Bakkerijtechnieken

Technisch secundair onderwijs

Hier verwerf je de competenties voor productie- en productcontrole, kwaliteitszorg, productverbetering, commerciële distributie en leidinggeven in de sector van brood en banket, confiserie, chocolade, pralines, ijs, basisgrondstoffen en afgeleide bakkerijproducten.
Organisatie, productontwikkeling, productie en distributie, controle, kwaliteits- en hygiënebewaking, toegepast wetenschappelijk onderzoek met microbiologische technieken, automatiseringstechnieken en communicatievaardigheid zijn de na te streven doelen.
Je leert in een commerciële omgeving brood- en banketbakkerijproducten bereiden en verkopen.
Het leerpakket Algemene vakken is beperkt. In de Technische vakken / Praktijkvakken leer je:
- grondstoffen en hulpstoffen selecteren de voorraad van grondstoffen/hulpstoffen en tussenproducten inventariseren, de benodigde hoeveelheid grondstoffen/hulpstoffen en tussenproducten berekenen, een grondstoffenanalyse uitvoeren, een grondstoffenonderzoek uitvoeren, een levering controleren, …;
- recepten en producten verbeteren en ontwikkelen nieuwe producten in het bestaande productieproces inschakelen, de haalbaarheid van nieuwe producten onderzoeken, recepten opstellen in functie van een gezonde voeding en voedingsgewoonten, recepten beoordelen en bijsturen;
- productiemethoden en bereidingstechnieken bepalen productiemethoden en bereidingstechnieken indelen en herkennen, machines indelen en herkennen, een productielijn in een concrete situatie herkennen;
- productieprocessen analyseren, begeleiden, bewaken, controleren en bijsturen een stroomschema lezen en begrijpen, een HACCP-plan opstellen voor een bepaald product en uitvoeren;
- bewaring van producten plannen, organiseren en controleren: de voedselveiligheid bewaken, verpakkingsvormen herkennen en gebruiken, een industriële verpakkingslijn in een concrete situatie analyseren, een promotiecampagne voor een concreet product uitwerken, …;
- kwaliteit beoordelen en bewaken de beslissende factor in geconstateerde afwijkingen bepalen, de afwijkingen in producten oplossen, alternatieve oplossingen bij afwijkingen suggereren, een controlelijst voor hygiënebeheersing opstellen, een reinigings- en desinfecteringsplan opstellen en toepassen, …;
- werkorganisatie van medewerkers plannen, controleren en bijsturen knelpunten opsporen en helpen oplossen, taakbeschrijvingen opstellen, informatie verwerken en communiceren;
- op adequate wijze de wettelijke bepalingen en voorschriften naleven werkprocedures invoeren en corrigeren conform de wettelijke eisen of de bedrijfsvoorschriften, normen en toegestane afwijkingen in de warenwetgeving opzoeken, informatie opzoeken over de wettelijke controleorganismen, de wetgeving op etikettering toepassen, ….

4334

Vacatures

Jobprofielen

Scholen

Verkoper bakkerijafdeling supermarkt

Meer

Operator/brouwer - 2 ploegen

Meer

Machine Operator 2 ploegen

Meer

Operator Productie Gietlijn - Evergem

Meer

Inpakoperator Snoepfabriek

Meer

Gepassioneerde productiemedewerker, voeding, flexi! (m/x/v)

Meer

Patissier met ervaring

Meer

Inpakoperator - 2 Ploegen

Meer

Profiel bakker

Meer

opérateur/opératrice

Meer

Productiemedewerker

Meer

Mengkameroperator (vroege/late)

