La description
Heb je ervaring en wil je werken als banketbakker?
Voor een grote ambachtelijke bakkerij met meerdere winkels in het Mechelse zoeken we een bakker.
Je taken:
- Bereiden en verwerken van recepturen (beslag, deeg, vulling, …), zowel handmatig als machinaal.
- Decoreren en afwerken van banketproducten: vullen, opspuiten, glaceren, garneren en decoreren.
- Signaleren van afwijkingen en fouten in het productieproces op gebied van receptuur, hygiëne en veiligheid.
- Verpakken, etiketteren, koelen, invriezen en/of presenteren van (tussen)producten.
- Opruimen en schoonhouden van werkruimtes en machines, controlelijsten bijhouden wat betreft schoonmaak en hygiëne.
Als banketbakker ben jij de persoon die achter al de lekkere koffiekoeken schuilt.
Profiel
- Je bent in het bezit van een diploma banketbakkerij of gelijkwaardig door ervaring.
- Je hebt oog voor kwaliteit.
- Je bent vlot in omgang en collegiaal in teamverband.
- Je bent stressbestendig.
Jobgerelateerde competenties
- Het werkblad, het gereedschap en de ruimtes schoonmaken en hygiënisch houden
- Patisserie bereiden (snijden, versieren, bestrijken met een laagje eigeel, ...)
- De deegstukken en patisserie voorbakken, bakken en uit de oven halen
- Het deeg in deegstukken verdelen, rollen en vormgevenDe gisting controleren
- Ingrediënten uitkiezen (bloem, gist, additieven, ...) en doseren voor het maken van brooddeeg of patisseriedeegHet deeg mengen, kneden en uitrollen
- Producten versieren na afkoeling (stukjes chocolade, sesamzaadjes, suiker, met een saus overgieten, ...)
Persoonsgebonden competenties
Ons aanbod
- Een voltijds contract na een geslaagde interim-periode.
- Een mooie verloning op basis van je ervaring aangevuld met maaltijdcheques.
- Je komt terecht in een stabiele en groeiende organisatie met open bedrijfscultuur.
- Je eigen inbreng en initiatief wordt zeker in dankbaarheid afgenomen.
- Je bent flexibel naar de planning toe:
- Maandag tot vrijdag van 6u-14u
- Maandag tot donderdag van 6u-14u en zaterdagavond van 20u-3u
Contract
- 2 ploegenstelsel.
- Voltijds
- Onbepaalde duur
- Interim met optie 'vast werk'
Talen
- Nederlands
Studies
- BSO 2de graad: Studiegebied Voeding
- BSO 3de graad Brood- en banketbakkerij en confiserie
- TSO 3de graad Bakkerijtechnieken - Se-n-Se (7de jaar)
- BSO 3de graad Banketbakkerij - Chocoladebewerking - 7de jaar
- Secundair volwassenenonderwijs: Studiegebied Voeding
- Leertijd: Sector Voeding