Beschrijving
Vous êtes passionné(e) par la cuisine, rigoureux(se) et vous aimez travailler des produits frais et de qualité ?
Dufrais, référence dans le secteur de la distribution alimentaire, recherche un Cuisinier (H/F) expérimenté pour rejoindre notre équipe dynamique. Le poste est à pourvoir immédiatement, en contrat à durée indéterminée (CDI), à 35 heures par semaine.
Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous participerez activement à la production quotidienne de notre gamme traiteur : plats cuisinés, préparations froides, et mises en place. Votre objectif principal sera d'assurer une qualité constante des produits tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Qualifications
Pour réussir dans ce rôle clé au sein de nos équipes, nous recherchons le profil suivant :
Compétences et Diplômes
- Maîtrise parfaite des techniques de cuisson et des préparations culinaires de base.
- Excellente connaissance des normes HACCP et de la chaîne du froid.
Qualités Personnelles
- Autonomie et rapidité d'exécution.
- Sens de l'organisation et de la gestion du temps.
- Esprit d'équipe et capacité à communiquer efficacement.
- Créativité et force de proposition pour l'élaboration de nouvelles recettes (élaboration de menus).
- Rigueur et souci du détail pour garantir la qualité et la présentation des plats.
En tant que Cuisinier chez Dufrais, vos missions seront les suivantes :
- Production Culinaire :
- Préparer, cuire et assembler les plats cuisinés et les préparations traiteur selon les fiches techniques établies par le Chef.
- Assurer la préparation froide (salades, sandwichs, entrées) et les desserts.
- Gérer les mises en place nécessaires à la production quotidienne.
- Gestion des Stocks et Hygiène :
- Participer à la réception des marchandises et au contrôle de leur qualité et conformité (produits frais).
- Assurer la rotation des stocks (FIFO) et limiter le gaspillage.
- Veiller scrupuleusement au respect des règles d'hygiène et de sécurité (nettoyage du poste de travail, désinfection des outils, respect des températures).
- Organisation :
- Contribuer au bon fonctionnement de la cuisine en assurant le nettoyage et l'entretien du matériel et des locaux.
- Collaborer avec l'équipe pour optimiser les flux de travail et la productivité.
Intéressé(e) ? Rejoignez l'aventure Dufrais et mettez votre talent au service du goût et de la qualité !