La description
A quelques encablures à peine du centre d’Ath, c’est en duo avec son épouse Livia que notre Chef, Edwin Avaert, vous invite dans son rêve d'enfant, son restaurant, à la découverte d'une cuisine bistro-gastronomique sans cesse en mouvements.
Au sein d'un restaurant situé à Ligne, vos tâches seront de :
- Installer et approvisionner son poste de travail
- Pétrir les pâtes
- Préparer et réaliser les pâtes
- Préparer et réaliser les biscuits
- Préparer et réaliser les crèmes
- Conclure une fermentation (panification)
- Mettre en forme (façonner) les produits
- Garnir et fourrer les produits
- Réaliser les cuissons
- Tempérer le chocolat (mettre à point)
- Réaliser la finition
- Défourner et mettre à refroidir
- Contrôler, à toutes les étapes, la qualité
- Appliquer les règles d'hygiène (autocontrôle, traçabilité)
- Stocker les produits
- Nettoyer, entretenir et ranger le matériel, les équipements et les locaux