La description
Gestion des équipements de production et de cuisson : Vous serez responsable de la gestion quotidienne des équipements industriels utilisés dans la production de spécialités, tels que les éplucheurs, blancheurs, sécheurs, friteuses et tunnels de congélation. Votre mission sera d'ajuster les paramètres de chaque machine (température, durée, vitesses, etc.) afin d'assurer une production efficace et conforme aux exigences de qualité de l'entreprise.
Suivi de la qualité et de la performance :
Vous surveillerez l'ensemble du processus de transformation des pommes de terre en frites, en veillant à ce que la qualité des produits (goût, texture, apparence) et le rendement (quantité produite, temps de cycle) soient optimaux. En cas d'écart, vous interviendrez rapidement pour rétablir les conditions de production.
Contrôle qualité et conformité des produits :
Vous réaliserez des contrôles réguliers pour vérifier la qualité des frites à chaque étape de la production, de l'épluchage à la congélation. Vous vous assurerez que les produits finis respectent les normes de sécurité alimentaire et de qualité, en effectuant des tests sur la texture, la couleur et le goût.
Maintenance préventive et interventions techniques :
Vous serez chargé(e) de la maintenance de premier niveau des équipements. Cela inclut des inspections quotidiennes, le nettoyage des machines et l'identification précoce de tout problème potentiel. En cas de panne, vous collaborerez avec l'équipe de maintenance pour minimiser les interruptions de production.
Respect des normes de sécurité et d'hygiène :
Vous devrez garantir que toutes les procédures de sécurité et d'hygiène, notamment les protocoles HACCP, sont rigoureusement suivies. Vous utiliserez les équipements de protection individuelle (EPI) et veillerez à maintenir un environnement de travail propre et sécurisé.
Collaboration en équipe :
Vous travaillerez en étroite collaboration avec les autres membres de l'équipe de production, notamment les superviseurs et les techniciens de maintenance. Une communication claire et une coopération constante seront essentielles pour assurer une production fluide et sans interruptions.