Brood en banket

Technisch secundair onderwijs

De logische vooropleiding is de 2de graad TSO Brood en banket.
Als je in de derde graad instapt uit een andere richting moet je bereid zijn essentiële tekorten bij te werken.
In de derde graad leer je zelfstandig werken zowel in de ambachtelijke als de industriële bakkerij.
De verschillende processen die bij het bakken en bereiden voorkomen, leer je analyseren, sturen en controleren.
Je leert de commerciële principes voor een efficiënte en milieubewuste bedrijfsvoering volgens de regels van veiligheid en hygiëne.

Bedrijfsorganisatie, beroepsreglementering, marketing, winkelverkoop …komen aan bod.
Naast de traditionele ambachtelijke bakkerijen nemen de industriële bakkerijen grootproductie en -distributie een steeds groter marktsegment in.
Vroeger was men opgeleid voor een zelfstandig beroep.
Nu dient men er rekening mee te houden dat afgestudeerden verantwoordelijke functies opnemen in grote bedrijven.
Dit vertaalt zich in de opleiding: naast theoretisch-technische en praktische vaardigheden worden communicatieve en leidinggevende vaardigheden belangrijker.
Brood en banket biedt een polyvalente opleiding aan waardoor je zelfstandig een waaier aan taken kunt uitvoeren in de bakkerijsector ambachtelijke en industriële bakkerijen.
De kennis van de tweede graad wordt uitgediept en uitgebreid met inzichten en kennis van methoden en technieken, producten en productieprocessen, voedingswetenschappen, bedrijfsorganisatie, automatisering, milieu- en energiebeheer, dit alles in verband met alle broodsoorten, gebak, chocolade, suikerstukken, marsepein en ijs.

Wat aan bod komt in creatieve technieken, technologie, toegepaste economie en toegepaste wetenschappen staat in voortdurende wisselwerking met de toepassingen in de praktijk.
De stages in ambachtelijke en industriële bakkerijen zijn een inleiding in de beroepenwereld waar je de arbeidsomstandigheden en -voorwaarden leert ervaren, herkennen en aanvaarden.

4058

Vacatures

Jobprofielen

Scholen

Operator voedingsector

Meer

Bakker

Meer

Lijnverantwoordelijke

Meer

Operator 2 ploegen

Meer

Operator

Meer

Onderhoudstechnieker op verplaatsing

Meer

Operator extrusie

Meer

Machine operator 2pl

Meer

Operator bakkerij

Meer

AGO TECHNICS: Inpak-operator 2 ploegen

Meer

Keukenoperator - 2 ploegen of nacht - Wetteren

Meer

Operator nacht

Meer

Productieoperator

Meer

Operator voeding productie vaste nacht

Meer

Voedingsprocesoperator - volcontinu

Meer

Bakker productie

Meer

Bakker

Meer

Operations Engineer

Meer

Verkoper bakkerij

Meer

Proces operator (2-ploegen)

Meer

Operator Vlees - 2 Ploegen

Meer

Support Operator

Meer

Operator

Meer

Operator 2 ploegen

Meer

TECHNIEKER

Meer

Productie medewerker Patisserie

Meer

Productie arbeider voeding

Meer

Operator 2-Ploegen

Meer

Patissier restaurant | Sint-Laureins

Meer

Operator nacht

Meer

Productiemedewerker

Meer

Productiemedewerker

Meer

Productiemedewerker

Meer

Operator

Meer

Tijdelijke Operator Fabricatie | 3-Ploegenstelsel

Meer

Operator bottelarij

Meer

Operator voeding

Meer

Lotus Bakeries assistent operator

Meer

Ervaren Productie Operator - Vaste Nacht

Meer

Onderhoudsmecanicien Productie Machine

Meer

Patissier

Meer

Operator

Meer

Packers Herring - Day Shift - Evergem

Meer

Brood- en Banketbakker

Meer

Bakkerij medewerker supermarkt

Meer

Parttime verkoopster

Meer

Operator Dagpost

Meer

Operator voeding

Meer

Packing Operator - 2 Shifts

Meer

Patissier

Meer

Bakker | Maaltijdcheques

Meer

Productie operator

Meer

Productiemedewerker

Meer

Lasrobot operator

Meer

Operator metaal

Meer

AGO Technics: productie operator kook- & Bakproces 2-ploegen met direct vast contract

