Beschrijving
Ben jij een gepassioneerde bakker die houdt van authentieke smaken en ambachtelijke recepten? Voor een gekende producent van brood- en patisserieproducten in de regio Gent zoeken we een enthousiaste en ervaren bakker die graag de handen uit de mouwen steekt in een vroeg ploegensysteem.
Als bakker omvat je job volgende taken:
- Je bereidt diverse hartige en zoete producten (broden, koekjes, …) volgens authentieke recepten en hoge kwaliteitsstandaarden.
- Je verwerkt het deeg van A tot Z: van kneden tot afwerken van het eindproduct – vaak ook manueel.
- Na een intensieve opleidingsperiode werk je volledig zelfstandig volgens een opgestelde planning.
- Je waakt over hygiëne, veiligheid en kwaliteit in elke stap van het productieproces.
Profiel
- Je volgde een opleiding brood- en banketbakker of hebt gelijkwaardige ervaring in een ambachtelijke bakkerij.
- Je hebt een passie voor het vak en een goed technisch inzicht in het volledige bakproces.
- Je werkt graag vroeg: je uren zijn van dinsdag t.e.m. zaterdag van 4u tot 12u. Om de 4 weken werk je op zondag van 5u tot 9u.
- Je werkt zelfstandig, maar functioneert ook goed in team.
- Je spreekt en begrijpt vlot Nederlands.
- Je werkt nauwkeurig en gestructureerd, en volgt hygiëne- en veiligheidsvoorschriften strikt op.
Jobgerelateerde competenties
- Voedingswaren bereiden: Speciaal brood (regionale specialiteiten, brood op grootmoeders wijze, ...)
- Voedingswaren bereiden: Traiteurschotels (pizza's, quiches, sandwiches, ...)
- Voedingswaren bereiden: Suikerwaren
- Klanten informeren over de productenProducten verkopen
- Medewerkers opleiden in vaktechnieken
- Het deeg in deegstukken verdelen, rollen en vormgevenDe gisting controleren
- Producten versieren na afkoeling (stukjes chocolade, sesamzaadjes, suiker, met een saus overgieten, ...)
- Het deeg bewaren en de brood- en banketwaren verpakken
- Goederen en producten ontvangenDe levering controleren
- Een organisatie boekhoudkundig en administratief beheren
- Aan huis verkopen van brood- en banketwaren
- Voedingswaren bereiden: Gebakjes
- Patisserie bereiden (snijden, versieren, bestrijken met een laagje eigeel, ...)
- Voedingswaren bereiden: Chocolade
- Voedingswaren bereiden: IJs, sorbets
- Brood- en banketwaren in de etalage of op de toonbank uitstallen
- Voedingswaren bereiden: Belegde broodjes
- De deegstukken en patisserie voorbakken, bakken en uit de oven halen
- De voorraad opvolgen, tekorten vaststellenBestellingen plaatsen
- Ingrediënten uitkiezen (bloem, gist, additieven, ...) en doseren voor het maken van brooddeeg of patisseriedeegHet deeg mengen, kneden en uitrollen
- De productie plannen volgens de bestellingen, de voorraad en het seizoen
- Het werkblad, het gereedschap en de ruimtes schoonmaken en hygiënisch houden
Persoonsgebonden competenties
Ons aanbod
- Een voltijdse functie van 38u/week met werkzekerheid en groeimogelijkheden.
- Een intensieve opleiding op de werkvloer, onder begeleiding van een ervaren chef-bakker.
- Een motiverend loonpakket aangevuld met extralegale voordelen.
- Een aangename werksfeer en een werkgever met oog voor traditie, kwaliteit en ambacht.
Erk./Rec. VG 496/BUO & W020 & B 00424-406-20130311 & B 00424-405-20130311
Contract
- Onbepaalde duur
Talen
- Nederlands
Studies
- Beroepssecundair onderwijs - 3de graad: Bakkerij