La description
DFM Saveurs est une des dernières saumonerie artisanale de Belgique. Depuis 1993, elle perpétue une tradition et un savoir-faire historique. Dans l’atelier, le saumon sauvage d’Alaska, l’élevage d’Ecosse ou de Norvège, est salé, fumé et découpé avec savoir-faire.
Depuis 2021, tous les produits fabriqués dans cet atelier sont commercialisés sous la marque « Maison Vendsyssel », toujours dans le respect des valeurs de tradition et d’artisanat
Rôle
En tant que Responsable qualité Senior, vous avez la responsabilité de coordonner l’ensemble des actions et de mettre une stratégie en place permettant de garantir le respect de la législation, le respect des objectifs et l’amélioration des performances de l’entreprise en matière de Qualité.
Votre rôle consiste à développer une culture d'entreprise où la qualité, la sécurité des produits et l’innovation sont des valeurs fondamentales. Dans votre rôle de responsable du service qualité, vous agissez en tant que médiateur mais aussi comme un élément fédérateur de votre équipe mais également auprès de l’ensemble du personnel en vous assurant que toutes les parties impliquées contribuent activement. Vous veillez à ce que les objectifs stratégiques des concepts et projets auxquels vous participez soient atteints le plus efficacement possible. À cet effet, la qualité, la sécurité des produits et l’innovation seront toujours les piliers les plus importants.
Dans ce rôle, vous rapportez au Directeur Général
Responsabilités
v Encadrement et accompagnement de l’équipe qualité
v Gérer les procédures qualité de sorte à assurer et à optimiser la sécurité alimentaire du produit. Cela implique de :
Ø Veiller au suivi et à la mise à jour du plan HACCP en coordonnant les contrôles qualité et en étalonnant les instruments de mesure
Ø Faire respecter les bonnes pratiques de fabrication et d’hygiène par le biais de formations et du recours au pétrifilm
Ø Coordonner la protection de la chaîne alimentaire contre les actes malveillants (Food Defense) et contre la fraude (Food Fraude) ;
Ø Assurer la veille législative ;
Ø Établir et vérifier la date limite de consommation (DLC) des produits ;
Ø Libérer physiquement les productions : le service qualité a toute autorité pour bloquer tout produit.
v Piloter les audits internes et externes. Cela implique de :
Ø Encadrer les inspections AFSCA ;
Ø Organiser les audits internes : réaliser les audits internes ou s’assurer de leur réalisation par d’autres auditeurs.
v Vérifier les enregistrements de production ;
v Assurer la gestion des cahiers des charges et des produits finis. Cela implique de :
Ø Compléter les dossiers qualité pour les clients en tant que fournisseurs ;
Ø Rédiger et/ou valider les cahiers des charges des matières premières et des produits de négoce conjointement avec le service Achats ;
Ø Rédiger et/ou valider les spécifications produits finis selon les appels d’offre conjointement avec le service Achats .
v Prendre en charge la non-conformité des produits. Cela implique de :
Ø Gérer les alarmes températures d’un point de vue qualité ;
Ø Prendre en charge les produits non conformes constatés lors de la production (en relation avec le service production) et décider de leur devenir conjointement avec l’équipe logistique.
v Valider l’étiquetage des produits ;
v En ce qui concerne les certifications :
Ø Assurer le lien entre la société et les organismes de certification (ex : portail IFS) ;
Ø Obtenir les diverses certifications, et en particulier l’IFS .
v Gérer les plaintes des fournisseurs et diriger l’évaluation des fournisseurs avec le service achats et le service logistique (en ce qui concerne les transporteurs).
v Gérer les plaintes et des produits retournés par les clients.
v Vérifier a posteriori le nettoyage des locaux de production et assurer la gestion du stock en produits de nettoyage.
v En cas de gestion de crise :
Ø Assurer le suivi administratif ainsi que l’expertise de la situation sanitaire ;
Ø Assurer la communication externe avec les autorités sanitaires et les médias.