Team : Malva Gin | Food At Work

Het is een jenever met een alcoholgehalte van 37,5°C, gearomatiseerd met bloemen, uniek, ecoverantwoord door zijn verminderde impact op het milieu en zijn lokaal geproduceerde grondstoffen.

L'Irréprochable stelt een nieuw product voor : Malva gin. Het is een gin met een alcoholgehalte van 37,5°C, gearomatiseerd met bloemen, uniek, eco-verantwoordelijk door zijn verminderde milieuimpact en zijn lokaal geproduceerde grondstoffen. L'Irréprochable is onberispelijk met het oog op het milieu en de goede vergoeding van de landbouwer. We zijn ons altijd bewust geweest van de noodzaak om de milieu-impact van wat we consumeren te verminderen. Wij hebben besloten om een jenever te creëren met een neutrale alcohol op basis van een milieuvriendelijke grondstof: erwten. Het productieprincipe van Irréprochable is gelijkaardig aan dat van andere jeneverproducties. Het enige verschil ligt stroomopwaarts van de distillatie, omdat de erwtenmassa een extra stap zal moeten ondergaan, een roeren met toevoeging van enzymen om de vergistbare suikers die ze bevatten vrij te maken. De gisting wordt uitgevoerd met champagnegisten. Dan volgt de eerste distillatie van de most. Daarna volgt de tweede distillatie, waarbij jeneverbessen en aroma's worden toegevoegd.