La description
L'Artisane Food est spécialisée dans la fabrication de pizzas fraîches et plats préparés à base de pâtes.
Nos différentes gammes sont réalisées dans le respect de l'authenticité et de la qualité. Elles sont principalement distribuées aux enseignes de la grande distribution.
Nous recherchons un cuisinier polyvalent aimant travailler en équipe pour la cuisson, la découpe, cuisines chaude et froide:
· Organiser la réalisation des plats cuisinés :
o Préparer, peser et découper les matières premières nécessaires à la réalisation des recettes selon le mode opératoire.
o Suivre le processus de cuisson des différents plats cuisinés.
o Ajouter les ingrédients au fur et à mesure de la cuisson.
o Surveiller la cuisson des différentes préparations.
· Préparer et paramétrer les machines et ustensiles nécessaires à la réalisation de la préparation chaude.
· Conditionner les plats cuisinés selon le mode opératoire.
· Préparer le matériel pour alimenter la ligne ou pour la sortie des produits finis : raviers, chariots, etc.
· Vérifier régulièrement le poids des produits en fin de ligne pour qu’il corresponde aux instructions.
· Mettre le produit fini sur des chariots en fin de ligne.
· Transférer les chariots pleins dans la chambre froide selon instructions de stockage et les règles d’hygiène.
En fait, il faut être responsable de la réalisation des plats cuisinés selon les recettes, les normes d’hygiène, de productivité, de sécurité prévues afin de réaliser des produits selon les qualités et quantités requises dans les délais impartis.