Beschrijving
Voor onze bakkerij regio Eke zijn wij op zoek naar een patissier.
Heb jij kennis van patisserie? Lees dan zeker verder
-
Bereiden van gebak en desserts: Het maken van verschillende soorten gebak, taarten, koekjes, chocolaatjes, ijs en andere zoetwaren volgens recept en kwaliteitsnormen.
-
Inkoop en voorraadbeheer: Het beheren van de voorraad ingrediënten, het doen van inkopen en zorgen voor een juiste opslag van producten.
-
Creatieve presentatie: Het ontwerpen en presenteren van gebak en desserts, zowel visueel aantrekkelijk als smakelijk.
-
Werken volgens hygiëne- en veiligheidsvoorschriften: Het naleven van de hygiëne- en veiligheidsnormen in de keuken, inclusief het schoonmaken van apparatuur en werkruimten.
-
Proeven en aanpassen van recepten: Het testen en perfectioneren van recepten, en indien nodig het aanpassen van smaken of presentaties.
-
Klantgericht werken: Bijv. het maken van op maat gemaakte taarten voor speciale gelegenheden zoals bruiloften, verjaardagen of bedrijfsevenementen.
-
Samenwerken met andere keukenpersoneel: In grotere keukens of patisserieën werkt de patissier samen met andere koks en keukenpersoneel om een soepele productie van producten te garanderen.
-
Beheer van werktijden: Aangezien veel patisserieproducten vers gemaakt moeten worden, kan het nodig zijn om vroeg in de ochtend of 's avonds laat te werken.
Profiel
- Creativiteit in het bedenken van nieuwe producten en presentatie.
- Technische vaardigheden in het bakken en bereiden van patisserieproducten.
- Oog voor detail voor het decoreren en presenteren van producten.
- Kennis van ingrediënten en hoe ze de smaak en textuur van het eindproduct beïnvloeden.
- Tijdbeheer voor het efficiënt bereiden van producten binnen de gestelde tijdslimieten.
- Goede hygiënepraktijken om voedselveiligheid te waarborgen
Jobgerelateerde competenties
- Brood- en banketwaren in de etalage of op de toonbank uitstallen
- Het werkblad, het gereedschap en de ruimtes schoonmaken en hygiënisch houden
- Patisserie bereiden (snijden, versieren, bestrijken met een laagje eigeel, ...)
- Voedingswaren bereiden: Belegde broodjes
- De deegstukken en patisserie voorbakken, bakken en uit de oven halen
- Het deeg in deegstukken verdelen, rollen en vormgevenDe gisting controleren
- Ingrediënten uitkiezen (bloem, gist, additieven, ...) en doseren voor het maken van brooddeeg of patisseriedeegHet deeg mengen, kneden en uitrollen
- De voorraad opvolgen, tekorten vaststellenBestellingen plaatsen
- De productie plannen volgens de bestellingen, de voorraad en het seizoen
- Klanten informeren over de productenProducten verkopen
- Voedingswaren bereiden: Suikerwaren
- Voedingswaren bereiden: Chocolade
- Voedingswaren bereiden: Speciaal brood (regionale specialiteiten, brood op grootmoeders wijze, ...)
- Goederen en producten ontvangenDe levering controleren
- Voedingswaren bereiden: IJs, sorbets
- Medewerkers opleiden in vaktechnieken
- Een organisatie boekhoudkundig en administratief beheren
- Voedingswaren bereiden: Traiteurschotels (pizza's, quiches, sandwiches, ...)
- Voedingswaren bereiden: Gebakjes
- Producten versieren na afkoeling (stukjes chocolade, sesamzaadjes, suiker, met een saus overgieten, ...)
- Het deeg bewaren en de brood- en banketwaren verpakken
- Aan huis verkopen van brood- en banketwaren
Persoonsgebonden competenties
Ons aanbod
- Wij bieden jou een vast contract na positieve interim-periode.
- Mooie verloning volgens barema
- Extralegale voordelen
- Mogelijkheid om te werken of in de vroege ploeg van 2u s'nachts tot 13u of in de namiddag ploeg van 13u tot 21u
interesse? Stuur jouw CV + motivatie door naar eeklo@daoust.be
Contract
- Dagwerk.
- Voltijds
- Onbepaalde duur
- Interim met optie 'vast werk'
Talen
- Nederlands
Studies
- 3de graad technisch of beroeps secundair onderwijs - buiten de EU