Beschrijving
- Ontvangen, controleren en opslaan van vlees en andere grondstoffen volgens de hygiëne- en veiligheidsvoorschriften.
- Voorbereiden van vlees (snijden, ontbenen, malen, portioneren) volgens instructies van de beenhouwer.
- Bedienen en schoonmaken van machines (gehaktmolen, cutter, zaag, verpakkingsmachines).
- Helpen bij de productie van bereide vleeswaren (worsten draaien, marineren, panklaar maken, salades voorbereiden).
- Verpakken en etiketteren van producten volgens de geldende regels.
- Voorraad opvolgen en tijdig melden van tekorten aan de beenhouwer of verantwoordelijke.
- Reinigen en ontsmetten van werkmateriaal, machines en werkruimtes.
- Correct toepassen van HACCP-richtlijnen en naleven van voedselveiligheidsnormen.
- Assisteren bij het klaarzetten van bestellingen.
- Algemene ondersteuning van de beenhouwer bij dagelijkse taken in het atelier.
Profiel
- Bereid om zaterdag te werken.
- Ervaring in een slagerij, voedingsatelier of productieomgeving is een pluspunt, maar geen vereiste.
- Bereidheid om het vak te leren en nieuwe technieken aan te leren.
- Handig en nauwkeurig kunnen werken met messen en machines.
- Basiskennis of bereidheid om HACCP en voedselveiligheidsvoorschriften strikt toe te passen.
- Teamspeler die de beenhouwer en collega’s ondersteunt waar nodig.
- Oog voor orde, netheid en hygiëne.
- Fysiek in staat om te werken in een koelruimte en om te gaan met zwaardere lasten.
- Betrouwbaar en punctueel.
- Leergierig en gemotiveerd om een ambachtelijk beroep te ondersteunen.
- Flexibel ingesteld, bereid om diverse taken op te nemen.
- Kwaliteitsgericht en klantbewust, ook al werk je vooral achter de schermen.
Jobgerelateerde competenties
- Stukken vlees verdelen volgens hun classificatie (categorie, bevleesdheid en vetheid) en hun aard (om te stoven, om te grillen, ...)
- Karkassen of stukken vlees ontvangen en controleren
- Een soort product bereiden: Vlees
- Het werkblad, het gereedschap en de ruimtes schoonmaken en hygiënisch houden
- Stukken vlees klein snijden, klieven of hakkenBraadvlees, blinde vinken, braadworsten, worsten, ... maken
- De bestelling van de klant opnemenDe klant informeren over de herkomst van het vlees en de bereidingswijze, ...
- Stukken vlees en slagerijspecialiteiten verpakken (bakjes, levensmiddelenpapier, ...)Ze in de toonbank plaatsen
Persoonsgebonden competenties
Ons aanbod
- Een vaste job na positieve evaluatie
- Makkelijk te bereiken met openbaar vervoer
- Deel uit te maken van een ervaren team
- Voldoende parkeergelegenheid
- Een correct, te bespreken loon in functie van ervaring
Contract
- Onbepaalde duur
Talen
- Frans