Équipe : Malva Gin | Food At Work

C’est un gin avec une teneur en alcool de 37,5°C, aromatisé aux fleurs, unique, éco-responsable en raison de son impact environnemental réduit et de ses matières premières produites localement.

L’Irréprochable présente un nouveau produit : le Malva gin. C’est un gin avec une teneur en alcool de 37. 5°C, aromatisé aux fleurs, unique, éco-responsable en raison de son impact environnemental réduit et de ses matières premières produites localement. L’Irréprochable tire son nom de son impact réduit sur l’environnement et de la bonne rémunération qu’il assure à l’agriculteur. Nous avons toujours été conscients de la nécessité de réduire l’impact environnemental de ce que nous consommons. Nous avons décidé de créer un gin à base d'alcool neutre à partir d'une matière première respectueuse de l'environnement : le pois. Le principe de fabrication d’Irréprochable est similaire à celui d’autres productions de gin. La seule différence est en amont de la distillation parce que le moult de petits pois devra subir une étape supplémentaire, une agitation avec l’ajout d’enzymes pour libérer les sucres fermentescibles qu’ils contiennent. La fermentation se fera avec des levures de champagne. Puis vient la première distillation du moult. Elle sera suivie de la deuxième distillation au cours de laquelle des baies de genévrier et des arômes seront ajoutés