Beschrijving
Als gespecialiseerde slager ben je verantwoordelijk voor het volledige proces van vleesverwerking, van uitbenen tot de productie van traditionele Albanese vleesproducten, namenlijk Cevapi, Suxhuk en Suho MESO. Jouw taken omvatten:
✅ Uitbenen en versnijden van rundsvlees volgens traditionele methodes.
✅ Voorbereiden en verwerken van vlees voor de productie van huisgemaakte Albanese specialiteiten.
✅ Kruiden, fermenteren en rijpen van producten volgens authentieke recepten.
✅ Zorgen voor een correcte bereiding en verpakking van de eindproducten.
✅ Toezien op hygiëne- en kwaliteitsnormen binnen de productie.
Profiel
Jobgerelateerde competenties
- De bestelling van de klant opnemenDe klant informeren over de herkomst van het vlees en de bereidingswijze, ...
- Karkassen of stukken vlees ontvangen en controleren
- Het werkblad, het gereedschap en de ruimtes schoonmaken en hygiënisch houden
- Stukken vlees verdelen volgens hun classificatie (categorie, bevleesdheid en vetheid) en hun aard (om te stoven, om te grillen, ...)
- Stukken vlees en slagerijspecialiteiten verpakken (bakjes, levensmiddelenpapier, ...)Ze in de toonbank plaatsen
- Stukken vlees klein snijden, klieven of hakkenBraadvlees, blinde vinken, braadworsten, worsten, ... maken
- Karkassen en stukken vlees verwerken (uitsnijden, uitbenen, afwerken,?)
Persoonsgebonden competenties
Ons aanbod
Contract
- Dagwerk.
- Voltijds
- Onbepaalde duur
- Gewoon contract.