Beschrijving
Daoust recherche un artisan boulanger-pâtissier professionnel (H/F/X), spécialisé dans la fabrication de viennoiseries et de pâtisseries.
La personne idéale maîtrise l'ensemble du processus de production : préparation, cuisson, décoration, gestion des stocks et organisation quotidienne.
• Fabrication artisanale
Préparer les pâtes et les recettes : peser les ingrédients, pétrir, laisser fermenter et assurer la cuisson de différents produits (pains, baguettes, croissants, etc.).
• Création et finition
Réaliser des pâtisseries, gâteaux et entremets, ainsi que leurs décorations et finitions.
• Gestion d'entreprise (pour un artisan indépendant)
Gérer les stocks et les commandes auprès des fournisseurs, organiser le travail de l'équipe et assurer le suivi administratif et financier.
• Hygiène et qualité
Veiller au respect strict des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et au contrôle qualité à chaque étape de la production.
Profiel
Excellente maîtrise des techniques de boulangerie et de pâtisserie
Savoir-être
Jobgerelateerde competenties
- Aan huis verkopen van brood- en banketwaren
- Patisserie bereiden (snijden, versieren, bestrijken met een laagje eigeel, ...)
- Voedingswaren bereiden: Gebakjes
- Voedingswaren bereiden: IJs, sorbets
- Voedingswaren bereiden: Chocolade
- Voedingswaren bereiden: Belegde broodjes
- Brood- en banketwaren in de etalage of op de toonbank uitstallen
- Producten versieren na afkoeling (stukjes chocolade, sesamzaadjes, suiker, met een saus overgieten, ...)
- Goederen en producten ontvangenDe levering controleren
- Een organisatie boekhoudkundig en administratief beheren
- Klanten informeren over de productenProducten verkopen
- Ingrediënten uitkiezen (bloem, gist, additieven, ...) en doseren voor het maken van brooddeeg of patisseriedeegHet deeg mengen, kneden en uitrollen
- Voedingswaren bereiden: Traiteurschotels (pizza's, quiches, sandwiches, ...)
- Voedingswaren bereiden: Speciaal brood (regionale specialiteiten, brood op grootmoeders wijze, ...)
- Voedingswaren bereiden: Suikerwaren
- Het deeg in deegstukken verdelen, rollen en vormgevenDe gisting controleren
- Het deeg bewaren en de brood- en banketwaren verpakken
- De voorraad opvolgen, tekorten vaststellenBestellingen plaatsen
- Het werkblad, het gereedschap en de ruimtes schoonmaken en hygiënisch houden
- Medewerkers opleiden in vaktechnieken
- De deegstukken en patisserie voorbakken, bakken en uit de oven halen
- De productie plannen volgens de bestellingen, de voorraad en het seizoen
Persoonsgebonden competenties
Ons aanbod
Nous vous proposons un temps plein en vue d'engagement
Horaire : 5 jours semaine : congé les mercredis / jeudis
Heure de travail : 1h du matin à 8H06 => 7H36 par jours
Salaire : 18€/H
Si vous êtes intéressé(e) par notre offre d'emploi et que vous avez les compétences requises, merci de postuler avec votre cv mis à jour.
Contract
- Onbepaalde duur
Talen
- Frans