La description
VACATURE: Sous Chef met een Passie voor Patisserie & Bakken
Maarkedal – Vlaamse Ardennen
Voor ons charmant restaurant in het hartje van de Vlaamse Ardennen, waar we een verfijnde en gastronomische keuken brengen, zijn we op zoek naar een gedreven sous chef met een uitgesproken passie voor patisserie en bakken.
Wie zoeken we?
We zoeken iemand met een hart voor de culinaire wereld en de ambitie om elke dag bij te leren.
Als sous chef ben je de rechterhand van de chef en werk je nauw met hem samen om de keuken dagelijks op topniveau te laten draaien. Je hebt oog voor detail, liefde voor smaken én techniek, en een grote interesse in het creëren van verfijnde desserts, broden en gebak.
Wat mag je verwachten?
-
Een klein en hecht team waar versheid, samenwerking en gastvrijheid centraal staan.
-
Alles wordt in huis bereid, dus je krijgt volop ruimte om je creativiteit en vakkennis in te zetten.
-
Correcte verloning, in lijn met je ervaring en inzet.
-
Vaste werkweek: maandag, dinsdag, vrijdag, zaterdagavond en zondagmiddag.
-
Een restaurant met een mooie wijnkelder, een eigen moes- en kruidentuin en een fruitboomgaard – een bron van inspiratie én ingrediënten.
-
Groeikansen binnen een bedrijf in volle ontwikkeling, waar jouw inbreng écht het verschil kan maken.
Wat breng jij mee?
-
Ervaring in de keuken, bij voorkeur met patisserie of bakkerij.
-
Zin voor orde en netheid.
-
Creativiteit en goesting om te creëren.
-
Joie de vivre – een oprechte zin in het leven, die je uitstraalt in je werk en omgang.
-
Teamspirit en zin voor verantwoordelijkheid.
-
Een grote drang om te leren en jezelf verder te ontwikkelen.
Profiel
Jobgerelateerde competenties
- De goederen ontvangen en controlerenDe goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer
- De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...)
- De voorraad opvolgen, tekorten vaststellenBestellingen plaatsen
- Groenten en fruit wassen en schoonmaken
- Het werkblad en het keukengerei klaarmakenToestellen aanzetten (ovens, kookplaten, ...)
- De bereiding en de productie van gerechten superviserenControleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast
- Een soort product bereiden: Vis, zeeproducten
- Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ...
- Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...)
- Een soort product bereiden: Nagerechten, ijs
- Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen
- Menu?s uitwerkenRecepten creëren of aanpassen (samenstelling, nieuwe smaken, ...)
- De ingrediënten doseren en mengen
- De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
- Een soort product bereiden: Vlees
- Een soort product bereiden: Sauzen
Persoonsgebonden competenties
Ons aanbod
Contract
- Onbepaalde duur
Talen
- Nederlands