La description
A la recherche d'un nouveau défi en tant que charcutier.ère à Wavre ?
Nous recherchons un charcutier expérimenté et passionné, capable de confectionner des charcuteries de qualité tout en respectant les normes de sécurité alimentaire, en particulier celles liées à l'HACCP.
Le candidat idéal doit faire preuve de créativité dans la réalisation de produits innovants, tout en ayant une solide maîtrise des méthodes de cuisson et de l'utilisation des additifs nécessaires à la charcuterie.
Votre mission:
- Confectionner divers types de charcuterie (saucisses, jambons, pâtés, terrines, etc.) en respectant les recettes et les standards de qualité.
- Utiliser et gérer les additifs nécessaires à la production de charcuterie, en respectant les dosages et la législation en vigueur.
- Assurer le contrôle qualité des produits tout au long de leur fabrication.
- Participer à la création de nouvelles recettes ou variations de produits pour diversifier l'offre et satisfaire les attentes des clients.
- Gérer une équipe de production en garantissant une organisation optimale et en transmettant son expertise.
- Travailler dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.
- Suivre les plannings de production et respecter les délais