Orientation scolaire : | Food At Work

Compétences

  • Développer le savoir faire d'un métier très ancien qui a évolué avec les technologies modernes
  • Réaliser les pâtes levées et non levées et mettre en forme, cuire et conditionner les produits de boulangerie
  • Effectuer le contrôle et le rangement des marchandises en respectant la législation
  • Respecter les règles d’hygiène et de sécurité
  • Développer les compétences et la créativité du pâtissier, choisir les bons ingrédients et les doser avec précision
  • Réaliser les décors, les mousses, les crèmes et les nappages. Travailler les dérivés du sucre et du chocolat

Diplômes

  • Certificat d'apprentissage homologué par la Fédération Wallonie-Bruxelles

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