Vacature : Verantwoordelijke/Chef Beenhouwer | Food At Work

Verantwoordelijke/Chef Beenhouwer

AALST

Beschrijving

Wij zijn op zoek naar iemand die de zaakvoerder als rechterhand bijstaat bij de gehele organisatie van een ambachtelijke beenhouwerij. Je organiseert samen de productie van zowel versnijdingen, panklare bereidingen, charcuterie, salades en bereide gerechten. Je stuurt collega’s aan om op dagelijkse basis een heel assortiment ambachtelijke vleeswaren aan de klanten te kunnen aanbieden. De bedoeling is dat je dit op termijn volledig zelfstandig kan voor de vestiging waarin je werkt.

Profiel

Je bent volleerd beenhouwer en kan zelfstandig karkassen versnijden en charcuterie maken. Je kan collega’s op een duidelijke manier orders geven en het overzicht bewaren over de gehele organisatie. Je communiceert duidelijk met je team of met verantwoordelijken van andere teams over benodigde producten, stock of bestellingen. Je neemt je verantwoordelijkheden op en je bent flexibel waar nodig.

Jobgerelateerde competenties

  • Vlees snijden, uitbenen, bereiden: Rund
  • Stukken vlees klein snijden, klieven of hakkenBraadvlees, blinde vinken, braadworsten, worsten, ... maken
  • Stukken vlees verdelen volgens hun classificatie (categorie, bevleesdheid en vetheid) en hun aard (om te stoven, om te grillen, ...)
  • Een soort product bereiden: Slagerijspecialiteiten (stukken gevuld vlees, gemarineerd vlees, brochettes, worsten, ...)
  • Vlees snijden, uitbenen, bereiden: Kalf
  • Het werkblad, het gereedschap en de ruimtes schoonmaken en hygiënisch houden
  • Een soort product bereiden: Fijne vleeswaren (gezouten voedingswaren, patés, bloedworsten, ...)
  • De bestelling van de klant opnemenDe klant informeren over de herkomst van het vlees en de bereidingswijze, ...
  • Een soort product bereiden: Witte orgaanvleesproducten (poten, oren, kalfskop, ...)
  • Stukken vlees en slagerijspecialiteiten verpakken (bakjes, levensmiddelenpapier, ...)Ze in de toonbank plaatsen
  • Vlees snijden, uitbenen, bereiden: Lam
  • Medewerkers opleiden in vaktechnieken
  • Vlees snijden, uitbenen, bereiden: Konijn
  • De voorraad opvolgen, tekorten vaststellenBestellingen plaatsen
  • Een soort product bereiden: Vlees
  • Vlees snijden, uitbenen, bereiden: Varken
  • Vlees snijden, uitbenen, bereiden: Gevogelte
  • Karkassen en stukken vlees verwerken (uitsnijden, uitbenen, afwerken,?)
  • Karkassen of stukken vlees ontvangen en controleren
  • Een organisatie boekhoudkundig en administratief beheren
  • Een soort product bereiden: Gedroogd, gekookt of gebraden vlees

Persoonsgebonden competenties

Ons aanbod

Wij bieden een enorm uitdagende job met doorgroeimogelijkheden. Je krijgt een zeer gevarieerde jobinvulling in een jong dynamisch groeiend bedrijf met torenhoge ambities. Wij bieden een zeer mooi loon en extralegaal voordelenpakket aangepast aan jouw kunnen en ervaring.

Contract

  • Onbepaalde duur

Talen

  • Nederlands

Studies

  • Technisch secundair onderwijs - 3de graad: Slagerij

Extra info

Extra info