariseren, de benodigde hoeveelheid grondstoffen/hulpstoffen en tussenproducten berekenen, een grondstoffenanalyse uitvoeren, een grondstoffenonderzoek uitvoeren, een levering controleren, …;
- recepten en producten verbeteren en ontwikkelen nieuwe producten in het bestaande productieproces inschakelen, de haalbaarheid van nieuwe producten onderzoeken, recepten opstellen in functie van een gezonde voeding en voedingsgewoonten, recepten beoordelen en bijsturen;
- productiemethoden en bereidingstechnieken bepalen productiemethoden en bereidingstechnieken indelen en herkennen, machines indelen en herkennen, een productielijn in een concrete situatie herkennen;
- productieprocessen analyseren, begeleiden, bewaken, controleren en bijsturen een stroomschema lezen en begrijpen, een HACCP-plan opstellen voor een bepaald product en uitvoeren;
- bewaring van producten plannen, organiseren en controleren: de voedselveiligheid bewaken, verpakkingsvormen herkennen en gebruiken, een industriële verpakkingslijn in een concrete situatie analyseren, een promotiecampagne voor een concreet product uitwerken, …;
- kwaliteit beoordelen en bewaken de beslissende factor in geconstateerde afwijkingen bepalen, de afwijkingen in producten oplossen, alternatieve oplossingen bij afwijkingen suggereren, een controlelijst voor hygiënebeheersing opstellen, een reinigings- en desinfecteringsplan opstellen en toepassen, …;
- werkorganisatie van medewerkers plannen, controleren en bijsturen knelpunten opsporen en helpen oplossen, taakbeschrijvingen opstellen, informatie verwerken en communiceren;
- op adequate wijze de wettelijke bepalingen en voorschriften naleven werkprocedures invoeren en corrigeren conform de wettelijke eisen of de bedrijfsvoorschriften, normen en toegestane afwijkingen in de warenwetgeving opzoeken, informatie opzoeken over de wettelijke controleorganismen, de wetgeving op etikettering toepassen, ….

3274

Vacatures

Jobprofielen

Scholen

Patissier

Meer

Industrieel bakker - vaste nacht

Meer

Technisch operator afvalverwerking in volcontinu

Meer

Ambachtelijke Bakker Destelbergen

Meer

Deegbereider/ ovenman

Meer

Procesoperator

Meer

Productie-operator 2-ploegen

Meer

Operator Afwerking In 3 Ploegen

Meer

Procesoperator vullijnen 2 ploegen

Meer

Lijnverantwoordelijke inpak

Meer

Lijnverantwoordelijke

Meer

Operator voeding + opleiding on-the-job

Meer

OPERATOR EXTRUSIE

Meer

Energy & Sustainability Expert

Meer

Operator dagdienst

Meer

Deeltijdse operator sporenproductie

Meer

Flexi-job bakkerij

Meer

BAKKER

Meer

Operator 2 ploegen

Meer

Operator Nacht

Meer

Operator mix department 2 shifts

Meer

Bakker 2 ploegen

Meer

Bakker productie

Meer

Arbeider voeding - aperitiefhapjes/ Muncitor productie mancare

Meer

Night Baker

Meer

Productiemedewerker 2 ploegen

Meer

Lijnoperator

Meer

Polyvalente productiemedewerker - 2 ploegen

Meer

Assistent Procesoperator 2-ploegen

Meer

Operator volcontinu

Meer

Operator

Meer

Assistent Teamleader productie - vaste nachtploeg

Meer

Medewerker inpak met ervaring in voeding

Meer

Operator 3 Ploegen

Meer

Operator productie dagdienst (vast contract)

Meer

Operator Afwerking GUM-snoep (V/L)

Meer

Operator

Meer

Patissier

Meer

Operator procesinstallatie

Meer

Operator Metaal in 2 Ploegen

Meer

Medewerker bakkerijafdeling

Meer

Service Technieker Buitendienst m/v/x

Meer

Operator l volcontinu systeem

Meer

Orderpicker

Meer

Allrounder Operator 2 ploegen M/V/X

Meer

Medewerker bakkerij

Meer

Operator vaste ploeg of vaste nacht

Meer

Operator voeding 2 ploegen

Meer

Bakker (Aarschot)

Meer

Machine Operator 2 ploegen 17.68€/uur + ploegenpremie

Meer

Gehaktbereider

Meer

Operator voeding

Meer

Machinebediener voeding | 2 ploegen

Meer

JOBDAG 17/12 - Preparator voedingssector 2-ploegen

Meer

Inpakoperator kaas (2 ploegen en nacht)

Meer

Operator 3 Ploegen

Meer

Procesoperator- Goede verloning!

