La description
Voor een ambachtelijk koffiebar zijn we opzoek naar een bakker patisserie.
Taken:
- het bereiden van verschillende patisserieproducten,
- het plannen en opvolgen van de dagelijkse productie,
- het leveren van gebak aan de koffiehuizen in Antwerpen,
- het ordelijk en hygiënisch houden van de werkruimte,
- het samenwerken met barista’s en het managementteam.
Profiel
- Je hebt een diploma brood- en banketbakkerij of een gelijkaardige opleiding,
- Je hebt al ervaring in de bakkerij/patisserie (ervaring met viennoiserie is een groot pluspunt),
- Je bent netjes, georganiseerd en kan efficiënt werken,
- Je bent een echte teamspeler en communiceert vlot,
- Je bent beschikbaar voor een voltijdse of deeltijdse tewerkstelling
- Je spreekt Nederlands of Engels. (Als je 1 van beide kan is dit ok)
Jobgerelateerde competenties
- Voedingswaren bereiden: Traiteurschotels (pizza's, quiches, sandwiches, ...)
- Voedingswaren bereiden: Fijne bakkersproducten (croissants, chocoladebroodjes, brioches, ...)
- Voedingswaren bereiden: Bakkerijproducten (witbrood, stokbroden, speciaal brood, ...)
- Klanten informeren over de productenProducten verkopen
- Patisserie, suikerwaren of chocolade verpakkenDe producten in de etalage, in de rekken en op de toonbank plaatsen
- De voorraad opvolgen, tekorten vaststellenBestellingen plaatsen
- Ingrediënten mengen voor deeg, pudding, versieringen en nagerechten
- Samenstellen en versieren van producten (koekjeslagen, crème au beurre, sauzen, glaceren, ...)
- Voedingswaren bereiden: IJs, sorbets
- Voedingswaren bereiden: Artisanale confituren
- Een organisatie boekhoudkundig en administratief beheren
- Patisserie, suiker- of chocoladewaren bereiden
- Voedingswaren bereiden: Chocolade
- Ingrediënten kiezen en doseren voor het maken van producten (bloem, gist, additieven, ...)
- De productie plannen volgens de bestellingen, de voorraad en het seizoen
- Patisseriedeeg kneden en bereiden (bodem beleggen, versieren, ...)
- Voedingswaren bereiden: Bereiden van opgelegd fruit (geconfijt fruit, vruchtengelei, ...)
- Voedingswaren bereiden: Gebakjes
- Goederen en producten ontvangenDe levering controleren
- Droge of verse vruchten voorbereiden (snijden, schillen, spoelen, ...)
- Het werkblad, het gereedschap en de ruimtes schoonmaken en hygiënisch houden
- Voedingswaren bereiden: Suikerwaren
- Medewerkers opleiden in vaktechnieken
Persoonsgebonden competenties
Ons aanbod
- Een correcte verloning,
- Koffievoordelen en een inspirerende werkomgeving,
- De kans om mee te denken over nieuwe producten,
- Mogelijkheid tot flexibel deeltijds werk.
Contract
- Onbepaalde duur
Talen
- Nederlands
Studies
- Beroepssecundair onderwijs - 3de graad: Bakkerij