Beschrijving
Voor onze klant een vleesverwerkingsbedrijf zoeken wij een lijnverantwoordelijke varkensvlees
Als lijnverantwoordelijke werk je samen met je team en geeft leiding in onze varkensuitsnijderij.
Je volgt de productie op en controleert de kwaliteit van het geleverde werk. Je stuurt de leden van je team aan om tot een perfect resultaat te komen.
Je communiceert rechtstreeks met de productieverantwoordelijke
Je start op maandag om 2u30 de andere dagen om 00u30
- De karkassen in twee, vier, of meer stukken vlees versnijden (bil, schouder, rugstuk, bovenbeen, ...)
- Stukken vlees uitbenen en het vlees ontvetten of bijsnijden
- De karkassen en de stukken vlees in ontvangst nemen, de producten controleren en in koelkamers of koelkasten stockeren
- Het werkblad, het gereedschap en de ruimtes schoonmaken en hygiënisch houden
- De karkassen wegen, sorteren volgens grootte en opslaan in koelcellen of koelkamers
- De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
- Bestellingen plaatsen
Profiel
Perfecte kennis van uitbenen van varkens is een noodzaak.
Slageropleiding=uitbenen.
Jobgerelateerde competenties
- Handelingen voor het bewerken van vlees: Verwijderen, bijsnijden van het overtollige dekvet
- Handelingen voor het bewerken van vlees: Ophangen
- Productverwerkende handelingen uitvoeren: In plakken snijden
- De karkassen wegen, sorteren volgens grootte en opslaan in koelcellen of koelkamers
- De voorraad opvolgen, tekorten vaststellenBestellingen plaatsen
- Vleesbewerkende handelingen uitvoeren op: Varkens
- Stukken vlees uitbenen en het vlees ontvetten of bijsnijden
- De karkassen en de stukken vlees in ontvangst nemen, de producten controleren en in koelkamers of koelkasten stockeren
- Handelingen voor het bewerken van vlees: Verwijderen van de ingewanden (evisceratie)
- De karkassen in twee, vier, of meer stukken vlees versnijden (bil, schouder, rugstuk, bovenbeen, ...)
- Het werkblad, het gereedschap en de ruimtes schoonmaken en hygiënisch houden
Persoonsgebonden competenties
Ons aanbod
Contract
- Onbepaalde duur
Talen
- Nederlands
Studies
- Beroepssecundair onderwijs - 3de graad: Slagerij