Meer

Service technieker

Meer

Productiemedewerker Voeding

Meer

Operator

Meer

Productie operator

Meer

Operator voeding - 2 ploegen

Meer

Operator mix - 2 ploegen - vast contract

Meer

Supervisor kook- en gietlijn

Meer

Voedingsoperator 3 ploegen

Meer

Word Operator in 3 Ploegen bij Innovatief Bedrijf

Meer

Brood- en banketbakker

Meer

AGO Technics: Operator extrusie - 3 ploegen

Meer

Productiemedewerker DAG

Meer

Bakker

Meer

Assistent teamleader inpak

Meer

Lotuskoekjes Operator

Meer

Productiemedewerker Volcontinu

Meer

Technisch operator voedingsbedrijf

Meer

Productieoperator in Maasmechelen

Meer

Opérateur alimentation | 2 équipes

Meer

Operator | vaste nacht

Meer

Voedingsoperator 3 ploegen

Meer

Operator in de nacht

Meer

Hal A - Steriliseerder

Meer

Operator 2 ploegen

Meer

Procesoperator 2 ploegen

Meer

Operator | 2 - ploegen

Meer

Productiemedewerker voeding

Meer

Productiemedewerker

Meer

Bakkersgast

Meer

Operator productie VOEDINGSBEDRIJF - 2 ploegen

Meer

Productiemedewerker

Meer

Operator met ervaring voedingsbedrijf nacht regio Roeselare

Meer

Technisch verantwoordelijke verpakkingslijn

Meer

Aanmaakoperator 2-ploegen

Meer

Operator bottelarij

Meer

Logistiek Operator - 2 Ploegen

Meer

Procesoperator

Meer

Voltijdse broodbakker

Meer

Operator Fixed Night Shift €20.37 (v/x/m) in Bocholt

Meer

Inpakoperator - Nacht

Meer

Deegmaker

Meer

Bakker vaste namiddag

Meer

Operator/brouwer - vaste nacht

Meer

Operator in Bree

Meer

Bakker - Nacht

Meer

Procesoperator

Meer

Onderhoudstechnieker

Meer

Operator

Meer

Aanvuller snoep- en drankautomaten

Meer

Operator Productie

Meer

Proces Operator 3 ploegen

Meer

Operator / Lijnverantwoordelijke

Meer

MILKA - Operator

Meer

Operator productie – doorgroeien verzekerd (Ploegen of nacht!)

Meer

Operator voeding

Meer

Operationeel medewerker

Meer

Productie arbeider daguren

Meer

Orderpicker grondstoffen + kruidenafweger

Meer

Bakker

Meer

Operator Volcontinue daguren

Meer

Operator chocolade

Meer

Polyvalent Logistiek Medewerker in Voeding

Meer

Bereider/procesoperator

Meer

Procesoperator

Meer

Operator - vaste nacht

Meer

INPAKKER

Meer

Operator

Meer

Technische Operator

Meer

Werkvoorbereider - bedrijfswagen

Meer

Banketbakker / patissier

Meer

Operator

Meer

Operator Branderij - 2 Ploegen

Meer

Productie vleessector

Meer

Productiemedewerker Mengafdeling €19,5237

Meer

Flexi bakkerij nacht

Meer

Operator Inpak Gum snoep - A

Meer

Laborant(e) | 2 ploegen

Meer

Bakker - vaste namiddag

Meer

Bakker (industriële omgeving)

Meer

Productiemedewerker - vaste namiddag

Meer

Operator nacht

Meer

Technisch Operator – 2 Ploegen, Zonhoven

Meer

Gepassioneerde patissier

Meer

Operator vaste morgenpost

Meer

Patissier

Meer

Machine operator

Meer

Operator vatenlijn (2 ploegen)

Meer

Bakkerijmedewerker

Meer

Bakker-patissier

“MIJN BROOD OP DE PLANK.”

Meer

Productieoperator

“IK BEN DE MOTOR VAN DE PRODUCTIELIJN.”

Meer

Patissier, chocoladewerker, ijsbereider

“ELKE DAG LEKKERNIJEN IN MIJN HANDEN.”

Meer

Productiemedewerker

“IK BEN EEN VEELZIJDIGE KAMELEON.”

Meer

Het laatste nieuws

Ontdek wat er leeft in de voedingssector

Nieuws

716 dagen geleden

Duurzaam waterbeheer: een verantwoordelijkheid van ons allemaal

Om voeding te produceren is veel water nodig. Omdat drinkbaar water steeds schaarser wordt, stelt de sector alles in het werk om de watervoetafdruk te verkleinen. Help jij mee?

Nieuws

817 dagen geleden

Beter in je vel? Blijf in beweging!

De meerderheid van de Belgen wil graag meer bewegen en evenwichtiger eten. De reden om het niet te doen? Tijdsgebrek. En dat terwijl een gezonde levensstijl je net tijd oplevert: zes extra levensjaren, om precies te zijn. Deze snelle tips zetten je alvast op het juiste spoor.

Nieuws

917 dagen geleden

Welzijn werknemers topprioriteit bij bakkerij Copains

Duurzaam ondernemen is voor bakkerijbedrijf Copains Group uit La Louvière even essentieel als bloem voor brood. Niet alleen op milieuvlak, want ook het welzijn van de medewerkers is topprioriteit. Zo kwamen er innovatieve oplossingen voor fysieke klachten in samenwerking met de werknemers, én met steun van het Loopbaanfonds. Celine Martin, Plant Manager, licht toe hoe het bakkerijbedrijf (letterijk) de last op de werkvloer heeft verlicht.