Bakkerijtechnieken

Technisch secundair onderwijs

Hier verwerf je de competenties voor productie- en productcontrole, kwaliteitszorg, productverbetering, commerciële distributie en leidinggeven in de sector van brood en banket, confiserie, chocolade, pralines, ijs, basisgrondstoffen en afgeleide bakkerijproducten.
Organisatie, productontwikkeling, productie en distributie, controle, kwaliteits- en hygiënebewaking, toegepast wetenschappelijk onderzoek met microbiologische technieken, automatiseringstechnieken en communicatievaardigheid zijn de na te streven doelen.
Je leert in een commerciële omgeving brood- en banketbakkerijproducten bereiden en verkopen.
Het leerpakket Algemene vakken is beperkt. In de Technische vakken / Praktijkvakken leer je:
- grondstoffen en hulpstoffen selecteren de voorraad van grondstoffen/hulpstoffen en tussenproducten inventariseren, de benodigde hoeveelheid grondstoffen/hulpstoffen en tussenproducten berekenen, een grondstoffenanalyse uitvoeren, een grondstoffenonderzoek uitvoeren, een levering controleren, …;
- recepten en producten verbeteren en ontwikkelen nieuwe producten in het bestaande productieproces inschakelen, de haalbaarheid van nieuwe producten onderzoeken, recepten opstellen in functie van een gezonde voeding en voedingsgewoonten, recepten beoordelen en bijsturen;
- productiemethoden en bereidingstechnieken bepalen productiemethoden en bereidingstechnieken indelen en herkennen, machines indelen en herkennen, een productielijn in een concrete situatie herkennen;
- productieprocessen analyseren, begeleiden, bewaken, controleren en bijsturen een stroomschema lezen en begrijpen, een HACCP-plan opstellen voor een bepaald product en uitvoeren;
- bewaring van producten plannen, organiseren en controleren: de voedselveiligheid bewaken, verpakkingsvormen herkennen en gebruiken, een industriële verpakkingslijn in een concrete situatie analyseren, een promotiecampagne voor een concreet product uitwerken, …;
- kwaliteit beoordelen en bewaken de beslissende factor in geconstateerde afwijkingen bepalen, de afwijkingen in producten oplossen, alternatieve oplossingen bij afwijkingen suggereren, een controlelijst voor hygiënebeheersing opstellen, een reinigings- en desinfecteringsplan opstellen en toepassen, …;
- werkorganisatie van medewerkers plannen, controleren en bijsturen knelpunten opsporen en helpen oplossen, taakbeschrijvingen opstellen, informatie verwerken en communiceren;
- op adequate wijze de wettelijke bepalingen en voorschriften naleven werkprocedures invoeren en corrigeren conform de wettelijke eisen of de bedrijfsvoorschriften, normen en toegestane afwijkingen in de warenwetgeving opzoeken, informatie opzoeken over de wettelijke controleorganismen, de wetgeving op etikettering toepassen, ….

3947

Vacatures

Jobprofielen

Scholen

Meewerkend teamleider

Meer

Operator + heftruck €19

Meer

🛠️ Specialist Lijnverantwoordelijke/ Operator Afvulling

Meer

Opérateur de production en 2 équipes

Meer

Procesoperator Mixbereiding

Meer

Patissier

Meer

Productiemedewerker

Meer

Inpakker

Meer

Operator chocolade (Herentals)

Meer

Operator 2-Ploegen (Voedingssector – Diepenbeek)

Meer

Operator | Vaste Nacht | Oudenaarde

Meer

Assistent kwaliteitscontrole

Meer

Verantwoordelijke Sorteerder

Meer

Operator

Meer

FLEXI BAKKER voor 3-4 dagen per week 2 ploegen of nachtregio Ieper

Meer

Productieoperator

Meer

Operator

Meer

Operator - Aanmaak Productie - 2 ploegen

Meer

Lijnoperator vaste nacht (v/x/m)

Meer

Productiearbeider voeding (vroege/ late shift)

Meer

Operator (voedingssector) - Kasterlee

Meer

Productiemedewerker/Operator

Meer

Operator ontwatering 2 ploegen regio Moorslede

Meer

Procesoperator

Meer

Technisch operator gietlijn 2-ploegen met direct vast contract

Meer

Machine operator

Meer

Operator 2-Ploegen

Meer

Operator | Nacht

Meer

Service Technieker Koffieautomaten l België

Meer

Operator voeding - 2 ploegen

Meer

Operator inpak 2 Ploegen VAST CONTRACT

Meer

Operator 3 ploegen

Meer

Word Operator in een Dynamische Productieomgeving in Zutendaal

Meer

Operator 2 ploegen

Meer

Bakker

Meer

Procesoperator // 3 Ploegen // ROESELARE

Meer

Weger/Lader

Meer

Technisch operator NACHT

Meer

Operator

Meer

Machine operator

Meer

Productiearbeider

Meer

Lijnoperator - Vaste nacht

Meer

Operator vaste nachtploeg

Meer

Operator Voedingsindustrie 2 ploegen of nachtpost

Meer

Patissier

Meer

Productiemedewerker cutterhal

Meer

Operator (Productieafdeling) (M/V/X)

