La description
Hou jij van bakken (cake, koekjes, apple crumble,...)
Heb je een kok
Voor onze klant in Lille zijn we op zoek naar een bakkersprofiel met leidinggevende capaciteiten.
Je functie:
- Je bent verantwoordelijk voor het in goede banen leiden van de bakafdeling.
- Je stuurt een team van 6 tot 10 personen aan. Je doet de werkverdeling en bewaakt de posities bij afwezigheden.
- Je staat mee in voor het bakken van koekjes, cakes, desserts,...
- Je staat in voor de voorbereidingen, zo neem je alle ingrediënten erbij en weeg je ze correct af.
- Je zorgt voor de correcte hoeveelheden en hebt een goed inschatting vermogen van kruiden,...
- Je stelt de ovens correct in.
Profiel
Je profiel:
- Je hebt een eerdere kok
- of bakkersopleiding gevolgd of hebt ervaring opgedaan binnen de voeding/ met recepturen.
- Je bent communicatief vaardig. Je weet een team te motiveren en op een correcte manier aan te sturen.
- Je hebt kennis van de hygiëne regels.
- Je bent beschikbaar in dagdienst van 6u-14u30, op vrijdag werk je van 6u-12u.
Jobgerelateerde competenties
- Producten versieren na afkoeling (stukjes chocolade, sesamzaadjes, suiker, met een saus overgieten, ...)
- Het deeg in deegstukken verdelen, rollen en vormgevenDe gisting controleren
- De deegstukken en patisserie voorbakken, bakken en uit de oven halen
- De productie plannen volgens de bestellingen, de voorraad en het seizoen
- Voedingswaren bereiden: Gebakjes
- Patisserie bereiden (snijden, versieren, bestrijken met een laagje eigeel, ...)
- Het werkblad, het gereedschap en de ruimtes schoonmaken en hygiënisch houden
- Ingrediënten uitkiezen (bloem, gist, additieven, ...) en doseren voor het maken van brooddeeg of patisseriedeegHet deeg mengen, kneden en uitrollen
Persoonsgebonden competenties
Ons aanbod
Aanbod;
- Je komt terecht bij een gezonde KMO omgeving met verschillende lekkernijen. Ze houden van innovatie, ze hebben namelijk al verschillende awards gewonnen hiervoor.
- De producten die jij maakt, nadien in de winkel of bij je koffie op restaurant zien liggen? Wat fijn!
- Je werkt met een stabiel contract op lange termijn.
- Je krijgt een correcte verloning.
- Je werkt in een 38 urenweek met mooie daguren.
Contract
- Onbepaalde duur
Talen
Studies
- Buitengewoon secundair onderwijs: Voeding en horeca
- Technisch secundair onderwijs - 3de graad: Bakkerij
- Beroepssecundair onderwijs - 3de graad: Bakkerij