La description
SMILING BAKER produit de manière traditionnelle l'authentique gaufre de Liège aux sucres perlés.
En tant que Boulanger-Préparateur/Boulangère-Préparatrice, vous êtes responsable de la préparation de la pâte tel que défini par le planning de production.
Vous avez pour mission de veiller au respect de la qualité du produit fini et de réaliser les enregistrements nécessaires à la production (traçabilité, points d’attention, …). Vous veillez également à l’exécution du planning de nettoyage.
Vos principales tâches :
- Suivi d’un planning de production et de la recette
- Approvisionnement de son poste de travail avec les matières premières nécessaires pour la production
- Contrôle et réception des matières premières en respectant la gestion des stocks et le FIFO
- Respecter les bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication
- Nettoyer les installations et évacuations des déchets
- Enregistrer les points d’attention (températures frigo et congélateur)
- Enregistrer les informations relatives à la traçabilité
- Assurer le contrôle de la qualité tout au long du processus de fabrication
- Surveiller la ligne de production et intervenir dans les réglages des machines
- Se conformer aux objectifs de production et à la qualité des produits finis.
- Vous assurez une communication permanente entre la production et le reste de l'organisation.
- Vous informez le responsable de la maintenance des problèmes techniques.