Beschrijving
We zijn op zoek naar een ervaren patissier die daarnaast de kans krijgt om binnenkort ook de leiding over te nemen van de grootkeuken.
Wat ga je doen:
1. Als patissier:
- Productie van patisserieproducten, van voorbereiding tot afwerking.
- De ovens bedienen en alle gebaksoorten opbouwen en afwerken volgens vaste recepten en kwaliteitsvereisten.
- Je wordt nu al klaargestoomd om de leiding te nemen over de grootkeuken en werkt nauw samen met de huidige verantwoordelijke die binnenkort op pensioen gaat.
2. Als keukenverantwoordelijke:
- De bereiding van hoogwaardige bakkerij- of patisserieproducten volgens recepten en kwaliteitsstandaarden.
- Aansturen van collega's, met oog voor planning, kwaliteit en efficiëntie.
- Mengen en verwerken van ingrediënten én het afbakken en afwerken van producten.
- Verbetervoorstellen doen.
- De naleving van hygiëne-, veiligheids- en kwaliteitsnormen binnen het team opvolgen.
Profiel
- Een diploma als patissier én ervaring.
- De ambitie om te groeien naar een leidinggevende rol.
- Een doe-mentaliteit en van structuur, planning en samenwerken houden.
- Een zeer goede kennis Nederlands.
- Bereid zijn om 1 zaterdag en 1 zondag te werken om de 6 weken.
Jobgerelateerde competenties
- Het deeg bewaren en de brood- en banketwaren verpakken
- Medewerkers opleiden in vaktechnieken
- Een organisatie boekhoudkundig en administratief beheren
- Voedingswaren bereiden: Speciaal brood (regionale specialiteiten, brood op grootmoeders wijze, ...)
- De voorraad opvolgen, tekorten vaststellenBestellingen plaatsen
- Voedingswaren bereiden: Suikerwaren
- Producten versieren na afkoeling (stukjes chocolade, sesamzaadjes, suiker, met een saus overgieten, ...)
- Klanten informeren over de productenProducten verkopen
- Voedingswaren bereiden: Traiteurschotels (pizza's, quiches, sandwiches, ...)
- Ingrediënten uitkiezen (bloem, gist, additieven, ...) en doseren voor het maken van brooddeeg of patisseriedeegHet deeg mengen, kneden en uitrollen
- De deegstukken en patisserie voorbakken, bakken en uit de oven halen
- Het werkblad, het gereedschap en de ruimtes schoonmaken en hygiënisch houden
- De productie plannen volgens de bestellingen, de voorraad en het seizoen
- Brood- en banketwaren in de etalage of op de toonbank uitstallen
- Voedingswaren bereiden: IJs, sorbets
- Voedingswaren bereiden: Chocolade
- Patisserie bereiden (snijden, versieren, bestrijken met een laagje eigeel, ...)
- Voedingswaren bereiden: Gebakjes
- Voedingswaren bereiden: Belegde broodjes
- Het deeg in deegstukken verdelen, rollen en vormgevenDe gisting controleren
- Goederen en producten ontvangenDe levering controleren
- Aan huis verkopen van brood- en banketwaren
Persoonsgebonden competenties
Ons aanbod
Bedrijfsinfo
Internationaal familiebedrijf met meerdere vestigingen, bekend voor de productie van bakkerijproducten zoals patisserie, viennoiserie en broodproducten.
- Vast contract van onbepaalde duur.
- Als patissier is jouw werkrooster in 2 ploegen.
- Zodra je keukenverantwoordelijke bent, start je tussen 6u en 7u30.
- Je werkt 1 zaterdag en 1 zondag om de 6 weken.
- Mooie verloning inclusief maaltijdcheques, hospitalisatieverzekering, groepsverzekering.
- Dagelijks proeven van de producten in de refter.
- Sport- en wellbeing activiteiten.
Contract
- Onbepaalde duur
Talen
- Nederlands