Bakkerijtechnieken

Technisch secundair onderwijs

Hier verwerf je de competenties voor productie- en productcontrole, kwaliteitszorg, productverbetering, commerciële distributie en leidinggeven in de sector van brood en banket, confiserie, chocolade, pralines, ijs, basisgrondstoffen en afgeleide bakkerijproducten.
Organisatie, productontwikkeling, productie en distributie, controle, kwaliteits- en hygiënebewaking, toegepast wetenschappelijk onderzoek met microbiologische technieken, automatiseringstechnieken en communicatievaardigheid zijn de na te streven doelen.
Je leert in een commerciële omgeving brood- en banketbakkerijproducten bereiden en verkopen.
Het leerpakket Algemene vakken is beperkt. In de Technische vakken / Praktijkvakken leer je:
- grondstoffen en hulpstoffen selecteren de voorraad van grondstoffen/hulpstoffen en tussenproducten inventariseren, de benodigde hoeveelheid grondstoffen/hulpstoffen en tussenproducten berekenen, een grondstoffenanalyse uitvoeren, een grondstoffenonderzoek uitvoeren, een levering controleren, …;
- recepten en producten verbeteren en ontwikkelen nieuwe producten in het bestaande productieproces inschakelen, de haalbaarheid van nieuwe producten onderzoeken, recepten opstellen in functie van een gezonde voeding en voedingsgewoonten, recepten beoordelen en bijsturen;
- productiemethoden en bereidingstechnieken bepalen productiemethoden en bereidingstechnieken indelen en herkennen, machines indelen en herkennen, een productielijn in een concrete situatie herkennen;
- productieprocessen analyseren, begeleiden, bewaken, controleren en bijsturen een stroomschema lezen en begrijpen, een HACCP-plan opstellen voor een bepaald product en uitvoeren;
- bewaring van producten plannen, organiseren en controleren: de voedselveiligheid bewaken, verpakkingsvormen herkennen en gebruiken, een industriële verpakkingslijn in een concrete situatie analyseren, een promotiecampagne voor een concreet product uitwerken, …;
- kwaliteit beoordelen en bewaken de beslissende factor in geconstateerde afwijkingen bepalen, de afwijkingen in producten oplossen, alternatieve oplossingen bij afwijkingen suggereren, een controlelijst voor hygiënebeheersing opstellen, een reinigings- en desinfecteringsplan opstellen en toepassen, …;
- werkorganisatie van medewerkers plannen, controleren en bijsturen knelpunten opsporen en helpen oplossen, taakbeschrijvingen opstellen, informatie verwerken en communiceren;
- op adequate wijze de wettelijke bepalingen en voorschriften naleven werkprocedures invoeren en corrigeren conform de wettelijke eisen of de bedrijfsvoorschriften, normen en toegestane afwijkingen in de warenwetgeving opzoeken, informatie opzoeken over de wettelijke controleorganismen, de wetgeving op etikettering toepassen, ….

4373

Vacatures

Jobprofielen

Scholen

Technisch operator nacht

Meer

Operator in 2 ploegen

Meer

Verkoopmedewerker bakkerij

Meer

Technisch Operator 2 Ploegen of Vaste Nacht

Meer

INPAKOPERATOREN - 2 PLOEGEN

Meer

Procesoperator 2PL (VOEDING)

Meer

Bakkerijmedewerker Supermarkt – Regio Gent

Meer

Ouvrier de production

Meer

Quality controller

Meer

Koerman

Meer

Bakker Nacht (38u) - Gent

Meer

Productiemedewerker

Meer

Procesoperator

Meer

Operator | Bakkerij | Nacht

Meer

Operator batch nacht

Meer

Patissier

Meer

Fleximedewerker koffiecorner poets

Meer

Technisch lijnoperator 2-ploegen - Genk

Meer

Technisch operator Zone 2

Meer

Magazijnier te Brecht

Meer

Operator Productie

Meer

Boulanger industriel

Meer

Operator met ervaring voedingsbedrijf 2 ploegen regio Roeselare

Meer

Banketbakker (Leuven)

Meer

Operator twee ploegen

Meer

Procesoperator 3 ploegen

Meer

Procesoperator

Meer

Machine operator in de vaste nacht

Meer

Lijnverantwoordelijke productie

Meer

Lijnverantwoordelijke inpak (2 ploegen)

Meer

Industriële bakker - 2 ploegen

Meer

Medewerker bakkerij - Gent Groentenmarkt

Meer

Bakker

Meer

Operator

Meer

Procesoperator

Meer

Operator

Meer

Operator - Daguren

Meer

Productiearbeider Slachterij (Dagdienst) - Kalmthout

Meer

Lijnverantwoordelijke

Meer

POLYVALENTE PRODUCTIEMEDEWERKER CHOCOLADE DAGPLOEG

Meer

Nacht Operator

Meer

Opérateur Production

Meer

Winkelmedewerker bakkerij

Meer

Productie operator (koeken)

