Brood en banket

Technisch secundair onderwijs

De logische vooropleiding is de 2de graad TSO Brood en banket.
Als je in de derde graad instapt uit een andere richting moet je bereid zijn essentiële tekorten bij te werken.
In de derde graad leer je zelfstandig werken zowel in de ambachtelijke als de industriële bakkerij.
De verschillende processen die bij het bakken en bereiden voorkomen, leer je analyseren, sturen en controleren.
Je leert de commerciële principes voor een efficiënte en milieubewuste bedrijfsvoering volgens de regels van veiligheid en hygiëne.

Bedrijfsorganisatie, beroepsreglementering, marketing, winkelverkoop …komen aan bod.
Naast de traditionele ambachtelijke bakkerijen nemen de industriële bakkerijen grootproductie en -distributie een steeds groter marktsegment in.
Vroeger was men opgeleid voor een zelfstandig beroep.
Nu dient men er rekening mee te houden dat afgestudeerden verantwoordelijke functies opnemen in grote bedrijven.
Dit vertaalt zich in de opleiding: naast theoretisch-technische en praktische vaardigheden worden communicatieve en leidinggevende vaardigheden belangrijker.
Brood en banket biedt een polyvalente opleiding aan waardoor je zelfstandig een waaier aan taken kunt uitvoeren in de bakkerijsector ambachtelijke en industriële bakkerijen.
De kennis van de tweede graad wordt uitgediept en uitgebreid met inzichten en kennis van methoden en technieken, producten en productieprocessen, voedingswetenschappen, bedrijfsorganisatie, automatisering, milieu- en energiebeheer, dit alles in verband met alle broodsoorten, gebak, chocolade, suikerstukken, marsepein en ijs.

Wat aan bod komt in creatieve technieken, technologie, toegepaste economie en toegepaste wetenschappen staat in voortdurende wisselwerking met de toepassingen in de praktijk.
De stages in ambachtelijke en industriële bakkerijen zijn een inleiding in de beroepenwereld waar je de arbeidsomstandigheden en -voorwaarden leert ervaren, herkennen en aanvaarden.

3422

Vacatures

Jobprofielen

Scholen

Bakker/banketbakker (M/V)

Meer

Operator vaste voormiddag

Meer

Gepassioneerd technisch operator! (m/v/x)

Meer

Operatoren - 3 ploegen - stevig loon

Meer

Productie-operators voeding

Meer

Productie Operator Metaal & Kunststof

Meer

Procesoperator

Meer

Operator Voedingssector 2 Ploegen - Zottegem

Meer

Ploegleider Productie

Meer

OPERATOR / LIJNVERANTWOORDELIJKE 2 PL

Meer

Verpakkingsoperator 3 ploegen

Meer

Ovenman

Meer

Machine operator extrusie kunststof | 3 ploegen

Meer

Operator

Meer

Conducteur/ctrice de ligne- agroalimentaire en 2 équipes

Meer

Handlanger productie

Meer

Patissier (Asse)

Meer

Operator productie (dagdienst)

Meer

Chocolatier

Meer

Operator verpakking 2 ploegen

Meer

Productiemedewerker vaste late ploeg

Meer

Industriële koker

Meer

✈️Zoneverantwoordelijke Operator- 2 Ploegen

Meer

Productieoperator extrusie

Meer

Operator bereiding | 2 ploegen

Meer

Technisch operator

Meer

Patissier (Asse)

Meer

Operator - 2 ploegen

Meer

Operator 3 ploegen

Meer

Aardappelkeurmeester - NACHT

Meer

AGO TECHNICS: Inpak-operator 2 ploegen

Meer

Operator vaste nacht

Meer

Assistent verantwoordelijke productie

Meer

Machine operator

Meer

Technisch Operator (Voedingsbedrijf - Puurs-Sint-Amands)

Meer

Operator Packaging 2 ploegen

Meer

Gepassioneerde patissier

Meer

Operator Vlees - Vaste Voormiddag

Meer

Productie medewerker industriële bakkerij

Meer

Nachtbakker

Meer

Productiearbeider varkensvlees

Meer

Medewerker ijsbereiding

Meer

Productieoperator Voeding - Vaste Nacht

Meer

Operator 3 ploegen

Meer

Operator Afwerking GUM-snoep (V/L)

Meer

Lijnoperator 2 ploegen

Meer

Operator - Nacht - Turnhout

Meer

Operator Nutsvoorzieningen

Meer

Operator productie

Meer

Lier: Technisch operator - groot productie (M/V)

