Beschrijving
Evde BV, een ambachtelijke bakkerij in Merksem, is op zoek naar een gemotiveerde bakker om ons team te versterken.
Taken:
- Voorbereiden van deeg volgens recepten (voor brood, broodjes, gebak, enz.)
- Afwegen en mengen van ingrediënten (bloem, gist, suiker, vetstoffen, …)
- Kneden, vormen en laten rijzen van deeg
- Bakken van brood en banketproducten volgens de juiste tijd- en temperatuurinstellingen
- Controleren van de kwaliteit tijdens en na het bakproces
- Toepassen van hygiëne- en veiligheidsvoorschriften (HACCP)
- Voorbereiden en verpakken van bestellingen
- Bijhouden van voorraden en melden van tekorten
- Reinigen en onderhouden van machines en gereedschappen
Profiel
- Kennis van grondstoffen, deegbereiding en bakprocessen
- Inzicht in hygiëne- en veiligheidsvoorschriften
- Fysiek geschikt voor staand werk
- Flexibel inzetbaar (nacht- en weekendwerk mogelijk)
- Zelfstandig en teamgericht kunnen werken
- Nauwkeurig, ordelijk en kwaliteitsbewust
- Betrouwbaar en stipt
Jobgerelateerde competenties
- Het deeg in deegstukken verdelen, rollen en vormgevenDe gisting controleren
- Voedingswaren bereiden: Speciaal brood (regionale specialiteiten, brood op grootmoeders wijze, ...)
- Het werkblad, het gereedschap en de ruimtes schoonmaken en hygiënisch houden
- Ingrediënten uitkiezen (bloem, gist, additieven, ...) en doseren voor het maken van brooddeeg of patisseriedeegHet deeg mengen, kneden en uitrollen
- De deegstukken en patisserie voorbakken, bakken en uit de oven halen
- Producten versieren na afkoeling (stukjes chocolade, sesamzaadjes, suiker, met een saus overgieten, ...)
- Patisserie bereiden (snijden, versieren, bestrijken met een laagje eigeel, ...)
Persoonsgebonden competenties
Ons aanbod
- Brutoloon: Volgens barema, minimum € 3100,- per maand
- Startdatum: Onmiddellijke indiensttreding
Contract
- Onbepaalde duur
Talen
- Nederlands