Van voedselverspilling worden wij slecht
Voedseloverschotten zijn onvermijdelijk. Producten geraken niet verkocht of hun afname fluctueert, er zijn reststromen in de productie, enzovoort. De vraag is: wat doe je ermee? Want het is onaanvaardbaar vanuit economisch, sociaal en ecologisch standpunt om voedsel zomaar weg te gooien. In dit artikel geven we tips voor de professional in de voedingsindustrie om voedselverspilling tot een minimum te beperken. Bordje leegeten, zouden we tegen onze kinderen zeggen.