Beschrijving
Functieomschrijving:
Voor een grootambachtelijke bakkerij in Asse wordt een Productie Patissier gezocht. De taken omvatten het maskeren, decoreren en afwerken van taarten en gebakjes volgens vaste recepten. Er wordt gezocht naar een Ploegleider met ervaring in het aansturen van een team. Het werkrooster is afhankelijk van de afdeling:
- Taarten: Ma-vr, start om 06u.
- Patisserie warm: Ma-za (beurtrol op zaterdag), start om 06u.
- Patisserie koud: Ma-zo, start om 10u.
Profiel
Profiel:
- Ervaring als patissier.
- Ervaring met teamleiding.
- Sterke motivatie en verantwoordelijkheidsgevoel.
- Nederlands- of Franstalig.
Jobgerelateerde competenties
- Brood- en banketwaren in de etalage of op de toonbank uitstallen
- Het werkblad, het gereedschap en de ruimtes schoonmaken en hygiënisch houden
- Patisserie bereiden (snijden, versieren, bestrijken met een laagje eigeel, ...)
- Voedingswaren bereiden: Belegde broodjes
- De deegstukken en patisserie voorbakken, bakken en uit de oven halen
- Het deeg in deegstukken verdelen, rollen en vormgevenDe gisting controleren
- Ingrediënten uitkiezen (bloem, gist, additieven, ...) en doseren voor het maken van brooddeeg of patisseriedeegHet deeg mengen, kneden en uitrollen
- De voorraad opvolgen, tekorten vaststellenBestellingen plaatsen
- De productie plannen volgens de bestellingen, de voorraad en het seizoen
- Klanten informeren over de productenProducten verkopen
- Voedingswaren bereiden: Suikerwaren
- Voedingswaren bereiden: Chocolade
- Voedingswaren bereiden: Speciaal brood (regionale specialiteiten, brood op grootmoeders wijze, ...)
- Voedingswaren bereiden: IJs, sorbets
- Goederen en producten ontvangenDe levering controleren
- Voedingswaren bereiden: Traiteurschotels (pizza's, quiches, sandwiches, ...)
- Een organisatie boekhoudkundig en administratief beheren
- Medewerkers opleiden in vaktechnieken
- Voedingswaren bereiden: Gebakjes
- Producten versieren na afkoeling (stukjes chocolade, sesamzaadjes, suiker, met een saus overgieten, ...)
- Het deeg bewaren en de brood- en banketwaren verpakken
- Aan huis verkopen van brood- en banketwaren
Persoonsgebonden competenties
Ons aanbod
Aanbod:
- Werken in een groeiend, familiaal bedrijf.
- Doorgroeimogelijkheden en een aantrekkelijk salarispakket.
Interesse?
Solliciteer via ternat@daoust.be of bel naar 053.41.15.20.
Contract
- Dagwerk.
- Voltijds
- Onbepaalde duur
- Interim met optie 'vast werk'
Talen
- Nederlands