Beschrijving
Als Bakker rapporteer je aan de Team Leader Bakkerij en neem je deel aan de verschillende activiteiten van de afdeling.
Je belangrijkste taken zijn onder andere: Zorg dragen voor de uitvoering van de vooraf bepaalde recepten, het afstellen van de productieapparatuur (deegmachines, ovens, enz.) en het bewaken van het productieproces.
Greep uit het takenpakket:
• Ingrediënten voorbereiden volgens het recept en de productiebestelling.
• De stappen van het recept volgen, afhankelijk van het product.
• Deeg bereiden gedurende de dag om de productiecapaciteit van de oven te volgen.
• Controle- en traceerbaarheidsdocumenten invullen.
• De werkruimte schoon en opgeruimd houden volgens de geldende veiligheids-, kwaliteits- en milieunormen.
Je belangrijkste taken zijn onder andere: Zorg dragen voor de uitvoering van de vooraf bepaalde recepten, het afstellen van de productieapparatuur (deegmachines, ovens, enz.) en het bewaken van het productieproces.
Greep uit het takenpakket:
• Ingrediënten voorbereiden volgens het recept en de productiebestelling.
• De stappen van het recept volgen, afhankelijk van het product.
• Deeg bereiden gedurende de dag om de productiecapaciteit van de oven te volgen.
• Controle- en traceerbaarheidsdocumenten invullen.
• De werkruimte schoon en opgeruimd houden volgens de geldende veiligheids-, kwaliteits- en milieunormen.
Profiel
- Minimum 3 jaar ervaring als bakker
- Grondige kennis van de HACCP-regels
- Veiligheid kunnen voorop stellen
- Kunnen omgaan met drukke momenten/deadlines halen
- Vlotte communicatie hebben op alle niveaus
- Probleemoplossend denkvermogen bezitten.
- Grondige kennis van de HACCP-regels
- Veiligheid kunnen voorop stellen
- Kunnen omgaan met drukke momenten/deadlines halen
- Vlotte communicatie hebben op alle niveaus
- Probleemoplossend denkvermogen bezitten.
Jobgerelateerde competenties
- Het werkblad, het gereedschap en de ruimtes schoonmaken en hygiënisch houden
- Patisserie bereiden (snijden, versieren, bestrijken met een laagje eigeel, ...)
- De deegstukken en patisserie voorbakken, bakken en uit de oven halen
- Het deeg in deegstukken verdelen, rollen en vormgevenDe gisting controleren
- Ingrediënten uitkiezen (bloem, gist, additieven, ...) en doseren voor het maken van brooddeeg of patisseriedeegHet deeg mengen, kneden en uitrollen
- De voorraad opvolgen, tekorten vaststellenBestellingen plaatsen
- De productie plannen volgens de bestellingen, de voorraad en het seizoen
- Voedingswaren bereiden: Suikerwaren
- Goederen en producten ontvangenDe levering controleren
- Medewerkers opleiden in vaktechnieken
- Voedingswaren bereiden: Gebakjes
- Het deeg bewaren en de brood- en banketwaren verpakken
Persoonsgebonden competenties
Ons aanbod
Interesse? Aarzel niet en contacteer ons snel.
Contract
- 2 ploegenstelsel.
- Voltijds
- Onbepaalde duur
- Interim met optie 'vast werk'
Rijbewijs
B
Talen
- Frans
- Nederlands