Brood en banket

Technisch secundair onderwijs

De logische vooropleiding is de 2de graad TSO Brood en banket.
Als je in de derde graad instapt uit een andere richting moet je bereid zijn essentiële tekorten bij te werken.
In de derde graad leer je zelfstandig werken zowel in de ambachtelijke als de industriële bakkerij.
De verschillende processen die bij het bakken en bereiden voorkomen, leer je analyseren, sturen en controleren.
Je leert de commerciële principes voor een efficiënte en milieubewuste bedrijfsvoering volgens de regels van veiligheid en hygiëne.

Bedrijfsorganisatie, beroepsreglementering, marketing, winkelverkoop …komen aan bod.
Naast de traditionele ambachtelijke bakkerijen nemen de industriële bakkerijen grootproductie en -distributie een steeds groter marktsegment in.
Vroeger was men opgeleid voor een zelfstandig beroep.
Nu dient men er rekening mee te houden dat afgestudeerden verantwoordelijke functies opnemen in grote bedrijven.
Dit vertaalt zich in de opleiding: naast theoretisch-technische en praktische vaardigheden worden communicatieve en leidinggevende vaardigheden belangrijker.
Brood en banket biedt een polyvalente opleiding aan waardoor je zelfstandig een waaier aan taken kunt uitvoeren in de bakkerijsector ambachtelijke en industriële bakkerijen.
De kennis van de tweede graad wordt uitgediept en uitgebreid met inzichten en kennis van methoden en technieken, producten en productieprocessen, voedingswetenschappen, bedrijfsorganisatie, automatisering, milieu- en energiebeheer, dit alles in verband met alle broodsoorten, gebak, chocolade, suikerstukken, marsepein en ijs.

Wat aan bod komt in creatieve technieken, technologie, toegepaste economie en toegepaste wetenschappen staat in voortdurende wisselwerking met de toepassingen in de praktijk.
De stages in ambachtelijke en industriële bakkerijen zijn een inleiding in de beroepenwereld waar je de arbeidsomstandigheden en -voorwaarden leert ervaren, herkennen en aanvaarden.

3626

Vacatures

Jobprofielen

Scholen

Machineoperator

Meer

Productiearbeider 3 ploegen

Meer

Operator 2 ploegen - HOOG LOON

Meer

Productie Operator

Meer

Lijnverantwoordelijke koude lijn

Meer

Responsable de ligne 2 equipes

Meer

Productiemedewerker

Meer

Inpakker met heftruckattest

Meer

Ateliermedewerker bakkerij | 30u/week

Meer

Operator

Meer

Kwaliteitsmedewerker 2 ploegen

Meer

Operator 2 Ploegen

Meer

Productiemedewerker

Meer

Teamleader

Meer

Productieoperator 2 ploegen of vaste nacht

Meer

Word Menger in de Smakelijke Wereld van Chocolade!

Meer

Technisch Operator | Afwerking

Meer

Lijnverantwoordelijke voedingsindustrie m/v

Meer

Boulanger

Meer

Verkoopsmedewerker Bakkerij (Mol)

Meer

Productiearbeider

Meer

Operator 3 ploegen

Meer

Medewerker kwaliteit

Meer

OPERATOR

Meer

Bakker

Meer

Operator Pasteurisatie zuivel

Meer

Operator filtratie - vaste vroege ploeg

Meer

Medewerker Versnijding vlees

Meer

Bakker (Nacht)

