Bakkerijtechnieken

Technisch secundair onderwijs

Hier verwerf je de competenties voor productie- en productcontrole, kwaliteitszorg, productverbetering, commerciële distributie en leidinggeven in de sector van brood en banket, confiserie, chocolade, pralines, ijs, basisgrondstoffen en afgeleide bakkerijproducten.
Organisatie, productontwikkeling, productie en distributie, controle, kwaliteits- en hygiënebewaking, toegepast wetenschappelijk onderzoek met microbiologische technieken, automatiseringstechnieken en communicatievaardigheid zijn de na te streven doelen.
Je leert in een commerciële omgeving brood- en banketbakkerijproducten bereiden en verkopen.
Het leerpakket Algemene vakken is beperkt. In de Technische vakken / Praktijkvakken leer je:
- grondstoffen en hulpstoffen selecteren de voorraad van grondstoffen/hulpstoffen en tussenproducten inventariseren, de benodigde hoeveelheid grondstoffen/hulpstoffen en tussenproducten berekenen, een grondstoffenanalyse uitvoeren, een grondstoffenonderzoek uitvoeren, een levering controleren, …;
- recepten en producten verbeteren en ontwikkelen nieuwe producten in het bestaande productieproces inschakelen, de haalbaarheid van nieuwe producten onderzoeken, recepten opstellen in functie van een gezonde voeding en voedingsgewoonten, recepten beoordelen en bijsturen;
- productiemethoden en bereidingstechnieken bepalen productiemethoden en bereidingstechnieken indelen en herkennen, machines indelen en herkennen, een productielijn in een concrete situatie herkennen;
- productieprocessen analyseren, begeleiden, bewaken, controleren en bijsturen een stroomschema lezen en begrijpen, een HACCP-plan opstellen voor een bepaald product en uitvoeren;
- bewaring van producten plannen, organiseren en controleren: de voedselveiligheid bewaken, verpakkingsvormen herkennen en gebruiken, een industriële verpakkingslijn in een concrete situatie analyseren, een promotiecampagne voor een concreet product uitwerken, …;
- kwaliteit beoordelen en bewaken de beslissende factor in geconstateerde afwijkingen bepalen, de afwijkingen in producten oplossen, alternatieve oplossingen bij afwijkingen suggereren, een controlelijst voor hygiënebeheersing opstellen, een reinigings- en desinfecteringsplan opstellen en toepassen, …;
- werkorganisatie van medewerkers plannen, controleren en bijsturen knelpunten opsporen en helpen oplossen, taakbeschrijvingen opstellen, informatie verwerken en communiceren;
- op adequate wijze de wettelijke bepalingen en voorschriften naleven werkprocedures invoeren en corrigeren conform de wettelijke eisen of de bedrijfsvoorschriften, normen en toegestane afwijkingen in de warenwetgeving opzoeken, informatie opzoeken over de wettelijke controleorganismen, de wetgeving op etikettering toepassen, ….

3274

Vacatures

Jobprofielen

Scholen

Bakker (Asse)

Meer

AGO Technics: Operator 2 ploegen

Meer

Ervaren Patissier Gezocht te Merelbeke

Meer

Operator

Meer

Machine operator nacht

Meer

Operator zouterij

Meer

Operator

Meer

Bakker nachtploeg

Meer

Verpakkingsoperator 2 Ploegen - Destelbergen

Meer

Productiemedewerker

Meer

Operator inpak 2 ploegen - koekjesfabrikant

Meer

Patissier

Meer

Gepassioneerde productiemedewerker voor het maken van crèmes! (m/x/v)

Meer

Operator

Meer

Operator nacht metaal

Meer

Orderpicker

Meer

Ovenoperator / Bakker - Regio Ieper

Meer

Operator Verpakking - 2 Ploegen

Meer

Operator paletisser / depal

Meer

Machineoperator

Meer

Bakker

Meer

Operator Sterilisatie Voeding

Meer

Operator 2 ploegen - Turnhout

Meer

Bakkerijmedewerker ( 18 uren ) met snelle opstart !

