Beschrijving
Ben je een kandidaat broodbakker,maar wil je ook graag patisserie aanleren ?Of eerder voorkeur voor patisserie,maar je wil ook mee werken aan de brood kant ?Alles kan bij de bakkerij in Lommel .
Je krijgt de kans om jezelf te ontwikkelen op elk vlak ,zolang je maar de normen gebruikt die de bakkerij dagelijks hanteert !
Even een greep van je takenpakket per afdeling ,zo zal jij ook je keuze kunnen maken waar je het beste in zou zijn .
Broodafdeling : Je start eerst met alle ingrediënten te verzamelen om deeg te kunnen maken .Dan zal je alles moeten gaan afwegen en verdelen in de deegkneder.
Eens de degen gekneed zijn door de deegkneder ,zal je deze moeten manueel versnijden op gewicht.
Is dit al gelukt ?Top ,normaal zouden we de broden nog moeten gaan opbollen met de hand ,maar dit is verleden tijd bij deze bakkerij !Je kan de degen allemaal in de machine plaatsen en doet het opbollen voor lang en rondbrood volledig van zelf!
Eens de dagen klaar zijn zal je voor de rest alles op karren moeten zetten en in de rijskast voorzien zodat je je nadien kan afbakken .
- Patisserie afdeling :
Hier zal je vooral alles kunnen doen van A tot Z in de patisserie.Op basis van je reeds gekende handeling kan je wel al starten .
Wat kan je nu hier ook allemaal doen ?
- afwerken van koffiekoeken
- taarten maken en afwerken
- alles in diepvries steken
- slagroom spuiten
- fruit leggen
- degen maken
Heb je geen keuze kunnen maken en wil je graag beide doen ?Laat het ons weten door te zo snel mogelijk te solliciteren op deze vacature van bakker of patissier .
Profiel
Wanneer je wil werken als brood bakker zal je moeten kunnen starten tussen 22 uur en 23 uur en werk je door tot 7 uur in de ochtend .
Ben je eerder een vroege vogel ?Dan zal je vooral patisserie doen en zou je moeten starten tussen 4 uur en 5 uur in de ochtend .
Wij zoeken een kandidaat die ofwel voldoende ervaring in minimum 1 van de 2 afdelingen of een kandidaat die al een goede basis mee heeft en snel van aanpakken is .
Heb je vooral industrieel gewerkt dan heb je al een deel van de basis mee .
Als brood bakker moet je fysiek ook in orde zijn en al ervaring hebben gehad met nachtwerk.
Het is ook nodig in deze job dat je leergierig bent want zo zal je ook jezelf kunnen ontplooien in de job !
Jobgerelateerde competenties
- Brood- en banketwaren in de etalage of op de toonbank uitstallen
- Het werkblad, het gereedschap en de ruimtes schoonmaken en hygiënisch houden
- Patisserie bereiden (snijden, versieren, bestrijken met een laagje eigeel, ...)
- Voedingswaren bereiden: Belegde broodjes
- De deegstukken en patisserie voorbakken, bakken en uit de oven halen
- Het deeg in deegstukken verdelen, rollen en vormgevenDe gisting controleren
- Ingrediënten uitkiezen (bloem, gist, additieven, ...) en doseren voor het maken van brooddeeg of patisseriedeegHet deeg mengen, kneden en uitrollen
- De voorraad opvolgen, tekorten vaststellenBestellingen plaatsen
- De productie plannen volgens de bestellingen, de voorraad en het seizoen
- Klanten informeren over de productenProducten verkopen
- Voedingswaren bereiden: Suikerwaren
- Voedingswaren bereiden: Chocolade
- Voedingswaren bereiden: Speciaal brood (regionale specialiteiten, brood op grootmoeders wijze, ...)
- Goederen en producten ontvangenDe levering controleren
- Voedingswaren bereiden: IJs, sorbets
- Medewerkers opleiden in vaktechnieken
- Een organisatie boekhoudkundig en administratief beheren
- Voedingswaren bereiden: Traiteurschotels (pizza's, quiches, sandwiches, ...)
- Voedingswaren bereiden: Gebakjes
- Producten versieren na afkoeling (stukjes chocolade, sesamzaadjes, suiker, met een saus overgieten, ...)
- Het deeg bewaren en de brood- en banketwaren verpakken
- Aan huis verkopen van brood- en banketwaren
Persoonsgebonden competenties
Ons aanbod
Aan de hand van je ervaring zal je ook nog wat interne opleiding krijgen en werk je steeds in een vast uurrooster .De werkdagen en uren kan je nog bespreken met de zaakvoerder,maar zolang je maar om de 2 weken mee kan helpen in het weekend.
Mogelijke uurrooster:
Brood bakker : starten om 23 uur of 24 uur tot 7 uur of 8 uur .
Weekends om de 2 weken en is ook nog bespreekbaar !
Patisserie : starten om 4 uur a 5 uur starten tot 10 uur of 11 uur .
Startloon : tussen de 16 euro
20% nachtpremie dit telkens wanneer je werkt tussen 22 uur en 6 uur in de ochtend !
Vast contract met een totaal van 38 uren per week.
Contract
- Nachtwerk.
- Weekend.
- Voltijds
- Onbepaalde duur
- Interim met optie 'vast werk'
Talen
- Frans
Studies
- Lager Onderwijs