Beschrijving
Ben jij een expert in het uitbenen van vlees? Heb je een diploma als slager of relevante ervaring? Sluit je dan aan bij ons team en werk in een omgeving waar kwaliteit en ambacht centraal staan!
Wat ga je doen?
Als uitbener ben je verantwoordelijk voor het vakkundig uitbenen, verdelen en versnijden van vlees. Jij zorgt ervoor dat elk stuk vlees perfect wordt voorbereid voor verdere verwerking en verkoop. Je speelt een belangrijke rol in ons productieproces en levert een directe bijdrage aan de kwaliteit van onze producten.
Jouw taken:
Wat ga je doen?
Als uitbener ben je verantwoordelijk voor het vakkundig uitbenen, verdelen en versnijden van vlees. Jij zorgt ervoor dat elk stuk vlees perfect wordt voorbereid voor verdere verwerking en verkoop. Je speelt een belangrijke rol in ons productieproces en levert een directe bijdrage aan de kwaliteit van onze producten.
Jouw taken:
- Zorgen voor een efficiënte en nauwkeurige verwerking van vlees volgens de voorgeschreven richtlijnen.
- Controleren van de kwaliteit van het vlees en signaleren van eventuele afwijkingen.
- Naleven van hygiëne- en veiligheidsvoorschriften (HACCP).
Profiel
Wat vragen wij?
- Technische vaardigheid in het hanteren van snijgereedschap.
- Goede kennis van vleessoorten en anatomie.
- Een sterke focus op precisie en kwaliteit.
- Fysiek fit, aangezien het werk intensief kan zijn.
- Teamspirit, maar ook in staat om zelfstandig te werken.
Jobgerelateerde competenties
- Medewerkers opleiden in vaktechnieken
- Stukken vlees en slagerijspecialiteiten verpakken (bakjes, levensmiddelenpapier, ...)Ze in de toonbank plaatsen
- Stukken vlees verdelen volgens hun classificatie (categorie, bevleesdheid en vetheid) en hun aard (om te stoven, om te grillen, ...)
- Een organisatie boekhoudkundig en administratief beheren
- Producten verkopen
- Een soort product bereiden: Vlees
- Een soort product bereiden: Slagerijspecialiteiten (stukken gevuld vlees, gemarineerd vlees, brochettes, worsten, ...)
- Karkassen of stukken vlees ontvangen en controleren
- De voorraad opvolgen, tekorten vaststellenBestellingen plaatsen
- Stukken vlees klein snijden, klieven of hakkenBraadvlees, blinde vinken, braadworsten, worsten, ... maken
- Vlees snijden, uitbenen, bereiden: Schaap
- Vlees snijden, uitbenen, bereiden: Varken
- Vlees snijden, uitbenen, bereiden: Kalf
- Volledige dieren, karkassen, stukken uitkiezen bij een producent of tussenpersoonDe aankoopvoorwaarden bepalen
- Vlees snijden, uitbenen, bereiden: Gevogelte
- Het werkblad, het gereedschap en de ruimtes schoonmaken en hygiënisch houden
- Dieren (gevogelte, konijnen, wild, ...) leegmaken en schoonmaken
- Een soort product bereiden: Gedroogd, gekookt of gebraden vlees
- De bestelling van de klant opnemenDe klant informeren over de herkomst van het vlees en de bereidingswijze, ...
- Een soort product bereiden: Kant-en-klaargerechten (gegratineerde gerechten, zuurkool, ...)
- Een soort product bereiden: Producten van de grill
- Een soort product bereiden: Fijne vleeswaren (gezouten voedingswaren, patés, bloedworsten, ...)
- Karkassen en stukken vlees verwerken (uitsnijden, uitbenen, afwerken,?)
- Een soort product bereiden: Rode orgaanvleesproducten (lever, niertjes, tong, hersentjes, ...)
- Vlees snijden, uitbenen, bereiden: Konijn
- Een soort product bereiden: Witte orgaanvleesproducten (poten, oren, kalfskop, ...)
- Vlees snijden, uitbenen, bereiden: Wild, exotisch vlees, ...
- Vlees snijden, uitbenen, bereiden: Paard
- Vlees snijden, uitbenen, bereiden: Rund
- Vlees snijden, uitbenen, bereiden: Lam
Persoonsgebonden competenties
Ons aanbod
Wat bieden wij?
- Een fulltime functie in een professionele slagerij.
- Een marktconform salaris, afhankelijk van ervaring en vaardigheden.
- Mogelijkheden om je verder te ontwikkelen binnen het vak.
- Werken in een hecht team met passie voor vlees en ambacht.
- Een veilige en goed uitgeruste werkomgeving.
Contract
- Onbepaalde duur
Talen
- Nederlands