Meer

Productieoperator Nacht

Meer

Inpakoperator

Meer

Polyvalent medewerker logistiek

Meer

PROCESOPERATOR

Meer

Operator met technische kennis - Nachtdienst

Meer

Operator - 2 Ploegen

Meer

Operator voeding - late ploeg

Meer

Inpakoperator

Meer

Productiemedewerker 2 PLOEGEN

Meer

Verpakkingsoperator

Meer

Operator 2 ploegen - Turnhout

Meer

Operator grootproductie

Meer

Productieoperator Voeding - Vaste Nacht

Meer

Operator

Meer

Productie Operator | Vaste Nacht

Meer

Operator in Bree

Meer

Inpakker | 2 Ploegen | Zottegem

Meer

Winkelmedewerker Bakkerij // Voltijds

Meer

INPAKOPERATOR DAG

Meer

Inpakoperator

Meer

Productie medewerker dag

Meer

MACHINEBEDIENER/OPERATOR 2 PLOEGEN regio IEPER

Meer

Operator/Reachtruckchauffeur 2PL

Meer

Operator Productie kunststof in 3 ploegen

Meer

Technisch operator voor palletisseerder

Meer

Flexijob- Productiemedewerker

Meer

Lijnoperator 2-ploegen

Meer

Operator veevoeder - Uurrooster bespreekbaar

Meer

Ploegchef Voeding // vaste nacht // Ardooie

Meer

Productiemedewerker

Meer

OPERATOR VERPAKKING- DAGPLOEG

Meer

Operator waterzuivering dagwerk

Meer

Operator (Nacht) In De Voedingssector Zottegem

Meer

Lijnoperator Vaste Nacht | Herent | Voedingssector

Meer

Bereider / procesoperator twee ploegen V/X/M

Meer

Operator inpak

Meer

Operator

Meer

Rolbrugbedienaar

Meer

Verantwoordelijke Productie - Dagdienst

Meer

Operator

Meer

Polyvalent Service Technieker

Meer

Keukenoperator nacht

Meer

Arbeider voeding

Meer

Bakker-patissier

“MIJN BROOD OP DE PLANK.”

Meer

Productieoperator

“IK BEN DE MOTOR VAN DE PRODUCTIELIJN.”

Meer

Patissier, chocoladewerker, ijsbereider

“ELKE DAG LEKKERNIJEN IN MIJN HANDEN.”

Meer

Productiemedewerker

“IK BEN EEN VEELZIJDIGE KAMELEON.”

Meer

Het laatste nieuws

Ontdek wat er leeft in de voedingssector

Nieuws

431 dagen geleden

Duurzaam waterbeheer: een verantwoordelijkheid van ons allemaal

Om voeding te produceren is veel water nodig. Omdat drinkbaar water steeds schaarser wordt, stelt de sector alles in het werk om de watervoetafdruk te verkleinen. Help jij mee?

Nieuws

532 dagen geleden

Beter in je vel? Blijf in beweging!

De meerderheid van de Belgen wil graag meer bewegen en evenwichtiger eten. De reden om het niet te doen? Tijdsgebrek. En dat terwijl een gezonde levensstijl je net tijd oplevert: zes extra levensjaren, om precies te zijn. Deze snelle tips zetten je alvast op het juiste spoor.

Nieuws

632 dagen geleden

Welzijn werknemers topprioriteit bij bakkerij Copains

Duurzaam ondernemen is voor bakkerijbedrijf Copains Group uit La Louvière even essentieel als bloem voor brood. Niet alleen op milieuvlak, want ook het welzijn van de medewerkers is topprioriteit. Zo kwamen er innovatieve oplossingen voor fysieke klachten in samenwerking met de werknemers, én met steun van het Loopbaanfonds. Celine Martin, Plant Manager, licht toe hoe het bakkerijbedrijf (letterijk) de last op de werkvloer heeft verlicht.