Meer

FLEXI-JOB PRODUCTIEMEDEWERKER BAKKERIJ NACHT

Meer

PRODUCTIEMEDEWERKER VOEDING DAGPLOEG

Meer

Machine operator

Meer

Operator- Voeding

Meer

Operator 2 ploegen

Meer

Machineoperator

Meer

Lijnverantwoordelijke Lotus Bakeries DAG

Meer

AGO Technics: Operator

Meer

Packaging Machine Operator - Chipsfabriek - Volcontinu

Meer

Operator

Meer

MILKA - Operator

Meer

Bereider

Meer

Operator inpak vaste nachtploeg

Meer

Productiemedewerker bakkerij

Meer

Kwaliteitscontroleur rijping

Meer

Machine-operator

Meer

Teamleader productie

Meer

Operator deeltijds vaste late

Meer

Bakker (Vaste Nachtploeg)

Meer

Operator 3 ploegen

Meer

Operator 2 ploegen

Meer

Productie medewerker voeding

Meer

Operator

Meer

Leidinggevend operator

Meer

Algemeen onderhoudstechnieker

Meer

Operator vaste nacht

Meer

Operator 2-Ploegen

Meer

Ervaren Productie Operator - twee ploegen

Meer

Operator Kook Roodthooft (Hard Boiled Candy) - DAGDIENST

Meer

Bakker industriële bakkerij

Meer

Allround medewerker productie

Meer

Operator voeding

Meer

Bakkershulp

Meer

Patissier

Meer

Operator nacht regio Langemark

Meer

Inpak Operator bij de frietjesfabriek Lommel

Meer

Winkelmedewerker bakkerij (deeltijds)

Meer

Productieoperator

Meer

Operator - Nacht

Meer

Patissier DAGwerk

Meer

Deeg voorbereider

Meer

Lijnoperator nacht

Meer

Lijnoperatoren verpakking 2 ploegen (M/V/X)

Meer

Operator Vatenlijn

Meer

Bakker-patissier

“MIJN BROOD OP DE PLANK.”

Meer

Patissier, chocoladewerker, ijsbereider

“ELKE DAG LEKKERNIJEN IN MIJN HANDEN.”

Meer

Productieoperator

“IK BEN DE MOTOR VAN DE PRODUCTIELIJN.”

Meer

Productiemedewerker

“IK BEN EEN VEELZIJDIGE KAMELEON.”

Meer

Verpakker

“IK WERK GRAAG MET MIJN HANDEN.”

Meer

GO! COOVI Secundair

Meer

PIVA Provinciaal Instituut Antwerpen

Meer

GO! Next hotelschool

Meer

Ter Groene Poorte

Meer

Hotelschool Gent

Meer

Het laatste nieuws

Ontdek wat er leeft in de voedingssector

Nieuws

549 dagen geleden

Duurzaam waterbeheer: een verantwoordelijkheid van ons allemaal

Om voeding te produceren is veel water nodig. Omdat drinkbaar water steeds schaarser wordt, stelt de sector alles in het werk om de watervoetafdruk te verkleinen. Help jij mee?

Nieuws

650 dagen geleden

Beter in je vel? Blijf in beweging!

De meerderheid van de Belgen wil graag meer bewegen en evenwichtiger eten. De reden om het niet te doen? Tijdsgebrek. En dat terwijl een gezonde levensstijl je net tijd oplevert: zes extra levensjaren, om precies te zijn. Deze snelle tips zetten je alvast op het juiste spoor.

Nieuws

750 dagen geleden

Welzijn werknemers topprioriteit bij bakkerij Copains

Duurzaam ondernemen is voor bakkerijbedrijf Copains Group uit La Louvière even essentieel als bloem voor brood. Niet alleen op milieuvlak, want ook het welzijn van de medewerkers is topprioriteit. Zo kwamen er innovatieve oplossingen voor fysieke klachten in samenwerking met de werknemers, én met steun van het Loopbaanfonds. Celine Martin, Plant Manager, licht toe hoe het bakkerijbedrijf (letterijk) de last op de werkvloer heeft verlicht.