La description
Voor onze ambachtelijke bakkerij in het hart van Zeebrugge zijn wij op zoek naar een gedreven en zelfstandige nachtbakker. Je wordt de spil van onze nachtelijke productie en bent verantwoordelijk voor het bereiden en bakken van ons volledige brood- en viennoiserieassortiment.
Functieomschrijving:
- Zelfstandig bereiden van diverse degen voor brood, pistolets en koffiekoeken.
- Nauwkeurig afwegen, kneden en opvolgen van het rijsproces.
- Efficiënt plannen en uitvoeren van het bakproces voor het gehele assortiment.
- Verzorgen van de afwerking en presentatie van de eindproducten.
- Bewaken van de constante en hoge kwaliteit van alle producten.
- Onderhouden van de werkplek volgens de HACCP-normen.
Heb je interesse in deze vacature en wil je meer informatie. Neem contact op met Randstad Brugge via 050 45 62 83 of mail naar retail.brugge.oostende@randstad.be
Profiel
- Je hebt een afgeronde bakkersopleiding of gelijkwaardige ervaring in een professionele bakkerij. Ervaring in een ambachtelijke omgeving is een sterk pluspunt.
- Je werkt zelfstandig, nauwkeurig en hebt een scherp oog voor detail en kwaliteit.
- Je bent stressbestendig en betrouwbaar.
- Nachtwerk van donderdagnacht tot en met zaterdagnacht (00.00
- 09.00 uur) past perfect in jouw levensritme.
- Zelfstandig bereiden van diverse degen voor brood, pistolets en koffiekoeken.
- Nauwkeurig afwegen, kneden en opvolgen van het rijsproces.
- Efficiënt plannen en uitvoeren van het bakproces voor het gehele assortiment.
- Verzorgen van de afwerking en presentatie van de eindproducten.
- Bewaken van de constante en hoge kwaliteit van alle producten.
- Onderhouden van de werkplek volgens de HACCP-normen.
Jobgerelateerde competenties
- Patisserie bereiden (snijden, versieren, bestrijken met een laagje eigeel, ...)
- Voedingswaren bereiden: Gebakjes
- De voorraad opvolgen, tekorten vaststellenBestellingen plaatsen
- Producten versieren na afkoeling (stukjes chocolade, sesamzaadjes, suiker, met een saus overgieten, ...)
- Het deeg in deegstukken verdelen, rollen en vormgevenDe gisting controleren
- Voedingswaren bereiden: Suikerwaren
- Voedingswaren bereiden: Speciaal brood (regionale specialiteiten, brood op grootmoeders wijze, ...)
- Ingrediënten uitkiezen (bloem, gist, additieven, ...) en doseren voor het maken van brooddeeg of patisseriedeegHet deeg mengen, kneden en uitrollen
- Goederen en producten ontvangenDe levering controleren
- Het deeg bewaren en de brood- en banketwaren verpakken
- Het werkblad, het gereedschap en de ruimtes schoonmaken en hygiënisch houden
- De deegstukken en patisserie voorbakken, bakken en uit de oven halen
Persoonsgebonden competenties
Ons aanbod
Contract
- Onbepaalde duur
Talen
- Nederlands