La description
Boulangerie et fabrications artisanales avec produits de qualité depuis 1981
En tant que boulanger/patisser, votre rôle est de : A partir de consignes précises, être capable de réaliser des fiches de fabrication comprenant un bon de commande complet et une organisation des phases de travail. Conduire des pétrissages, des fermentations et des cuissons sur l'ensemble des fabrications Réaliser les différentes techniques de fabrication en fonction des demandes Analyser et rectifier ces techniques en fonction des situations Différencier les qualités des matières premières Repérer les critères de qualité des produits à toutes les étapes de leur fabrication et de la vente Contrôler et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité Nettoyer et ranger les locaux Gérer l'approvisionnement en ingrédients et matières premières, selon les exigences de la production Résistance aux variations de températures Cette offre vous correspond ? Contactez-nous à l'adresse ath.industry@accentjobs.be sans attendre avec votre CV !
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