Beschrijving
A la recherche d'un nouveau défi en tant que charcutier.ère à Wavre ?
Nous recherchons un charcutier expérimenté et passionné, capable de confectionner des charcuteries de qualité tout en respectant les normes de sécurité alimentaire, en particulier celles liées à l'HACCP.
Le candidat idéal doit faire preuve de créativité dans la réalisation de produits innovants, tout en ayant une solide maîtrise des méthodes de cuisson et de l'utilisation des additifs nécessaires à la charcuterie.
Votre mission:
Nous recherchons un charcutier expérimenté et passionné, capable de confectionner des charcuteries de qualité tout en respectant les normes de sécurité alimentaire, en particulier celles liées à l'HACCP.
Le candidat idéal doit faire preuve de créativité dans la réalisation de produits innovants, tout en ayant une solide maîtrise des méthodes de cuisson et de l'utilisation des additifs nécessaires à la charcuterie.
Votre mission:
- Confectionner divers types de charcuterie (saucisses, jambons, pâtés, terrines, etc.) en respectant les recettes et les standards de qualité.
- Utiliser et gérer les additifs nécessaires à la production de charcuterie, en respectant les dosages et la législation en vigueur.
- Assurer le contrôle qualité des produits tout au long de leur fabrication.
- Participer à la création de nouvelles recettes ou variations de produits pour diversifier l'offre et satisfaire les attentes des clients.
- Gérer une équipe de production en garantissant une organisation optimale et en transmettant son expertise.
- Travailler dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.
- Suivre les plannings de production et respecter les délais
Profiel
- Vous avez une expérience probante en tant que charcutier.ère
- Vous maîtrisez les normes Haccp
- Vous acceptez de travailler dans le froid
- Vous avez des
- Vous êtes créatif et capable de proposer de nouvelles recettes ou produits adaptés aux attentes des clients
- Vous avez les
- Vous êtes disponible du lundi au vendredi de 7h30 à 16h30
- Vous disposez d'un véhicule car pas de transports en commun près de la société
Jobgerelateerde competenties
- Een soort product bereiden: Vlees
- Een soort product bereiden: Slagerijspecialiteiten (stukken gevuld vlees, gemarineerd vlees, brochettes, worsten, ...)
- Een soort product bereiden: Witte orgaanvleesproducten (poten, oren, kalfskop, ...)
- Een soort product bereiden: Rode orgaanvleesproducten (lever, niertjes, tong, hersentjes, ...)
- Vlees snijden, uitbenen, bereiden: Rund
- Vlees snijden, uitbenen, bereiden: Lam
- Vlees snijden, uitbenen, bereiden: Wild, exotisch vlees, ...
- Vlees snijden, uitbenen, bereiden: Paard
- Stukken vlees verdelen volgens hun classificatie (categorie, bevleesdheid en vetheid) en hun aard (om te stoven, om te grillen, ...)
- Vlees snijden, uitbenen, bereiden: Konijn
- Een organisatie boekhoudkundig en administratief beheren
- De bestelling van de klant opnemenDe klant informeren over de herkomst van het vlees en de bereidingswijze, ...
- Producten verkopen
- Een soort product bereiden: Fijne vleeswaren (gezouten voedingswaren, patés, bloedworsten, ...)
- Stukken vlees klein snijden, klieven of hakkenBraadvlees, blinde vinken, braadworsten, worsten, ... maken
- Stukken vlees en slagerijspecialiteiten verpakken (bakjes, levensmiddelenpapier, ...)Ze in de toonbank plaatsen
- Een soort product bereiden: Producten van de grill
- De voorraad opvolgen, tekorten vaststellenBestellingen plaatsen
- Een soort product bereiden: Kant-en-klaargerechten (gegratineerde gerechten, zuurkool, ...)
- Karkassen en stukken vlees verwerken (uitsnijden, uitbenen, afwerken,?)
- Medewerkers opleiden in vaktechnieken
- Dieren (gevogelte, konijnen, wild, ...) leegmaken en schoonmaken
- Volledige dieren, karkassen, stukken uitkiezen bij een producent of tussenpersoonDe aankoopvoorwaarden bepalen
- Een soort product bereiden: Gedroogd, gekookt of gebraden vlees
- Vlees snijden, uitbenen, bereiden: Schaap
- Vlees snijden, uitbenen, bereiden: Kalf
- Vlees snijden, uitbenen, bereiden: Varken
- Vlees snijden, uitbenen, bereiden: Gevogelte
- Karkassen of stukken vlees ontvangen en controleren
- Het werkblad, het gereedschap en de ruimtes schoonmaken en hygiënisch houden
Persoonsgebonden competenties
Ons aanbod
Offre:
Salaire compétitif selon expérience. Contrat fixe en vue ou immédiatement fixe. Environnement de travail stimulant et bien équipé.
Si vous êtes passionné par la charcuterie et que vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique et innovante, postulez immédiatement ligne !
Salaire compétitif selon expérience. Contrat fixe en vue ou immédiatement fixe. Environnement de travail stimulant et bien équipé.
Si vous êtes passionné par la charcuterie et que vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique et innovante, postulez immédiatement ligne !
Contract
- Onbepaalde duur
Rijbewijs
B
Talen
- Frans