La description
Als slager in een (varkens)vlees- en gevolgteverwerkend bedrijf te Gent sta je in voor het het snijden van het vlees. De temperatuur ligt vrij laag zodat het voedsel vers kan blijven. Heb je ervaring als chef of ben je gepassioneerd door de vleesindustrie, dan is deze job zeker iets voor jou!
Profiel
• Nederlandse taalvaardigheid
• Fysiek in orde
• Met een mes overweg kunnen
• Fysiek in orde
• Met een mes overweg kunnen
Jobgerelateerde competenties
- De karkassen voorbereiden op de versnijding (plukken, verwijderen van de huid,?)
- De levende dieren in ontvangst nemen, naar de slachtband leiden en overgaan tot slachting na verdoving, elektrocutie, ...
- Handelingen voor het bewerken van vlees: Sorteren van het slachtafval
- De voorraad opvolgen, tekorten vaststellenBestellingen plaatsen
- Handelingen voor het bewerken van vlees: Laten uitbloeden, kelen
- De karkassen en de stukken vlees in ontvangst nemen, de producten controleren en in koelkamers of koelkasten stockeren
- Stukken vlees uitbenen en het vlees ontvetten of bijsnijden
- Productverwerkende handelingen uitvoeren: Vermalen
- De karkassen wegen, sorteren volgens grootte en opslaan in koelcellen of koelkamers
- De karkassen in twee, vier, of meer stukken vlees versnijden (bil, schouder, rugstuk, bovenbeen, ...)
- Het werkblad, het gereedschap en de ruimtes schoonmaken en hygiënisch houden
- Handelingen voor het bewerken van vlees: Elektrocutie, elektronarcose
- Handelingen voor het bewerken van vlees: Classificatie en coderen van de karkassen
- Productverwerkende handelingen uitvoeren: In plakken snijden
- Handelingen voor het bewerken van vlees: Verdoven
- De activiteiten van een team coördineren
- Handelingen voor het bewerken van vlees: Ophangen
- Handelingen voor het bewerken van vlees: Plukken
- Productverwerkende handelingen uitvoeren: Verpakken
- Vleesbewerkende handelingen uitvoeren op: Wild, exotisch vlees, ...
- Handelingen voor het bewerken van vlees: Ontharen, afstropen, uittrekken van de huid
- Vleesbewerkende handelingen uitvoeren op: Runderen
- Productverwerkende handelingen uitvoeren: Pekelen
- Handelingen voor het bewerken van vlees: Verwijderen van de ingewanden (evisceratie)
- Handelingen voor het bewerken van vlees: Verwijderen, bijsnijden van het overtollige dekvet
- Productverwerkende handelingen uitvoeren: Roken
- Vleesbewerkende handelingen uitvoeren op: Gevogelte
- Vleesbewerkende handelingen uitvoeren op: Varkens
- Vleesbewerkende handelingen uitvoeren op: Schapen
- Vleesbewerkende handelingen uitvoeren op: Konijnen
Persoonsgebonden competenties
Ons aanbod
• Martkconform loon
• Optie vast contract
• Optie vast contract
Contract
- Dagwerk.
- Voltijds
- Onbepaalde duur
- Interim met optie 'vast werk'
Talen
- Nederlands