La description
Jouw functie
Als bakker binnen dit bedrijf sta je in voor het bereiden, verwerken en opvolgen van deeg en bakproducten volgens de vastgelegde recepten en planning. Je werkt met professionele installaties en zorgt mee voor een vlotte en efficiënte werking van de lijn.
Takenpakket
- Voorbereiden, afwegen en mengen van grondstoffen.
- Instellen, bedienen en opvolgen van machines (kneders, verdeel- en rijsmachines, ovens...), ook veel manueel werk nog!
- Controleren van deegkwaliteit en bakresultaat.
- Mee instaan voor de naleving van productieplanning en hygiënevoorschriften (HACCP).
- Uitvoeren van kwaliteitscontroles tijdens het proces.
- Onderhoud en reiniging van werkpost en materiaal.
- Signaleren van technische of kwaliteitsproblemen aan de leidinggevende.
Profiel
Profiel
- Je hebt een opleiding of ervaring als bakker of in een voedingsproductieomgeving.
- Je werkt nauwkeurig en hebt aandacht voor kwaliteit en voedselveiligheid.
- Je kan zelfstandig werken, maar functioneert ook goed in teamverband.
- Technisch inzicht en ervaring met geautomatiseerde productie zijn een troef.
Jobgerelateerde competenties
- Het werkblad, het gereedschap en de ruimtes schoonmaken en hygiënisch houden
- De productie plannen volgens de bestellingen, de voorraad en het seizoen
- De deegstukken en patisserie voorbakken, bakken en uit de oven halen
- Ingrediënten uitkiezen (bloem, gist, additieven, ...) en doseren voor het maken van brooddeeg of patisseriedeegHet deeg mengen, kneden en uitrollen
- Voedingswaren bereiden: Chocolade
- Voedingswaren bereiden: IJs, sorbets
- Voedingswaren bereiden: Belegde broodjes
- Voedingswaren bereiden: Gebakjes
- De voorraad opvolgen, tekorten vaststellenBestellingen plaatsen
- Patisserie bereiden (snijden, versieren, bestrijken met een laagje eigeel, ...)
- Klanten informeren over de productenProducten verkopen
- Brood- en banketwaren in de etalage of op de toonbank uitstallen
- Een organisatie boekhoudkundig en administratief beheren
- Het deeg bewaren en de brood- en banketwaren verpakken
- Medewerkers opleiden in vaktechnieken
- Producten versieren na afkoeling (stukjes chocolade, sesamzaadjes, suiker, met een saus overgieten, ...)
- Aan huis verkopen van brood- en banketwaren
- Voedingswaren bereiden: Suikerwaren
- Voedingswaren bereiden: Speciaal brood (regionale specialiteiten, brood op grootmoeders wijze, ...)
- Goederen en producten ontvangenDe levering controleren
- Voedingswaren bereiden: Traiteurschotels (pizza's, quiches, sandwiches, ...)
- Het deeg in deegstukken verdelen, rollen en vormgevenDe gisting controleren
Persoonsgebonden competenties
Ons aanbod
Zij bieden
- Een stabiele functie binnen een groeiende bakkerij.
- Moderne productieomgeving met degelijke begeleiding.
- Marktconforme verloning, inclusief ploegentoeslagen indien van toepassing.
- Doorgroeimogelijkheden en opleiding op de werkvloer.
Interesse? Reageer sne lvia mail: kortrijk@daoust.be of via telefoon: 056 25 20 65
Contract
- Onbepaalde duur
Talen
- Nederlands
- Engels