Brood en banket

Technisch secundair onderwijs

De logische vooropleiding is de 2de graad TSO Brood en banket.
Als je in de derde graad instapt uit een andere richting moet je bereid zijn essentiële tekorten bij te werken.
In de derde graad leer je zelfstandig werken zowel in de ambachtelijke als de industriële bakkerij.
De verschillende processen die bij het bakken en bereiden voorkomen, leer je analyseren, sturen en controleren.
Je leert de commerciële principes voor een efficiënte en milieubewuste bedrijfsvoering volgens de regels van veiligheid en hygiëne.

Bedrijfsorganisatie, beroepsreglementering, marketing, winkelverkoop …komen aan bod.
Naast de traditionele ambachtelijke bakkerijen nemen de industriële bakkerijen grootproductie en -distributie een steeds groter marktsegment in.
Vroeger was men opgeleid voor een zelfstandig beroep.
Nu dient men er rekening mee te houden dat afgestudeerden verantwoordelijke functies opnemen in grote bedrijven.
Dit vertaalt zich in de opleiding: naast theoretisch-technische en praktische vaardigheden worden communicatieve en leidinggevende vaardigheden belangrijker.
Brood en banket biedt een polyvalente opleiding aan waardoor je zelfstandig een waaier aan taken kunt uitvoeren in de bakkerijsector ambachtelijke en industriële bakkerijen.
De kennis van de tweede graad wordt uitgediept en uitgebreid met inzichten en kennis van methoden en technieken, producten en productieprocessen, voedingswetenschappen, bedrijfsorganisatie, automatisering, milieu- en energiebeheer, dit alles in verband met alle broodsoorten, gebak, chocolade, suikerstukken, marsepein en ijs.

Wat aan bod komt in creatieve technieken, technologie, toegepaste economie en toegepaste wetenschappen staat in voortdurende wisselwerking met de toepassingen in de praktijk.
De stages in ambachtelijke en industriële bakkerijen zijn een inleiding in de beroepenwereld waar je de arbeidsomstandigheden en -voorwaarden leert ervaren, herkennen en aanvaarden.

4590

Vacatures

Jobprofielen

Scholen

Proces Operator (vaste nacht)

Meer

Productiemedewerker Invorming

Meer

Productiemedewerker - 2 ploegen

Meer

Patissier

Meer

Lijnverantwoordelijke

Meer

Operator Vaste Voormiddag

Meer

Lucrător de producție in domeniul alimentar

Meer

Procesoperator

Meer

Productiemedewerker oproepbasis

Meer

Bakkerijmedewerker supermarkt

Meer

Kookoperator (v/x/m)

Meer

Operator

Meer

Koffiebrander

Meer

Bakker

Meer

Lijnoperator

Meer

Assistent-chef-beenhouwer

Meer

Nachtwerk: Meestergast Vleesverwerking (wegen, snijden en verpakken)

Meer

Machine Operator 2 ploegen

Meer

Productiemedewerker voltijds

Meer

Sales assistant chocolate shop

Meer

Inpakcoördinator Nacht

Meer

Opérateur / chef d'équipe

Meer

Productie Operator vaste nacht

Meer

Productiemedewerker ijsbereider dag regime

Meer

Supervisor | Topspeler voeding

Meer

Lijnoperator vaste nacht

Meer

Chocolatier

Meer

Operator lijn voeding 3 ploegen in de regio Beveren

Meer

AGO Technics: operator 3-ploegen

Meer

Inpakoperator

Meer

Operator

Meer

Quality controller

Meer

Productiemedewerker Bakkerij - Wetteren

Meer

Machineoperator namiddag

Meer

Mengoperator

Meer

Mengkamer operator 2 ploegen

Meer

Polyvalent productiemedewerker - 2 ploegen

Meer

Storingstechnieker nacht € 25,10

Meer

Operator 2ploegen

Meer

Machine operator voeding 2 ploegen

Meer

Bereider warme sauzen

Meer

Patissier (nacht) - Putte

Meer

Operator - 2 ploegen

Meer

Operator - Vaste Namiddag

Meer

Medewerker frieten- en groentensnijderij

Meer

Lijnverantwoordelijke high care slicing (dag)

Meer

Operator Keuken & Productie – Moderne Voedingsbedrijf (2 ploegen)

Meer

Operator/brouwer - vaste nacht

Meer

Meewerkend Brouwer (m/v/x) - Kwaliteit & Dagelijkse opvolging

Meer

Patissier nacht

Meer

Operator dag

Meer

Aanhanger Slachterij - Vaste Voormiddag!

