Beschrijving
Wij zijn op zoek naar iemand die de zaakvoerder als rechterhand bijstaat bij de gehele organisatie van een ambachtelijke beenhouwerij. Je organiseert samen de productie van zowel versnijdingen, panklare bereidingen, charcuterie, salades en bereide gerechten. Je stuurt collega’s aan om op dagelijkse basis een heel assortiment ambachtelijke vleeswaren aan de klanten te kunnen aanbieden. De bedoeling is dat je dit op termijn volledig zelfstandig kan voor de vestiging waarin je werkt.
Profiel
Je bent volleerd beenhouwer en kan zelfstandig karkassen versnijden en charcuterie maken. Je kan collega’s op een duidelijke manier orders geven en het overzicht bewaren over de gehele organisatie. Je communiceert duidelijk met je team of met verantwoordelijken van andere teams over benodigde producten, stock of bestellingen. Je neemt je verantwoordelijkheden op en je bent flexibel waar nodig.
Jobgerelateerde competenties
- Een soort product bereiden: Slagerijspecialiteiten (stukken gevuld vlees, gemarineerd vlees, brochettes, worsten, ...)
- Een soort product bereiden: Vlees
- Stukken vlees verdelen volgens hun classificatie (categorie, bevleesdheid en vetheid) en hun aard (om te stoven, om te grillen, ...)
- Een soort product bereiden: Gedroogd, gekookt of gebraden vlees
- Stukken vlees en slagerijspecialiteiten verpakken (bakjes, levensmiddelenpapier, ...)Ze in de toonbank plaatsen
- Medewerkers opleiden in vaktechnieken
- Vlees snijden, uitbenen, bereiden: Konijn
- Vlees snijden, uitbenen, bereiden: Rund
- Een soort product bereiden: Witte orgaanvleesproducten (poten, oren, kalfskop, ...)
- Vlees snijden, uitbenen, bereiden: Lam
- Een organisatie boekhoudkundig en administratief beheren
- De bestelling van de klant opnemenDe klant informeren over de herkomst van het vlees en de bereidingswijze, ...
- Karkassen of stukken vlees ontvangen en controleren
- Karkassen en stukken vlees verwerken (uitsnijden, uitbenen, afwerken,?)
- Een soort product bereiden: Fijne vleeswaren (gezouten voedingswaren, patés, bloedworsten, ...)
- Het werkblad, het gereedschap en de ruimtes schoonmaken en hygiënisch houden
- Vlees snijden, uitbenen, bereiden: Kalf
- Vlees snijden, uitbenen, bereiden: Gevogelte
- De voorraad opvolgen, tekorten vaststellenBestellingen plaatsen
- Vlees snijden, uitbenen, bereiden: Varken
- Stukken vlees klein snijden, klieven of hakkenBraadvlees, blinde vinken, braadworsten, worsten, ... maken
Persoonsgebonden competenties
Ons aanbod
Wij bieden een enorm uitdagende job met doorgroeimogelijkheden. Je krijgt een zeer gevarieerde jobinvulling in een jong dynamisch groeiend bedrijf met torenhoge ambities. Wij bieden een zeer mooi loon en extralegaal voordelenpakket aangepast aan jouw kunnen en ervaring.
Contract
- Onbepaalde duur
Talen
- Nederlands
Studies
- TSO 3de graad Slagerij en vleeswaren