Meer

Operator productie- nacht

Meer

Ploegbaas Productie 2-Ploegen

Meer

Logistiek operator voedingsindustrie

Meer

Winkelmedewerker Bakkerij

Meer

Productiearbeider

Meer

Operator

Meer

Flexible Productiemedewerker 2 SHIFTEN M/V/X

Meer

Operator Voeding

Meer

Operator 2 ploegen

Meer

Productiemedewerker

Meer

Operator brouwerij 2-ploegen

Meer

Operator (voeding)

Meer

Operator dag

Meer

Productiemedewerker

Meer

Proces Operator Voeding - Vaste nacht

Meer

Proces operator nachturen

Meer

Productiemedewerker 3 ploegen

Meer

Operator Rijkevorsel- 2 Ploegen

Meer

Productiemedewerker (M/V/X)

Meer

Bakker nacht (+/- 30 uur) - Oudenaarde

Meer

Productiemedewerker Invorming

Meer

Lijnverantwoordelijke Voorversnijding 2ploegen

Meer

Operator

Meer

Machineoperator 3-ploegen

Meer

Operator met een passie voor voeding

Meer

Technisch operator 2 ploegen

Meer

Operator voeding vroege / late ploeg

Meer

Operator Kaasbehandeling - Weekend

Meer

Productiemedewerker Operator

Meer

Operator (dagwerk)

Meer

Procesoperator voeding - volcontinu

Meer

Allround medewerker productie en magazijn

Meer

Bakkershulp

Meer

Bakkerij- en Kassamedewerker (30 uur/week)

Meer

Bakker (M/V)

Meer

Operator voeding

Meer

Teamleader voeding

Meer

Aanvuller - Versafdeling - Fulltime | Kortrijk

Meer

Pas afgestudeerd als bakker? Grijp je kans en solliciteer vandaag nog!

Meer

Deegmaker

Meer

Productiewerker - diksmuide

Meer

Operator

Meer

Operator Productie Gietlijn

Meer

Procesoperator

Meer

Banketbakkers

Meer

Bakker nacht

Meer

Productiemedewerker dag uren

Meer

Gepassioneerd operator, nachtpost (m/x/v)

Meer

Productiemedewerker voeding

Meer

Inpakker-Hulpkok (Directe Opstart)

Meer

Operator bereiding - 2 ploegen (1/8/2025)

Meer

Operator voeding - 2 ploegen

Meer

Operator

Meer

Operator voeding

Meer

Operator - Bree - 2 Ploegen

Meer

Operator voeding (2 Ploegen)

Meer

Bakker-patissier

“MIJN BROOD OP DE PLANK.”

Meer

Productieoperator

“IK BEN DE MOTOR VAN DE PRODUCTIELIJN.”

Meer

Patissier, chocoladewerker, ijsbereider

“ELKE DAG LEKKERNIJEN IN MIJN HANDEN.”

Meer

Productiemedewerker

“IK BEN EEN VEELZIJDIGE KAMELEON.”

Meer

Het laatste nieuws

Ontdek wat er leeft in de voedingssector

Nieuws

762 dagen geleden

Duurzaam waterbeheer: een verantwoordelijkheid van ons allemaal

Om voeding te produceren is veel water nodig. Omdat drinkbaar water steeds schaarser wordt, stelt de sector alles in het werk om de watervoetafdruk te verkleinen. Help jij mee?

Nieuws

863 dagen geleden

Beter in je vel? Blijf in beweging!

De meerderheid van de Belgen wil graag meer bewegen en evenwichtiger eten. De reden om het niet te doen? Tijdsgebrek. En dat terwijl een gezonde levensstijl je net tijd oplevert: zes extra levensjaren, om precies te zijn. Deze snelle tips zetten je alvast op het juiste spoor.

Nieuws

963 dagen geleden

Welzijn werknemers topprioriteit bij bakkerij Copains

Duurzaam ondernemen is voor bakkerijbedrijf Copains Group uit La Louvière even essentieel als bloem voor brood. Niet alleen op milieuvlak, want ook het welzijn van de medewerkers is topprioriteit. Zo kwamen er innovatieve oplossingen voor fysieke klachten in samenwerking met de werknemers, én met steun van het Loopbaanfonds. Celine Martin, Plant Manager, licht toe hoe het bakkerijbedrijf (letterijk) de last op de werkvloer heeft verlicht.