Beschrijving
Onze nachtploeg bestaat uit een patisserie en een brood-afdeling.
Op de broodafdeling zijn dit je taken:
·Productielijsten correct lezen en omzetten in recepten
·Grondstoffen nauwkeurig afwegen en kneden tot de juiste vastheid van degen
·Machines correct instellen
·Zorgen voor een goede efficiëntie in het draaien van degen
·Waken over het correct rijzen van deeg en deze op de juiste moment in de oven steken
·Opvolging van kwaliteit van het eindproduct
·Melden van afwijkingen en bijsturen van het proces indien nodig
·Correcte verdeling van verschillende soorten brood naar onze klanten
In de nachtploeg wordt er elke nacht gewerkt van 20 uur tot 4 uur. Op vrijdag en zaterdag starten we om 19 uur en wordt er gewerkt tot 3 uur.
Je zal werken in een variabel rooster waarbij je telkens vijf dagen wordt ingepland tussen maandag en zondag. Weekendwerk is steeds onderdeel van de job.
Profiel
- Je hebt een opleiding bakker of minstens 1 jaar gelijkwaardige ervaring in de sector
- Je bent gedreven, je weet van aanpakken en je hebt goesting om er in te vliegen
- Je werkt nauwkeurig en kan goed werken tegen de klok
- Je kan goed samenwerken met collega’s
- Je kan fysiek belastende taken aan
- Je bent flexibel inzetbaar op meerdere werkzaamheden
- Je hebt oog voor detail en streeft steeds naar de hoogte kwaliteit
- Je werkt graag in een nachtregime
Jobgerelateerde competenties
- Voedingswaren bereiden: Speciaal brood (regionale specialiteiten, brood op grootmoeders wijze, ...)
- Voedingswaren bereiden: Suikerwaren
- Het werkblad, het gereedschap en de ruimtes schoonmaken en hygiënisch houden
- Het deeg in deegstukken verdelen, rollen en vormgevenDe gisting controleren
- De deegstukken en patisserie voorbakken, bakken en uit de oven halen
- Ingrediënten uitkiezen (bloem, gist, additieven, ...) en doseren voor het maken van brooddeeg of patisseriedeegHet deeg mengen, kneden en uitrollen
- Producten versieren na afkoeling (stukjes chocolade, sesamzaadjes, suiker, met een saus overgieten, ...)
- Voedingswaren bereiden: Gebakjes
- Patisserie bereiden (snijden, versieren, bestrijken met een laagje eigeel, ...)
Persoonsgebonden competenties
Ons aanbod
Contract
- Onbepaalde duur
Talen
Studies
Extra info
Mariën Bakkerij Producten nv
-
Metaalstraat 7
2490 BALEN - jobs@bakkerijmarien.com
Extra info
Mariën Bakkerij Producten nv
-
Metaalstraat 7
2490 BALEN - jobs@bakkerijmarien.com