Meer

Bakker vaste namiddag (4 dagen in de week 1 dag weekend) regio Roeselare

Meer

Productieoperator

Meer

Operator Nacht

Meer

Operator - polyvalent medewerker broeierij

Meer

Productieoperator 2-ploegen

Meer

Operator Voeding - 2 ploegen - Kortemark

Meer

Operator Productieproces – Food Industry - DIRECT VAST CONTRACT

Meer

Machineoperator nacht

Meer

Operator doorgroeimogelijkheid €19

Meer

Procesoperator

Meer

Operator

Meer

Operator voeding

Meer

Operator (m/v) - vaste nacht

Meer

Operator 2 Ploegen V/X/M

Meer

Productiemedewerker voeding

Meer

Productie snoep

Meer

Operator 2-ploegen €18.39 (v/x/m) - Word de spil in het productieproces!

Meer

Lijnverantwoordelijke

Meer

Allround productiemedewerker

Meer

Operator

Meer

Technisch productiemedewerker (nacht)

Meer

Productieoperator | voeding

Meer

Operator

Meer

Procesoperator 3 ploegen

Meer

Operator 3 ploegen

Meer

Procesoperator 2 ploegen

Meer

Allround technisch operator

Meer

Productiemedewerker

Meer

Medewerker warme bereidingen

Meer

Retail en bakkerij talent (afd. in supermarkt)| Regio Kortrijk

Meer

Operator (marinade machine)

Meer

Operator Voedingssector 2 Ploegen Regio Zottegem

Meer

Machine operator koffie 2 ploegen

Meer

Technisch operator

Meer

Deegoperator in 2-ploegen

Meer

Bakker

Meer

Blending operator

Meer

Ploegleider met een passie voor voeding gezocht

Meer

Operator - Vaste Vroege Ploeg

Meer

Productiemedewerker - vaste nacht

Meer

Operator Utilities

Meer

Productiemedewerker

Meer

Bakker - 1 weekend op 2

Meer

Teamleider voeding

Meer

Operator met passie voor chocolade

Meer

Winkelmedewerker Bakkerij // Voltijds // Regio Turnhout

Meer

Production worker

Meer

Polyvalente operator - 2 ploegen

Meer

Bakker-patissier

“MIJN BROOD OP DE PLANK.”

Meer

Patissier, chocoladewerker, ijsbereider

“ELKE DAG LEKKERNIJEN IN MIJN HANDEN.”

Meer

Productieoperator

“IK BEN DE MOTOR VAN DE PRODUCTIELIJN.”

Meer

Productiemedewerker

“IK BEN EEN VEELZIJDIGE KAMELEON.”

Meer

Verpakker

“IK WERK GRAAG MET MIJN HANDEN.”

Meer

GO! COOVI Secundair

Meer

PIVA Provinciaal Instituut Antwerpen

Meer

GO! Next hotelschool

Meer

Ter Groene Poorte

Meer

Hotelschool Gent

Meer

Het laatste nieuws

Ontdek wat er leeft in de voedingssector

Nieuws

757 dagen geleden

Duurzaam waterbeheer: een verantwoordelijkheid van ons allemaal

Om voeding te produceren is veel water nodig. Omdat drinkbaar water steeds schaarser wordt, stelt de sector alles in het werk om de watervoetafdruk te verkleinen. Help jij mee?

Nieuws

858 dagen geleden

Beter in je vel? Blijf in beweging!

De meerderheid van de Belgen wil graag meer bewegen en evenwichtiger eten. De reden om het niet te doen? Tijdsgebrek. En dat terwijl een gezonde levensstijl je net tijd oplevert: zes extra levensjaren, om precies te zijn. Deze snelle tips zetten je alvast op het juiste spoor.

Nieuws

958 dagen geleden

Welzijn werknemers topprioriteit bij bakkerij Copains

Duurzaam ondernemen is voor bakkerijbedrijf Copains Group uit La Louvière even essentieel als bloem voor brood. Niet alleen op milieuvlak, want ook het welzijn van de medewerkers is topprioriteit. Zo kwamen er innovatieve oplossingen voor fysieke klachten in samenwerking met de werknemers, én met steun van het Loopbaanfonds. Celine Martin, Plant Manager, licht toe hoe het bakkerijbedrijf (letterijk) de last op de werkvloer heeft verlicht.