La description
le FOURNIL du LOUP est un atelier de boulangerie artisanale bio qui a pour philosophie de choisir ses matières première avec soin, d'utiliser un processus de fermentation longue ainsi que des procédés de fabrications innovants. Il s'agit d'un travail d'artisan dont les démarches sont locales et sans intermédiaire tout en coopérant avec des partenaires de grande qualité.
Préparation artisanale de divers type de pains, viennoiseries et pâtisseries.
Respect des recettes et des procédures de fabrication.
Maitrise des techniques de pétrissage, fermentation, façonnage et cuisson.
Maintenance et nettoyage des équipements et des espaces de travail.
Créativité dans la conception de nouveaux produits et variétés.
Amélioration continue des procédés de fabrication.