Beschrijving
BROOD. AMBACHT. PASSIE.
Hou je van de dynamiek in een bakkerij?
Hecht je veel belang aan de rijs- en rusttijden van deeg?
Kan je kalm blijven als er iets fout gaat bij het bakproces én weet je nog correct te handelen?
Word je goedgezind van de geur van versgebakken brood?
Dan bieden wij jou met veel plezier een job in een mooie bakkerij.
Werkschema
Onderling overeen te komen, kan wat aangepast worden – min. 1 weekend op twee (wel nachtwerk)
Week 1 = startuur 04u00 einduur 12u00
Week 2 = startuur 08u00 einduur 16u00
Wat ga ik doen?
- Ingrediënten uitkiezen (bloem, gist, additieven, …) en doseren voor het maken van brooddeeg of patisseriedeeg
Het deeg mengen, kneden en uitrollen - Het deeg in deegstukken verdelen, rollen en vormgeven
De gisting controleren - De deegstukken en patisserie voorbakken, bakken en uit de oven halen
- Het werkblad, het gereedschap en de ruimtes schoonmaken en hygiënisch houden
- Voedingswaren bereiden: Speciaal brood (regionale specialiteiten, brood op grootmoeders wijze, …)
- Ons bekend assortiment broodproducten op hoog niveau houden
- Grondstoffen ontvangen en beheren
- Werken volgens onze recepten en met respect voor de HACCP richtlijnen
Waarom is dit ’n toffe job?
• Een ambachtelijk proces met moderne hulpmiddelen
• Je krijgt voldoening van de geur van vers brood tot in de perfectie gebakken, telkens opnieuw
Wat is belangrijk?
• Betrouwbaarheid: elke schakel is van groot belang!
• Graag in team werken
• Recepten nauwgezet volgen
• Toepassen van HACCP
• Voorraadbeheer
Profiel
Specifieke vereisten
• Collegiaal met coördinerende eigenschappen
• Gedreven tempo
• Trouw aan het recept
• Een goede fysieke conditie
• Uitgesproken voorkeur om gestructureerd te werken
• Verantwoordelijkheid nemen
Jobgerelateerde competenties
- Producten versieren na afkoeling (stukjes chocolade, sesamzaadjes, suiker, met een saus overgieten, ...)
- Ingrediënten uitkiezen (bloem, gist, additieven, ...) en doseren voor het maken van brooddeeg of patisseriedeegHet deeg mengen, kneden en uitrollen
- De deegstukken en patisserie voorbakken, bakken en uit de oven halen
- Het deeg in deegstukken verdelen, rollen en vormgevenDe gisting controleren
Persoonsgebonden competenties
Ons aanbod
Mooi loon conform barema
Nachtpremie 20% tussen 22u00 en 06u00
Maaltijdcheques na 3 maand anciënniteit
Mogelijkheid tot aansluiten collectieve hospitalisatieverzekering na 6 maand
Contract
- Onbepaalde duur
Talen
- Nederlands
Studies
Extra info
Patisserie MAES Stefan
-
Raapstraat 55
9100 SINT-NIKLAAS - personeel@stefan.be
Extra info
Patisserie MAES Stefan
-
Raapstraat 55
9100 SINT-NIKLAAS - personeel@stefan.be