Beschrijving
En tant que conducteur de ligne, pour une PME spécialisée dans le secteur alimentaire, vous gérez la réception et le traitement du lait, le nettoyage en place des installations ; le traitement et conditionnement de la crème.
Après une période de formation définie, vous serez capable de travailler en toute autonomie dans l'atelier de réception et traitement du lait, et traitement de la crème.
Vous pilotez et contrôlez l'installation de pasteurisation-écrémage du lait, en vue d'approvisionner les différents ateliers de production.
Vous contrôlez les paramètres des laits crus et pasteurisés conformément aux procédures établies (analyses physico-chimiques).
Vous respectez les plannings et cadences de production en intégrant les contraintes de chaque atelier, en collaboration avec les pilotes des ateliers.
Vous optimisez la conduite de votre installation de pasteurisation.
Vous maintenez votre atelier en ordre et effectuez les opérations de nettoyage de fin de journée.
Vous pilotez l'unité de CIP (Cleaning in Place) pour l'ensemble des ateliers de la fromagerie conformément aux procédures établies par les départements Production et Qualité.
Vous pilotez l'unité de traitement de la crème pour, en fin de production, traiter et conditionner les excédents de crème de la journée.
Vous êtes le garant du bon fonctionnement de ces trois installations et êtes en mesure de réaliser la maintenance de premier niveau.
Vous rapportez au brigadier du département réception lait.