Beschrijving
Le Local est une coopérative citoyenne et solidaire qui redonne vie à l’ancienne boulangerie du village de Xhendremael.
Bien plus qu’une simple épicerie-boulangerie, nous créons un lieu de rencontre et de changement qui rassemble producteurs locaux et citoyen·nes autour d’une vision commune :
- une alimentation de qualité,
- une agriculture durable,
- une communauté solidaire.
Vous êtes passionné par le métier de la boulangerie.
Vous assurez la bonne marche de l’atelier et participer activement au développement du projet coopératif.
En lien étroit avec l’équipe du magasin, le groupe de gestion et le conseil d’administration, vous serez à la fois artisan·e, gestionnaire et moteur·rice d’innovation.
Vos responsabilités
- En collaboration avec le gérant et les administrateurs, participer à la conception et à l’évolution de l’offre de produits boulangers.
- Production & Atelier Fabriquer et cuire les pains et produits boulangers au levain naturel.
- Adapter la production aux besoins et saisons.
- Garantir propreté, sécurité et respect des normes AFSCA & HACCP.
- Gestion & Développement Suivi des stocks, achats et négociations avec les fournisseurs.
- Analyse des marges, facturation, propositions de promotions.
- Participation à la stratégie de développement de la coopérative.
- Encadrement & Transmission Accompagner l’apprenti boulanger et favoriser l’apprentissage.
- Insuffler une dynamique positive et collaborative dans l’équipe.