Beschrijving
Als marsepein meester ben jij de spil in ons ambachtelijk productieproces. Je bewaakt de kwaliteit, smaak en traditie van onze unieke marsepein.
- Je bent verantwoordelijk voor het volledige productieproces, van grondstof tot eindproduct.
- Zelfstandig aansturen van het pelproces van verse amandelen in de ochtend
Je weegt marsepein in bulk (25 kg), bedient de mengketels volgens planning, en versnijdt het product tot blokken van 5 kg.
Je stelt de afvullijnen correct in, bedient ze en voert het nodige onderhoud en reiniging uit.
Je bewaakt het productieproces en grijpt in waar nodig.
Beheren van het dubbele broyageproces voor optimale smeuïgheid en structuur
Kneed- en rustproces opvolgen voor de juiste textuur en aromatische rijping
Samenwerken met collega's voor maatwerkproductie
Rapporteren over productiekwaliteit en meedenken over verbetering van processen
Profiel
Bij voorkeur een bakkerprofiel heeft of ervaring binnen de bakkerijsector
- Technisch inzicht of kennis van productieprocessen
- Kennis van HACCP-normen.
- Je werkt nauwkeurig en met oog voor detail.
Je bent stipt en punctueel.
Je beschikt over een hands-onmentaliteit.
Je volgt de kwaliteits- en hygiënevoorschriften nauwgezet op.
Je kan zelfstandig werken, maar bent ook een echte teamplayer.
Jobgerelateerde competenties
- Ingrediënten uitkiezen (bloem, gist, additieven, ...) en doseren voor het maken van brooddeeg of patisseriedeegHet deeg mengen, kneden en uitrollen
- Voedingswaren bereiden: Suikerwaren
- Het deeg in deegstukken verdelen, rollen en vormgevenDe gisting controleren
- Het werkblad, het gereedschap en de ruimtes schoonmaken en hygiënisch houden
- De productie plannen volgens de bestellingen, de voorraad en het seizoen
Persoonsgebonden competenties
Ons aanbod
Een afwisselende functie in een dynamische werkomgeving.
Je werkt in daguren (8u
- 16u45).
Je ontvangt een aantrekkelijk loon en maaltijdcheques.
Contract
- Onbepaalde duur
Talen
- Nederlands