Beschrijving
Als kok/kokkin bij Re:Fresh ben je verantwoordelijk voor het bereiden van hoogwaardige kant-en-klare gezonde en uitgebalanceerde gerechten volgens ons culinaire concept. Je zult deel uitmaken van een team dat streeft naar excellentie in smaak, presentatie en service.
- Bereiden van gerechten volgens recepten en specificaties van de chef-kok.
- Handhaven van hoge kwaliteitsnormen en zorgen voor consistente smaakprofielen.
- Samenwerken met het keukenteam om een efficiënte werkomgeving te handhaven.
- Handhaven van hygiënenormen en veiligheidsvoorschriften in de keuken.
- Actieve deelname aan menu-ontwikkeling en het voorstellen van creatieve ideeën.
Profiel
Functie-eisen:
- Aantoonbare ervaring als kok/kokkin.
- Kennis van diverse kooktechnieken en culinaire trends.
- Uitstekende organisatorische vaardigheden en oog voor detail.
- Vermogen om onder druk te werken en in een teamomgeving te gedijen.
- Flexibiliteit in werktijden.
- Certificering van een culinaire school is een pluspunt.
Jobgerelateerde competenties
- Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
- Gerechten bereiden: Vis- en schaaldieren
- Gerechten bereiden: Traditionele gerechten
- Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
- De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereidingStalen nemen voor de hygiënische dienst
- Gerechten bereiden: Grootkeukenbereidingen
- Gerechten bereiden: Vegetarische gerechten
- De activiteiten van het personeel controleren
- De bereiding van de gerechten superviserenHet dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
- Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
- Menu?s opstellenDe tarieven voor gerechten opstellen
- De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
Persoonsgebonden competenties
Ons aanbod
Wat bieden wij:
- Een dynamische werkomgeving met toffe collega's
- Zaterdag en zondag thuis
- Middagmaal
Contract
- Onbepaalde duur
Talen
- Nederlands