Meer

Operator veevoeder productie

Meer

Mengoperator

Meer

Operator vleesbereiding - 2 PLOEGEN

Meer

Operator - perser

Meer

Operator 2 Ploegen

Meer

Productiemedewerker Voeding - 2 Ploegen

Meer

Operator

Meer

Inpakker M/V

Meer

AGO TECHNICS: Lijnverantwoordelijke Vaste Nacht

Meer

Ovenoperator / Bakker – Regio Ieper

Meer

Production worker

Meer

Lijnoperator

Meer

Operator inpakmachine

Meer

Operator voeding

Meer

Leidinggevend Operator

Meer

Procesoperator/ menger veevoeding

Meer

Bakker | Supermarkt | Voltijds

Meer

Lijnverantwoordelijke Lotus Bakeries NACHT

Meer

Inpakoperator Snoepfabriek

Meer

Operator 2 ploegen / Vaste Nacht

Meer

Productiemedewerker Bakkerij

Meer

Lijnverantwoordelijke Tweeploegenstelsel

Meer

Meewerkend verantwoordelijke inpakafdeling - 2 ploegen of Nacht

Meer

NR _ AT _ Monteur / onderhoudsmedewerker

Meer

Hulp IN BAKKERSATELIER FLEXI nachtwerk

Meer

Bakker

Meer

Procesoperator agrosector

Meer

Procesoperator ploegen

Meer

Bereider 2-ploegen

Meer

Eindcontroleur

Meer

Productiemedewerker - Voeding 4/5 of voltijds

Meer

Operator voeding - 2 ploegen

Meer

Technisch operator giet

Meer

Profiel bakker

Meer

Operator inpak droge voeding

Meer

Service Technieker voedselverwerkingmachines

Meer

Machine operator

Meer

Productieoperator

Meer

Lijnoperator

Meer

Medewerker verpakker/versnijding - DAG

Meer

Medewerker ontvangst aardappelen

Meer

Bakker

Meer

Technisch operator | 2 ploegen

Meer

Machinebediener in Voeding Sector (Suiker)

Meer

Operator - 2 ploegen

Meer

AGO Technics: Operator voorbereiding 2-ploegen met direct vast contract

Meer

Technisch Lijnoperator - 2 Ploegen v/x/m

Meer

Operator 2 ploegen

Meer

Productie medewerker

Meer

Winkelverantwoordelijke bakkerij (voltijds)

Meer

Technisch Operator l 2 ploegen I METEEN VAST CONTRACT

Meer

Bakker voltijd bij een ambachtelijke bakkerij "Bakkerij Destabelle"

Meer

Patissier

Meer

Interne bevoorrader

Meer

Operator Kleinverpakking

Meer

Productie operator

Meer

Medewerk(st)er ontvangst vlees - Dagploeg

Meer

Vertegenwoordiger Horeca

Meer

Zoneverantwoordelijke/Lijnoperator | 2-ploegen | Voeding | Koolskamp (M/V)

Meer

Productiemedewerker voeding

Meer

Productieoperator

Meer

Meewerkend teamleider

Meer

Productiemedewerker (voeding)

Meer

Operator bakkerij nachtploeg

Meer

Operator

Meer

Patissier

Meer

Technisch Operator (M-V-X)

Meer

LOTUS ZOEKT LIJNOPERATOR FABRICATIE 2 PLOEGEN (4u-12u/12u-20u)

Meer

Winkelbediende voltijds/deeltijds

Meer

Productiemedewerker - 2 Ploegen

Meer

Inpakoperator Voeding - 2 Ploegen

Meer

Bakker-patissier

“MIJN BROOD OP DE PLANK.”

Meer

Patissier, chocoladewerker, ijsbereider

“ELKE DAG LEKKERNIJEN IN MIJN HANDEN.”

Meer

Productieoperator

“IK BEN DE MOTOR VAN DE PRODUCTIELIJN.”

Meer

Productiemedewerker

“IK BEN EEN VEELZIJDIGE KAMELEON.”

Meer

Verpakker

“IK WERK GRAAG MET MIJN HANDEN.”

Meer

GO! COOVI Secundair

Meer

PIVA Provinciaal Instituut Antwerpen

Meer

GO! Next hotelschool

Meer

Ter Groene Poorte

Meer

Hotelschool Gent

Meer

Het laatste nieuws

Ontdek wat er leeft in de voedingssector

Nieuws

591 dagen geleden

Duurzaam waterbeheer: een verantwoordelijkheid van ons allemaal

Om voeding te produceren is veel water nodig. Omdat drinkbaar water steeds schaarser wordt, stelt de sector alles in het werk om de watervoetafdruk te verkleinen. Help jij mee?

Nieuws

692 dagen geleden

Beter in je vel? Blijf in beweging!

De meerderheid van de Belgen wil graag meer bewegen en evenwichtiger eten. De reden om het niet te doen? Tijdsgebrek. En dat terwijl een gezonde levensstijl je net tijd oplevert: zes extra levensjaren, om precies te zijn. Deze snelle tips zetten je alvast op het juiste spoor.

Nieuws

792 dagen geleden

Welzijn werknemers topprioriteit bij bakkerij Copains

Duurzaam ondernemen is voor bakkerijbedrijf Copains Group uit La Louvière even essentieel als bloem voor brood. Niet alleen op milieuvlak, want ook het welzijn van de medewerkers is topprioriteit. Zo kwamen er innovatieve oplossingen voor fysieke klachten in samenwerking met de werknemers, én met steun van het Loopbaanfonds. Celine Martin, Plant Manager, licht toe hoe het bakkerijbedrijf (letterijk) de last op de werkvloer heeft verlicht.