Beschrijving
Je bent verantwoordlijk voor het brouwen van de bieren.
Wat zijn jouw taken als brouwer?
- Het uitvoeren van het volledige brouwproces van grondstof tot gisting.
- Het strikt volgen en bewaken van recepturen en kwaliteitsnormen.
- Het monitoren en bijsturen van het proces.
- Het uitvoeren van kwaliteitscontroles en corrigeren van afwijkingen.
- Het meewerken aan de ontwikkeling van nieuwe recepten en innovatieve brouwmethodes.
- Het onderhouden en schoonmaken van de brouwapparatuur.
- Het samenwerken met productieplanning, supply chain en kwaliteitsafdeling.
Profiel
Wat kan onze brouwer?
- Je hebt een opleiding gevolgd in de voeding: bakker, beenhouwer, kok
- Je hebt reeds ervaring opgedaan als operator
- Motivatie is belangrijker dan ervaring.
- Je hebt een diepgaande kennis van brouwprocessen, grondstoffen en apparatuur.
- Je hebt een uitstekend smaakgevoel en ervaring met proeven en smaakprofielontwikkeling.
- Je bent een echte teamplayer en communiceert vlot.
- Je kan werken onder druk en schakelt snel tussen verschillende taken, daarbij heb je steeds oog voor detail en kwaliteit.
- Je volgt nauwgezet de hygiënenormen.
- Je werkt van maandag tem donderdag 4 volledige dagen, op vrijdag werk je enkel in de voormiddag
- Je spreekt met de andere brouwers onderling af wanneer je startuur is: soms om 6h, soms om 12h
-brouwen
-kwaliteitscontrole
-ontwikkelen recepten
Jobgerelateerde competenties
- Materieel, installaties, kuipen, vaten en ruimtes schoonmaken en hygiënisch houden
- Chemische controles uitvoeren tijdens het fermentatieprocesAanbevelingen geven (ingrediënten toevoegen)
- Productiestappen van alcoholische producten opvolgen en optimaliseren: Bier
- De fermentatie opvolgenSuikers, zuren, gist, hop, ? toevoegen volgens de basisgrondstof, de analyses en de degustaties
- De voorraad opvolgen, tekorten vaststellenBestellingen plaatsen
Persoonsgebonden competenties
Ons aanbod
Contract
- Onbepaalde duur
Talen
- Nederlands
Studies
- Academische bachelor: Biochemie