Meer

Productiemedewerkers bakkerij (v/x/m) – Ontdek jouw toekomst bij Bakkerij Vangrootloon

Meer

Lijnoperator 2-ploegen

Meer

Industriële Bakker

Meer

Machine operator

Meer

Vroege Vogel Gezocht! Word Bakker-in-Opleiding

Meer

Meestergast Ploegchef twee ploegen voedingsbedrijf rego Ieper Roeselare

Meer

Productiemedewerker (voeding) (24/3/2025)

Meer

Operator (2 ploegen) - werken met hoogtechnologische machines

Meer

Technician - 2 Shifts

Meer

Patissier

Meer

Drumming operator

Meer

Operator batch 2 ploegen

Meer

Bakkerij Dagdienst

Meer

Bakkerij medewerker supermarkt (halftijds)

Meer

Productiemedewerkers voeding

Meer

Procesoperator 2 ploegen

Meer

Operator - Productie - 2-ploegen

Meer

Productieoperator ~ voeding ~ groeiend bedrijf

Meer

Lijnverantwoordelijke - weekend

Meer

Deegbereider / Bakker – 2 ploegen

Meer

Operator proces zuivelproducten - 3 ploegen

Meer

Operator productie VOEDINGSBEDRIJF - 2 ploegen

Meer

Operator Volcontinu

Meer

Meesterbakker

Meer

Polyvalente medewerker - 2 ploegen

Meer

Productiemedewerker ( peller)

Meer

OPERATOR 2-3 PL

Meer

Productieoperator vaste nacht

Meer

Productiemedewerker 2 shiften

Meer

Voedingsoperator productie 2 pl

Meer

Operator voeding

Meer

Operator | 2 ploegen

Meer

Service technieker

Meer

Operator Voeding In 2 Ploegen

Meer

Lijnverantwoordelijke

Meer

Magazijnier / tester

Meer

Operator veevoeder productie

Meer

Mixbereider - 2 ploegen

Meer

Operator Vaste Nacht v/x/m

Meer

Flexi medewerker bakkerij

Meer

Operator Daguren SNELLE OPSTART

Meer

Productiemedewerker

Meer

Operator

Meer

Ploegchef

Meer

Magazijnier

Meer

Productiemedewerker Bakkerij - Vaste Vroege Ploeg

Meer

Operator verpakkingslijn

Meer

Procesoperator

Meer

Teamleader operator verpakking 2 ploegen of nachtwerk regio Ardooie

Meer

Productie - Operator Voeding

Meer

Machine Operator

Meer

Operator 2 ploegen

Meer

Productiearbeider

Meer

Bakker-patissier

“MIJN BROOD OP DE PLANK.”

Meer

Productieoperator

“IK BEN DE MOTOR VAN DE PRODUCTIELIJN.”

Meer

Patissier, chocoladewerker, ijsbereider

“ELKE DAG LEKKERNIJEN IN MIJN HANDEN.”

Meer

Productiemedewerker

“IK BEN EEN VEELZIJDIGE KAMELEON.”

Meer

Het laatste nieuws

Ontdek wat er leeft in de voedingssector

Nieuws

670 dagen geleden

Duurzaam waterbeheer: een verantwoordelijkheid van ons allemaal

Om voeding te produceren is veel water nodig. Omdat drinkbaar water steeds schaarser wordt, stelt de sector alles in het werk om de watervoetafdruk te verkleinen. Help jij mee?

Nieuws

771 dagen geleden

Beter in je vel? Blijf in beweging!

De meerderheid van de Belgen wil graag meer bewegen en evenwichtiger eten. De reden om het niet te doen? Tijdsgebrek. En dat terwijl een gezonde levensstijl je net tijd oplevert: zes extra levensjaren, om precies te zijn. Deze snelle tips zetten je alvast op het juiste spoor.

Nieuws

871 dagen geleden

Welzijn werknemers topprioriteit bij bakkerij Copains

Duurzaam ondernemen is voor bakkerijbedrijf Copains Group uit La Louvière even essentieel als bloem voor brood. Niet alleen op milieuvlak, want ook het welzijn van de medewerkers is topprioriteit. Zo kwamen er innovatieve oplossingen voor fysieke klachten in samenwerking met de werknemers, én met steun van het Loopbaanfonds. Celine Martin, Plant Manager, licht toe hoe het bakkerijbedrijf (letterijk) de last op de werkvloer heeft verlicht.