Orientation scolaire : | Food At Work

Attention

Votre navigateur est obselète.

La date de durabilité de votre navigateur est dépassée. Si vous utilisez une version plus ancienne qu’Internet Explorer 11, votre navigation en pâtit : elle n’est dès lors plus optimale sur notre site.

Changez votre routine et améliorez votre expérience. Choisissez un des navigateurs suivants.

Téléchargez Google Chrome Téléchargez Safari Téléchargez Firefox

Je ne prends aucun risque et continue avec mon navigateur web actuel

Chef de cuisine de collectivité

IFAPME

Compétences

  • Concevoir les menus et adapter les recettes en fonction des consommateurs
  • Gérer l’ensemble des denrées (achats, négociation avec les fournisseurs, approvisionnement, stockage et conservation)
  • Déterminer les besoins en matériel
  • Préparer un volume important de repas spécifique à la collectivité
  • Mettre en œuvre et superviser les procédés de fabrication
  • Choisir et utiliser le matériel adéquat
  • Garantir la distribution et le conditionnement des repas
  • Servir et mettre en valeur les produits
  • Garantir l’hygiène et la sécurité alimentaire
  • Contrôler l’entretien de la cuisine et de ses installations
  • Calculer les coûts et déterminer les prix de vente
  • Planifier et contrôler le travail du personnel de cuisine et, éventuellement, en assurer la formation

Diplômes

  • Diplôme de formation de Chef d'entreprise homologué par la Fédération Wallonie-Bruxelles et qui répond aux conditions définies dans les lois d'accès aux professions.
  • Certificat de connaissances de base en gestion

Centre IFAPME de Charleroi

Plus

Centre IFAPME Wallonie picarde (Tournai)

Plus

Dernières actualités

Découvrez ce qui se passe dans le secteur alimentaire

Actualités

Il y a 226 jours passés

Jobday Industrie alimentaire en Wallonie picarde

Une dizaine d’entreprises alimentaires de la région de Mouscron-Tournai recrutent du personnel ! Qu'attendez-vous ?

Actualités

Il y a 339 jours passés

Nutradia-Diabeticom recrute 18 personnes avec le Forem

Actualités

Il y a 395 jours passés

La gestion durable de l'eau : une responsabilité qui nous incombe à tous

La production de denrées alimentaires nécessite beaucoup d'eau. L'eau potable se faisant de plus en plus rare, le secteur s'efforce de réduire son impact concernant l'eau. Vous aussi, vous voulez contribuer à la gestion durable de l’eau ?
Created with Sketch.