La description
Dans le cadre de son développement, la Brasserie du Château de Leignon recherche un Maître Brasseur – Responsable de Production et Logistique, passionné et expérimenté, pour rejoindre son équipe et contribuer à la production de bières artisanales de caractère, brassées avec exigence et authenticité au cœur du Condroz.
Implantée dans l’environnement exceptionnel du Château de Leignon (Ciney), notre brasserie met un point d’honneur à allier savoir-faire artisanal, qualité irréprochable et durabilité.
Mission
Vous serez responsable de l’ensemble du processus de production, depuis le brassage jusqu’à la mise en bouteille et à la logistique. Vous garantirez la qualité, la régularité et la traçabilité des bières produites, tout en veillant à la propreté, à la maintenance et à l’optimisation des installations.
Fonctions principales
Production
- Réaliser les brassins selon les recettes et les procédures internes.
- Assurer le suivi complet du processus de fabrication : concassage, brassage, fermentation, garde, soutirage, conditionnement.
- Tenir les dossiers de production par lot (recettes, fiches de brassage, suivis de fermentation, déclarations auprès des Douanes et Accises).
- Planifier les opérations de production selon le planning et les besoins commerciaux.
Qualité & Hygiène
- Suivre un plan de contrôle qualité (analyses internes, externes et sensorielles).
- Mettre en place un plan de nettoyage et de désinfection conforme aux normes AFSCA.
- Assurer le maintien d’un environnement de travail propre, organisé et sécurisé.
R&D et amélioration continue
- Tenir à jour l’échantillothèque de la brasserie.
- Optimiser les recettes existantes et participer à la création de nouvelles bières.
Maintenance
- Organiser la maintenance préventive et corrective des équipements de brassage et de conditionnement.
- Gérer les interventions techniques et assurer le suivi auprès des fournisseurs.
Gestion des stocks & logistique
- Gérer les stocks de matières premières, consommables et produits finis.
- Organiser la chambre chaude et les zones de stockage (rotation, traçabilité, propreté).
- Préparer et livrer les commandes selon le planning.
Vie de la brasserie
- Accueillir les visiteurs (visites guidées, dégustations).
- Contribuer à l’organisation et à la logistique des événements sur site.
- Représenter la brasserie lors de salons, festivals et événements extérieurs.
Informations supplémentaires
BRASSERIE DU CHATEAU DE LEIGNON - BRASSERIE DU CHATEAU DE LEIGNON
- 5590 Ciney
Informations supplémentaires
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- 5590 Ciney