Meer

Lijnverantwoordelijke

Meer

Productiearbeider operator 3 ploegen

Meer

Operator voeding - 2 Ploegen

Meer

Operator - 3 ploegen

Meer

Winkelmedewerker bakkerij (voltijds)

Meer

Operator voeding

Meer

Medewerker Versnijding vlees

Meer

Technische procesoperator

Meer

Operator nachtregime €21

Meer

Operator Nacht

Meer

Bakker

Meer

Bakker / Patissier

Meer

Crèmemaker / bereider chocolade vullingen - 2 ploegen -(Brugge)

Meer

Technical operator F/X/M

Meer

Logistiek operator - voedingsindustrie - 2 ploegen

Meer

Operator High Care

Meer

Operator mengafdeling voedingssector - 2 ploegen - 18 euro

Meer

Operator voeding

Meer

Verpakkingsoperator

Meer

Operator productie in 2 ploegen

Meer

Mengoperator / Koker

Meer

Operator chocolade

Meer

Productieoperator | voeding | grootproductie

Meer

Bakker/patissier

Meer

Polyvalente productiemedewerker - 2 ploegen

Meer

Operator

Meer

Mengkameroperator

Meer

PROCESOPERATOR - 3PL

Meer

Operatoren voeding - 3 ploegen - stevig loon

Meer

Bakker regio Erpe-Mere

Meer

Bakkerij medewerker supermarkt (voltijds)

Meer

Patissier

Meer

Polyvalente Productiemedewerker Nacht Nazareth

Meer

Operator Verpakking Nachtploeg

Meer

Operator

Meer

Aflosser deeltijds Lotus Bakeries

Meer

Productie medewerker voeding

Meer

Operator 2-ploegen - Dierenvoeders

Meer

Productiemedewerker voeding

Meer

Inpakoperator - 2 ploegen

Meer

Procesoperator 2 ploegen

Meer

Productie-operator 2 Ploegen

Meer

Bakkerij medewerker

Meer

Orderpicker - 2-ploegen

Meer

MACHINEBEDIENER/OPERATOR 2 PLOEGEN regio IEPER

Meer

Operator 2-ploegen

Meer

Deegmaker industriële productieomgeving

Meer

Operator vaste nacht

Meer

Operator Inpak - 2 PLOEGEN

Meer

Productiemedewerker met heftruckattest voeding

Meer

Technisch operator voeding

Meer

Operator

Meer

Lijnverantwoordelijke Tweeploegenstelsel

Meer

Technisch operator vullijn

Meer

Productieoperator | voeding | Tessenderlo

Meer

Gepassioneerde Chocolatier

Meer

Operator - Nacht - Turnhout

Meer

Operator linii produkcyjnej Ostenda

Meer

Operator - Kalibratie l 2 ploegen

Meer

Lijnoperator voeding Nacht

Meer

Productiemedewerker voeding in vaste vroege

Meer

Students wanted on Saturdays ; production work

Meer

Inpakoperator nacht

Meer

OPERATOR SNIJPLOEG

Meer

Bakker

Meer

Verantwoordelijke operator

Meer

Patissier (dagwerk)

Meer

Operator kruidenkamer 2 ploegen

Meer

Procesoperator/ menger veevoeding

Meer

Bakker

Meer

Operator Vlees - Lokeren

Meer

Operator

Meer

Operator snoepgoed nachtploeg

Meer

Technieker Zuid-Limburg

Meer

Sauzenbereider met ervaring in productie

Meer

Teamleader Productie - Op verplaatsing

Meer

Bakker-patissier

“MIJN BROOD OP DE PLANK.”

Meer

Productieoperator

“IK BEN DE MOTOR VAN DE PRODUCTIELIJN.”

Meer

Patissier, chocoladewerker, ijsbereider

“ELKE DAG LEKKERNIJEN IN MIJN HANDEN.”

Meer

Productiemedewerker

“IK BEN EEN VEELZIJDIGE KAMELEON.”

Meer

Het laatste nieuws

Ontdek wat er leeft in de voedingssector

Nieuws

431 dagen geleden

Duurzaam waterbeheer: een verantwoordelijkheid van ons allemaal

Om voeding te produceren is veel water nodig. Omdat drinkbaar water steeds schaarser wordt, stelt de sector alles in het werk om de watervoetafdruk te verkleinen. Help jij mee?

Nieuws

532 dagen geleden

Beter in je vel? Blijf in beweging!

De meerderheid van de Belgen wil graag meer bewegen en evenwichtiger eten. De reden om het niet te doen? Tijdsgebrek. En dat terwijl een gezonde levensstijl je net tijd oplevert: zes extra levensjaren, om precies te zijn. Deze snelle tips zetten je alvast op het juiste spoor.

Nieuws

632 dagen geleden

Welzijn werknemers topprioriteit bij bakkerij Copains

Duurzaam ondernemen is voor bakkerijbedrijf Copains Group uit La Louvière even essentieel als bloem voor brood. Niet alleen op milieuvlak, want ook het welzijn van de medewerkers is topprioriteit. Zo kwamen er innovatieve oplossingen voor fysieke klachten in samenwerking met de werknemers, én met steun van het Loopbaanfonds. Celine Martin, Plant Manager, licht toe hoe het bakkerijbedrijf (letterijk) de last op de werkvloer heeft verlicht.