Meer

Machine-Operator 2-Ploegen

Meer

Operator

Meer

Stoker

Meer

NPD Medewerker (Nieuw Product Ontwikkeling) & Operator Snoepproductie

Meer

Ateliermedewerker

Meer

AGO Technics: Operator kookproces Dagdienst met direct vast contract

Meer

Operator lijnverantwoordelijke

Meer

Operator (voeding)

Meer

Kwaliteitscontroleur 2-ploegen

Meer

Opérateur Utilités

Meer

Operator vaste nacht

Meer

Allround Medewerker

Meer

Verantwoordelijke bakkerij

Meer

Operator

Meer

Bakker

Meer

Operator Verpakking Kaas (2 ploegen)

Meer

Operator Food Fixed Morning 5AM-1PM

Meer

Bakker/patissier

Meer

Operator voeding

Meer

Operator - Nacht

Meer

Patissier | nacht | Hoegaarden

Meer

Technische lijnoperatoren

Meer

Bakker

Meer

Procesoperator

Meer

Opérateur Techniques Environnementales (horaires continus)

Meer

Bakker Operator 2 ploegen

Meer

Operator productie

Meer

Machinebediener nacht

Meer

Mengkameroperator

Meer

Productiemdewerker | 2 ploegen

Meer

Kwaliteitsverantwoordelijke

Meer

Patissier ( met interne opleiding)

Meer

Operator inpak

Meer

Operator

Meer

Operator 2 ploegen

Meer

Technisch Operator

Meer

Verpakkingsoperator - 2 ploegen - OPSTART MORGEN!

Meer

Bereider vaste nacht

Meer

BAKKER

Meer

Operator water 2 ploegen

Meer

AGO TECHNICS: Operator vaste nacht

Meer

Technisch allround operator

Meer

Operator 3 ploegen met mooie verloning

Meer

Brood bakker bakkerij Barzeele NV

Meer

Productiemedewerker

Meer

Orderpicker

Meer

Lijnoperator 2 ploegen

Meer

Keukenmedewerker slagerij

Meer

Ateliermedewerker chocolaterie/Patissier chocoladewerker

Meer

Technisch operator vaste nacht of 2 ploegen (vast contract)

Meer

Bakker-patissier

“MIJN BROOD OP DE PLANK.”

Meer

Patissier, chocoladewerker, ijsbereider

“ELKE DAG LEKKERNIJEN IN MIJN HANDEN.”

Meer

Productieoperator

“IK BEN DE MOTOR VAN DE PRODUCTIELIJN.”

Meer

Productiemedewerker

“IK BEN EEN VEELZIJDIGE KAMELEON.”

Meer

Verpakker

“IK WERK GRAAG MET MIJN HANDEN.”

Meer

GO! COOVI Secundair

Meer

PIVA Provinciaal Instituut Antwerpen

Meer

GO! Next hotelschool

Meer

Ter Groene Poorte

Meer

Hotelschool Gent

Meer

Het laatste nieuws

Ontdek wat er leeft in de voedingssector

Nieuws

465 dagen geleden

Duurzaam waterbeheer: een verantwoordelijkheid van ons allemaal

Om voeding te produceren is veel water nodig. Omdat drinkbaar water steeds schaarser wordt, stelt de sector alles in het werk om de watervoetafdruk te verkleinen. Help jij mee?

Nieuws

566 dagen geleden

Beter in je vel? Blijf in beweging!

De meerderheid van de Belgen wil graag meer bewegen en evenwichtiger eten. De reden om het niet te doen? Tijdsgebrek. En dat terwijl een gezonde levensstijl je net tijd oplevert: zes extra levensjaren, om precies te zijn. Deze snelle tips zetten je alvast op het juiste spoor.

Nieuws

666 dagen geleden

Welzijn werknemers topprioriteit bij bakkerij Copains

Duurzaam ondernemen is voor bakkerijbedrijf Copains Group uit La Louvière even essentieel als bloem voor brood. Niet alleen op milieuvlak, want ook het welzijn van de medewerkers is topprioriteit. Zo kwamen er innovatieve oplossingen voor fysieke klachten in samenwerking met de werknemers, én met steun van het Loopbaanfonds. Celine Martin, Plant Manager, licht toe hoe het bakkerijbedrijf (letterijk) de last op de werkvloer heeft verlicht.