La description
Wat ga je doen?
- Verantwoordelijkheid dragen over de beenhouwerijafdeling
- Aansturen en begeleiden van een team van medewerkers
- Mee instaan voor de correcte versnijding en verwerking van de producten
- Zorgen voor naleving van hygiëne- en kwaliteitsnormen
Profiel
Wat verwachten we?
- Diploma beenhouwer of gelijkwaardige ervaring
- Leidinggevende capaciteiten en verantwoordelijkheidsgevoel
- Praktische ervaring met het versnijden en verwerken van vlees
- Goede kennis van het Nederlands
Jobgerelateerde competenties
- De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
- Menu?s opstellenDe tarieven voor gerechten opstellen
- Karkassen of stukken vlees ontvangen en controleren
- Leveranciers of dienstverleners selecterenOnderhandelen over contractvoorwaardenDe geleverde diensten of producten controleren
- Stukken vlees en slagerijspecialiteiten verpakken (bakjes, levensmiddelenpapier, ...)Ze in de toonbank plaatsen
- Stukken vlees verdelen volgens hun classificatie (categorie, bevleesdheid en vetheid) en hun aard (om te stoven, om te grillen, ...)
- Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
- Stukken vlees klein snijden, klieven of hakkenBraadvlees, blinde vinken, braadworsten, worsten, ... maken
- Karkassen en stukken vlees verwerken (uitsnijden, uitbenen, afwerken,?)
- De bereiding van de gerechten superviserenHet dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
Persoonsgebonden competenties
Ons aanbod
Wat bieden we?
- Loon volgens ervaring.
- Extra koude premie bij werken in gekoelde ruimtes
- Uitdagende functie binnen een groeiend bedrijf met doorgroeimogelijkheden
Je kan me contacteren op het nummer 056 74 50 33. :)
Erk./Rec. VG 496/BUO & W020 & B 00424-406-20130311 & B 00424-405-20130311
Contract
- Dagwerk.
- Voltijds
- Onbepaalde duur
- Interim met optie 'vast werk'
Talen
- Nederlands